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『ラーメン山岡家』の店長候補 ★店長平均年収535万円!5日間の連休取得可能!入社祝金10万円!
株式会社丸千代山岡家 関東事務所
埼玉県にある『ラーメン山岡家 羽生店』をはじめとする複数店舗を訪問し、店長のみなさんにお話をお聞きしました。
エン転職 取材担当者相馬
取材担当者-相馬
掲載期間19/11/1819/12/15
株式会社丸千代山岡家 関東事務所

『ラーメン山岡家』の店長候補 ★店長平均年収535万円!5日間の連休取得可能!入社祝金10万円!

正社員学歴不問面接1回のみ上場企業
『ラーメン山岡家』の店長候補 ★店長平均年収535万円!5日間の連休取得可能!入社祝金10万円!イメージ1
「転職してから収入も増えたことはもちろんですが、店長として自由にやらせてくれる環境が魅力」と平店長。
年収、カタメ。裁量、オオキメ。
『山岡家』をはじめ、全国159店舗のラーメン専門店を運営する当社。1993年の設立以来、安定成長を続けており、年間約10店舗のペースで新規出店しています。

店舗数が増えれば、その分だけ店長のポストが生まれます。そこで今回は、10名の店長候補を募集します。経験次第では、最短1年で店長に昇格することも可能です。

もちろん、店長に昇格すれば収入はアップします。最低でも月給は41万円以上。平均年収は535万円です。好調な業績は、社員1人ひとりに還元しています。

「挑戦したい気持ちはあるけど、年齢を考えると不安…」という方もご安心ください。重要なのは、年齢ではなく、やる気。実際に、元ファーストフード店の店長など、30代・40代でラーメンの世界に足を踏み入れたメンバーが多数活躍中です。

現在の目標は、2030年までの300店舗達成。店長になれば、自分のアイデアを活かしたお店づくりを行なうことが可能です。成長企業の店長として、これまでの経験を活かしながら、年収カタメ・裁量オオキメの人生を送りませんか?

募集要項

仕事内容
『ラーメン山岡家』の店長候補 ★店長平均年収535万円!5日間の連休取得可能!入社祝金10万円!
当社が経営する『ラーメン山岡家』にて、接客や調理、スタッフの管理などをお任せします。スタッフ一丸となってお店を盛り上げ、地域の方々から愛される『山岡家』をつくっていきましょう。

【当社のこだわり】
当社のラーメンは、すべて店内調理です。味の決め手であるスープは、厳選された豚骨を寸胴(大鍋)に大量投入し、4日間炊き込むことでようやく完成。肩ロースを使用したチャーシューは、各店舗で仕込みから手がけています。ネギは鮮度にこだわり、各店舗で手切りで提供。おいしさのためには、手間も時間も惜しみません。ちなみに、リピート率は75%以上。常連さんが多いのも、安定経営の秘訣です。

【具体的な仕事内容】
▼はじめは基本的な店舗運営業務からスタート
接客、調理、商品の品質管理、衛生管理、店舗設備管理などを通して、『山岡家』の仕事の流れを覚えます。調理や接客の仕方などを細かく記載したハンドブックがありますし、包丁の握り方から先輩が丁寧に教えるので、安心してください。

▼ゆくゆくは管理業務もお任せ
基本の流れがつかめたら、徐々に管理業務も担当します。原価計算や損益計算、年間の売上・利益目標の設定、月間の仕入れ原価やロス率低減に向けた施策の実行、スタッフの面接・教育・シフト管理、人件費管理など。店長がトレーナーとしてあなたをサポートします。

▼1年~2年ほどで業務を習得し、店長へ
キャリアアップに向けた教科書やセミナーもご用意しており、しっかり学べる環境です。店長就任後は店舗ごとの課題を見極め、スタッフと協力しながらより良い店舗づくりを進めます。

【仕事のポイント】
★各店舗ならではのアイデアを活かせます。
たとえばファミリー層が多い店舗ではキッズスペースをつくったり、ジュースを増やしたり。ぜひアイデアを提案してください。
応募資格 ≪学歴不問、第二新卒者、歓迎!≫
◆飲食店舗の運営経験者(業態・経験年数不問)
◆面接重視!できるかぎり多くの方とお会いしたいと考えています。
※WEB履歴書や面接で、この仕事への意気込みをあなたの言葉で伝えてください。

