- 【事業内容】
- 人材紹介、飲食店複数店舗経営、フランチャイズ本部構築、 コンサルティング、飲食店プロデュース、採用アウトソーシング 有料職業紹介業 27-ユ-300387
勤務地
業種
教員、講師、インストラクターと他の関連する条件を組み合わせて転職・求人情報をさがす
職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 『飲食人大学』の講師 『飲食人大学』にて、寿司/焼鳥・鶏料理/洋菓子/そば・うどん/パンのうち、いずれかの調理技術を教える講師としてご活躍いただきます。いずれも「実践」に重きを置いたカリキュラムで、「寿司」に関して言えば魚の捌き方や握りのフォームなどはもちろん、市場での魚の選別方法(目利き)、模擬店舗のメニュー立案や経営管理など、3ヵ月後には即戦力として活躍できるほどの基礎力・応用力を教えます。……各学科の概要…… ■寿司マイスター専科(生徒14名) ⇒3ヵ月間で、江戸前寿司の技法を中心に市場での買い付け・握り・立ち居振る舞いなどを教育。 ■焼鳥・鶏料理マイスター専科(生徒8名) ⇒2ヵ月間で、焼鳥・鶏料理を中心に日本料理の基礎、食材(魚類・野菜)の扱い方などを教育。 ■パティシエマイスター専科(生徒8名) ⇒3ヵ月間で、生菓子・焼菓子の生地製法や原価計算、食材の収穫、レシピ作成などを教育。 ■そば・うどんマイスター専科(生徒6名) ⇒20日間で、麺の手打ち、出汁の取り方、和食五法、肉類・野菜の扱い方などを教育。 ■ブーランジェマイスター専科(生徒8名) ⇒3ヵ月間で、パンの種類別の生地づくり、焼き方、製造工程による差、レシピ作成などを教育。 ………………………… ※各クラスを講師1名で担当。20日間~3ヵ月間の講習を終えた後は、数週間~数ヵ月後から新たに始まる講義に備えて備品の購入や入学希望者との面談などを行ないます。 ◎あなた自身が教材です。 いずれの学科も基礎実習・応用実習・実践実習の3部構成になっており、期間内に全実習を終えて就職・独立を支援するまでが講師の役割です。基礎実習の間に教えるべき大枠は決まっていますが、それをどう教えるかはあなたに委ねます。あなたの経験・体験すべてが生徒にとって生きた教材となるのです。 |
---|---|
応募資格 |
学歴不問
寿司/焼鳥・鶏料理/洋菓子/そば・うどん/パン、いずれかの分野で調理責任者の経験をお持ちの方 ※食材・素材の良し悪しを判断できる方、一般レベル以上の調理技術を有している方を求めています。 ※学歴不問。講師の経験も問いません。 |
募集背景 | 「Japan Quality」をテーマに、業界や世界へ発信できる人材の育成を目指す『飲食人大学』。卒業生が運営する江戸前寿司『鮨 千陽(ちはる)』が、オープンからわずか11ヵ月という速さで有名ガイドブックに掲載されるなど、その指導力の高さは業界関係者や各種メディアから高い注目を集めています。現在は大阪・東京・名古屋で4校を展開していますが、今後は校舎や学科を増やし、より多くの人材を輩出していく方針です。そこで今回、食の世界で長年の経験をお持ちの方を講師としてお迎えすることにしました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※3ヵ月の試用期間を設けています。 |
勤務地・交通 |
大阪・東京・名古屋にあるいずれかの学校に配属します。
※転居を伴う転勤はありません。 ※配属校はあなたの希望と担当学科を考慮した上で決定します。寿司を担当していただく場合、大阪・東京・名古屋の全校にて勤務可能。それ以外の学科を担当していただく場合、大阪校のみの勤務となります。 ■大阪校/大阪市福島区野田2-17-3(中央卸売市場北側) ■大阪うつぼ公園校/大阪市西区靱本町1-15-5 ■東京校/東京都渋谷区恵比寿西1-21-3 グレイス代官山202号 ■名古屋校/愛知県名古屋市中村区名駅4-15-15 名古屋綜合市場ビル3F G.H号室 交通
■大阪校/JR「野田駅」より徒歩7分、地下鉄「玉川駅」より徒歩8分
■大阪うつぼ公園校/地下鉄「本町駅」より徒歩3分 ■東京校/JR「恵比寿駅」より徒歩5分 ■名古屋校/JR「名古屋駅」より徒歩5分 |
勤務時間 | 1ヵ月単位の変形労働時間制(月平均実働172時間) ※勤務時間は担当する学科やコース(昼間コース・夜間コース)などによって異なります。 ※勤務時間例/8:00~17:00、12:00~22:00 ほか(ブーランジェの場合は4:00からの勤務もあります)。 |
給与 |
月給25万円~40万円 ※上記は入社時点での最低保証給です。経験や能力、実績などを考慮の上で加給・優遇します。 ※試用期間中(3ヵ月間)の給与は月給22万円~32万円です。 ※月給額には一律支給のみなし残業手当(35時間分・8万7000円~23万7000円 ※試用期間中は35時間分・5万7000円~15万7000円)を含んでいます。みなし残業時間を超えて勤務した場合、超過分の手当を別途支給します。 |
休日休暇 | ■日曜・祝日休み ※日曜・祝日に加えて、シフトにより休みを取得していただく場合もあります。 ■年末年始休暇 ■夏季休暇 ■GW ■有給休暇 ■慶弔休暇 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年1回 ■交通費支給(月3万円まで) ■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■時間外手当 |
入社後の流れ | ▼入社後は先輩の授業に同席 まずは担当学科のクラスにて、生徒と一緒に先輩の授業に参加。授業の流れや生徒との接し方などを講師・生徒両方の視点から観察しましょう。 ▼あなたの授業に先輩が同席 先輩の授業に1クール同席した後は、あなたの授業に先輩が同席。足りない部分は先輩が助言しますので、次回からの授業に活かしてください。 このように計40日間~6ヵ月間にわたり、講師としての基礎を身につけていただきます。また、授業の改善案などが浮かんだ際は、ぜひ遠慮なく発信してください。上下関係に捉われず、お互いに意見し合いながらより学校をより良いものにしていきましょう。 |
会社名 | 株式会社RETOWN HUMAN(リタウンヒューマン) |
---|---|
設立 | 2009年7月1日 |
代表者 | 代表取締役 宇都 裕昭 |
資本金 | 1000万円 |
従業員数 | 37名 |
売上高 | 10億円(2013年6月期実績) 8億円(2012年6月期実績) 5億円(2011年6月期実績) |
事業内容 | 人材紹介、飲食店複数店舗経営、フランチャイズ本部構築、 コンサルティング、飲食店プロデュース、採用アウトソーシング 有料職業紹介業 27-ユ-300387 |
事業所 | 東京オフィス/東京都渋谷区恵比寿西1-21-5 WEST21ビル4F 大阪オフィス/大阪府大阪市浪速区湊町1-4-1 大阪シティエアターミナルビル(OCAT)6F 名古屋オフィス/愛知県名古屋市中村区名駅4-26-23 名駅エフワンビル6F 福岡オフィス/福岡県福岡市博多区博多駅前4-3-1 イルハグランデ3F |
関連会社 | 株式会社RETOWN 株式会社RETOWN FOODS 株式会社RETOWN 都市開発 株式会社日勝 株式会社八七木食品 |
企業ホームページ | http://insyokujin.ac |
株式会社RETOWN HUMAN(リタウンヒューマン)の『飲食人大学』の講師(810296)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
現在、掲載している転職情報は下記のリンクよりご確認いただけます。