★飲食業界での店長経験をお持ちの方へ★
これまでのご経験によっては、入社後半年程度で、店長(月給41万円以上)をお任せする場合もあります。ファストフード、ファミリーレストラン、和食、洋食、中華など、経験された業態は問いません。人材育成や店舗運営管理の経験・能力を、ぜひ、当社で発揮してください。
募集背景 ≪今後も安定的に出店することをめざして、店長候補を募集します!≫
当社は、ラーメン専門店として159店舗(2019年10月末時点)を全店直営で運営しております。「豚骨ラーメン専門店のラーメン山岡家」、「煮干しラーメン専門店の極煮干し本舗」という自社ブランドで、北海道・関東圏内を中心に展開中。2016年は11店舗、2017年は7店舗、2018年は6店舗の新規出店を行ないました。2020年には7店舗前後の新規出店を計画しています。

今後の安定的な出店とさらなる成長を目標に、新しく店長になっていただける方を募集することにしました。採用予定は【10名以上】です。
雇用形態 正社員
勤務地・交通
北海道、宮城、新潟、茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、静岡、三重、愛知の各店舗
※ご希望を考慮して決定いたします。
※U・Iターン歓迎。社宅あり!
交通
各店舗によります。
★クルマ通勤可、駐車場完備!

くわしい住所はコチラをご覧ください。
【店舗情報】 http://www.yamaokaya.com/shop/
勤務時間 シフト制/実働8時間

※店舗は24時間営業ですが、人員配置とスケジュールにて過剰残業がないようになっております。
※平均残業時間は、月30時間程度。1日1~2時間程度です。
※残業代は全額支給いたします。

=シフト例=
昼番/9:00~18:00、中番/18:00~翌3:00、遅番/0:00~9:00
給与 ★店長の平均年収は、535万円!
月給22万円~33万円+各種手当+決算賞与
※上記はあくまでもスタート時の給与です。経験に応じて給与額を決定します。

≪月給例≫
▼一般社員/月給22万円以上
▼アドバンス社員/月給23万円以上
▼店長/月給41万円以上
▼スーパーバイザー/月給60万円以上
※着実にキャリアアップしていける環境です。詳しくは下記『会社概要』の【キャリアステップ】欄をご覧ください。
年収例
年収500万円/42歳・店長・入社2年
年収530万円/33歳・店長・入社3年
休日休暇 ■月9~10日休み/シフト制、特別休暇(5日)、誕生日休暇(自分の誕生日に休めます)
※シフト調整ができれば、5日以上の連続休暇も取得できます。
■有給休暇
■慶弔休暇

★余裕のある人員体制をつくっています!
店舗には、あなた以外にも正社員の仲間がいます。またアルバイトの教育にも会社が力を入れているので、スタッフの立ち上がりも早いです。長年活躍してくれているベテランのアルバイトも多く、安心してお店を任せられるのは嬉しいトコロ。休日に電話がかかってくることもありませんよ。「子どもの運動会や授業参観にも行けるようになった」といった喜びの声も多いんです。
福利厚生・待遇 【昇給・賞与】
■昇給年2回(3月、9月)
■決算賞与

【各種手当】
■交通費(会社規定による)
■残業手当全額
■深夜割増手当
■休日出勤手当
■誕生日手当
■出張手当
■役職手当
■入社祝い金10万円(入社後、初給与時に支給)

【その他】
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■財形貯蓄制度
■社員持株制度
■永年勤続表彰制度
■食事補助
■制服貸与
■クルマ通勤可、駐車場完備
■退職金制度(確定拠出年金)

★転居を伴う転勤が発生した場合は、下記の福利厚生もご用意しています。
■引越費用の全額を会社が負担(初期費用・移動費用など含む)
■社宅(単身者/家賃月4万円を超えた額を会社負担、単身赴任/家賃の9割を会社負担)
■単身赴任手当(月5万円)
■単身赴任時の帰省手当(規定あり)
働く人と風土 ◎勤続年数10年以上が大勢います!
1店舗あたり店長1人、社員1~4人とアルバイト15~20人ほどで運営。食券機制の導入や店舗面積のスリム化で、多くの人員を配置しなくても運営できる仕組みを作っています。アルバイトにはランクを設けており、頑張りが評価や時給に反映されるとともに、社員と同じ福利厚生が受けられる【パートナー社員】制度を運用。人員不足による休日減少や長時間労働のない体制を作っています。

◎社長が全店舗に臨店
159店舗それぞれに対し、少なくとも年に1回は社長が必ず訪問。店長と話したり、スタッフの様子を見ます。常に勤務環境に配慮し、改善すべき点には自ら対応してくれます。
公正な昇給・昇格 ◎半年ごとの昇給
半年に1度評価の機会があり、結果が給与に反映されます。店長の評価会議には社長も出席し、一人ひとりが公正に評価される仕組みになっています。

◎明確な昇格基準
昇格のタイミングはとても明確。具体的には、1冊約50ページの『店舗経営の教科書』3冊の消化と、社内セミナー(3回)の受講、各キャリアへの昇格試験(筆記)に合格すること。合格点を取れば、翌月から給与に反映される仕組みです。「繁盛店に配属されないと上に行けない」、「エリアマネージャーに好かれないと昇格できない」などということはなく、実力に応じてきちんと評価する体制を整えています。
転職・求人情報イメージ1
お客様はもちろん、アルバイトとの距離も近い当店。学生の他、主婦や長年活躍するフリーターもいて、とても頼もしいです。
転職・求人情報イメージ2
地域の人たちとのキョリの近い接客ができるのは、『山岡家』の特長のひとつ。“常連さん”との対話のある仕事には、接客の楽しさがあります。

取材担当者のコメント

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

全国各地で150店舗以上の『ラーメン山岡家』を展開する同社。ラーメンにかぎらない多彩なメニューを売りにする競合店が多い中、同社ではあえてラーメンに特化した運営方針を貫いています。これは自らが大のラーメン好きである創業社長、山岡氏の意向によるもの。こうした姿勢は多くのお客様に支持されているようで、各店舗は近隣から頻繁に訪れるリピーターによって支えられていると言います。

山岡氏の愛情はラーメンそのものにとどまらず、現場で働く社員にも向けられています。多忙なスケジュールの合間を縫って、どの店舗にも数ヶ月に1回のペースで訪問。顔を合わせて現場の声を聞き取っておられるそうです。レジ業務が不要な券売機の導入も、スタッフが調理に集中できるようにとの配慮なのだとか。スタッフの働きやすさへの配慮が、メニューの品質向上、ひいてはお客様への貢献にまでつながっているようでした。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがいお店のことはお店のスタッフに一任するのが、山岡家のスタイルだそうです。食材の仕入れ状況に合わせて絶妙に調整をしながら“山岡家の味”を守るのも、店内調理にこだわる同社ならでは。創業以来、守られているレシピに忠実に、そして調理のウデを磨きつづけるといった努力は必ず報われます。同社で働くことは、手に職をつけることにもなるでしょう。

また、「やりたい!」という希望を汲み上げてくれる風土があります。中には、アイデアを活かして平均的な店の2倍近くの売上を実現した例もあるとか。気さくな社長がお店に訪れることもあり、その際に「うまくなったなぁ、ラーメン」といった感想をいただける時も嬉しいそうです。
厳しさ味も、サービスも、常にお客様がどう感じるか?という視点が大切です。お店に立ったら経験の浅さは言い訳になりません。お客様の舌は正直です。自分の至らなさはお客様の来店数にはね返ってくるもの。自分がどこまでお客様のために一生懸命になれるかが試される環境です。

また、入社当初の転職者が驚くのは、先輩たちの仕事へのモチベーションの高さ。実力主義の風土だからこそ、受身の姿勢でいたら置いていかれてしまうように感じるとのこと。この職場の雰囲気に慣れることは、転職者にとってひとつの壁といえそうです。
この仕事の向き&不向き
向いている人『ラーメン山岡家』は、頑張る社員を応援する体制が整っている上場企業です。お客様においしい料理を提供したい方、頑張りがきちんと認められる環境で働きたい方、みんなと仲良く協力体制を作れる方は、向いているでしょう。調理経験がなくても、人とのコミュニケーションを大切にできる方であれば、すぐに慣れていけます。
向いていない人成長よりも現状維持を望まれる方は、『ラーメン山岡家』の風土や方針と合わないようです。新規出店を続ける同社では、続々と責任あるポジションも生まれていきます。「店長になりたくない」「スタッフたちをリードしていくのは重荷に感じる」という方は、入社しても活躍は難しいと思われます。

会社概要株式会社丸千代山岡家

設立 1993年3月8日
代表者 代表取締役社長 山岡 正
資本金 2億9164万7000円
従業員数 2660名
正社員355名(2019年1月末)
売上高 128億2700万円(2019年1月期実績)
121億3400万円(2018年1月期実績)
111億1000万円(2017年1月期実績)
100億6800万円(2016年1月期実績)
90億0700万円(2015年1月期実績)
87億5800万円(2014年1月期実績)
事業内容 <ラーメン専門店として159店舗(2019年10月末時点)を全店直営で運営>
■『ラーメン山岡家』の運営
■『極煮干し本舗』の運営
■『極味噌本舗』の運営

■通信販売事業
関連グッズ及び、物産品の通信販売

★山岡家は、ラーメン専門店を全国に直営店を159店舗展開中。北海道、東北、関東、東海地区の主要幹線道路沿いを中心に、24時間営業を基本に出店しています。 “ 直営店 ”を基本とした理由、それは一定のクオリティ・サービス・クレンリネスの水準を全店ベースで維持・管理し、お客様においしいラーメンを召し上がっていただくために他なりません。
事業所 ■札幌本社/北海道札幌市東区東雁来7条1-4-32
■関東事務所/茨城県つくば市小野崎127-1

『ラーメン山岡家』『極煮干し本舗』『極味噌本舗』
北海道、青森、秋田、宮城、山形、福島、新潟、茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、長野、山梨、静岡、愛知、岐阜、三重、兵庫、福岡に159店舗
キャリアステップ 一般社員からスタートし、経験を積んでいくことで着実にキャリアアップ可能となっています。

▼アドバンス社員<入社1~3年程度>
店長職を目指すポジションで、(1)食に関する知識と技術 (2)人材育成能力 (3)管理能力を身につけていただきます。

▼店長<入社2~8年程度>
店舗管理・経営に携わります。店長昇格後も、さらなるキャリアアップをしていただくため、(1)店舗経営能力 (2)フードビジネス能力を身につけていただきます。

▼マネージャー職<入社8年程度~>
スーパーバイザー(SV)として、10店舗ほどのマネジメントやコンサルタント業務を担当。店長が最大限の力で店舗経営できるようサポートしましょう。
企業ホームページ http://www.yamaokaya.com/

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
電話面談(30分程度)
STEP2
Webでの適性試験
STEP3
役員面接(1回のみ)
STEP4
内定!
★面接重視!できるかぎり多くの方とお会いしたいと考えています。
★電話面談や面接で、あなたの持つ意欲をぜひアピールしてください。

※場合により、応募書類の追加提出をお願いすることがあります。
※面接日時やご入社日はご希望を考慮して決定いたします。お気軽にご相談ください。
※面接後1週間以内に合否をご連絡いたします。ご応募から面接までは最短1週間以内です。
※内定から2週間程度(応募から1ヶ月以内)でのご入社が可能です。在職中の方も気兼ねなくご応募ください。
応募受付方法 当ページよりエントリーをお願いします。追って、詳細をご連絡いたします。
面接地 ≪札幌本社≫
〒007-0827
北海道札幌市東区東雁来7条1丁目4-32

≪関東事務所≫
〒305-0034
茨城県つくば市小野崎127-1 ※店舗のウラに入口があります。

◆遠方の場合は、近郊店舗にて面接を実施できる場合がございます。お気軽にご相談ください。当日、履歴書をご持参ください。
連絡先 ■北海道エリアでご応募の方
≪札幌本社≫
〒007-0827
北海道札幌市東区東雁来7条1丁目4-32
担当/佐々木
TEL/0120-812-314(月~土/9:00~20:00)

■その他エリアでご応募の方
≪関東事務所≫
〒305-0034
茨城県つくば市小野崎127-1
担当/宮川
TEL/0120-812-314(月~土/9:00~20:00)
個人名の表記について
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