- 【事業内容】
- ■オイスターバー＆レストラン『Ostrea（オストレア）』の企画・開発、および店舗運営 ■ステーキ＆グリルレストラン『赤坂グリル』の企画・開発、および店舗運営
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| 仕事内容 | Ostrea（オストレア）の料理長★月給35万円以上も可 ／退職金あり／転勤なし！ 国内外の新鮮な牡蠣とお酒を味わえる、オイスターバー＆レストラン『Ostrea（オストレア）』を都内に6店舗運営している当社。今回入社する方には、料理長として、調理や新メニュー考案をお任せします。◆『Ostrea（オストレア）』について 創業以来、生産者の顔が見える“新鮮・安全・安心”な食材にこだわり、地域に愛されるお店づくりを目指してきました。洋食がメインで、「生牡蠣」「焼き牡蠣」「牡蠣グラタン」「牡蠣と大葉のリゾット」など、それぞれの素材に一番合う料理を提供しています。牡蠣がメインですが、肉や魚料理、デザートなどもお出ししています。 ◆こだわりの食材で腕を振るう 当店で扱う牡蠣は、国内外あわせ常時10種類以上。店長や幹部スタッフが、全国各地の生産者を訪問。生産現場や生産者の考えを知り、本当に納得できるものだけを仕入れています。また、単に料理をお出しするだけでなく、食材の産地や食べ方などもあわせてご案内。オープンキッチンなので、お客様の反応を直に見ることができ、直接お声がけいただけることもあります。 ◆エリアごとのカラーを出したメニューやプロモーション エリアごとに客層が異なるため、プロモーションやメニューづくりに関しても各店舗に大きな裁量を与えています。毎月のオススメや週替わりのランチのパスタをはじめ、ワインと一皿料理のペアキャンペーンなど、それぞれお店で考案しています。 ◆当社のキャリアパスについて 入社後は、キッチンを統括する料理長を目指していただきます。早い人では半年で料理長になった先輩もいるなど、年齢や入社年次に関係なく、実力・意欲を正当に評価します。また、将来的には、マネージャーや責任者といったキャリアパスも描くことができます。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
学歴不問【職種・業種未経験、第二新卒歓迎！】 ☆「正社員として働きたい」という社会人デビューの方を応援します！ ※飲食店での料理長経験をお持ちの方を歓迎します！ |
| 募集背景 | 世界中の新鮮な牡蠣とワインが楽しめる、オイスターバー＆レストラン『Ostrea（オストレア）』を都内に6店舗運営している当社。「安全・新鮮で本当においしい牡蠣を食す喜び」をコンセプトに、生産地に足を運び本当に納得できる牡蠣を仕入れたり、品質や衛生管理を徹底したりと、地元のお客様に愛されるお店づくりを大切にしてきました。 おかげ様で、各店舗ともに経営は順調。多くのお客様にご愛顧いただいております。また今後は、新店舗の出店も計画しており、それに向けて既存店舗の基盤をより強固にしていきたいと考えています。そこで今回、料理長として新たな社員をお迎えすることになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員（試用期間：6ヶ月）※試用期間中の給与・待遇に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
東京都（渋谷区、港区、新宿区、中央区）にある各店舗
※転居を伴う転勤なし。勤務地は希望を考慮し、決定いたします。 ※来年、新店舗オープン予定！ 『Ostrea（オストレア）』 ■渋谷店／渋谷区道玄坂1-22-12 長島第一ビル1F ■新橋店／港区新橋2-10-1 カシマビル1F ■新宿三丁目店／新宿区新宿3-3-5 サンビル1～3F ■赤坂見附店／港区赤坂3-10-4 月世界ビル1F ■六本木店／港区六本木7-15-17 ユニ六本木ビル1F ■銀座コリドー通り店／中央区銀座6-2-1 DAIWA銀座ビル1F 交通
※どの店舗も、駅近の好立地。通勤にも便利です。
■渋谷店／神泉駅より徒歩3分 ■新橋店／JR新橋駅 徒歩3分 ■新宿三丁目店／新宿三丁目駅 C3出口正面 ■赤坂見附店／地下鉄赤坂見附駅 徒歩1分 ■六本木店／地下鉄日比谷線六本木駅 2番出口 徒歩1分 ■銀座コリドー通り店／地下鉄銀座駅 C2番出口 徒歩2分 |
| 勤務時間 | 10：00～23：30（シフト制／実働8時間） ※但し 22：00以降は18歳以上となります。 ※店舗により営業時間が異なります。 |
| 給与 |
【経験者】月給35万円以上 【実務経験が無い方・浅い方】月給22万円以上 ※経験・能力等を考慮して給与額を決定します。 |
| 休日休暇 | ■週休2日制（月8日休み／シフト制） ■年末年始休暇 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ※産休・育休取得実績あり |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給あり ■交通費（月50,000円まで） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■資格取得支援 ■退職金制度（勤続3年以上） ■優秀店舗表彰 ■インフルエンザ予防接種 ■寮あり ■”まかない”あり ■制服貸与 ■慶弔見舞金（結婚祝金・出産祝金・弔慰金ほか） ■社員割引制度（グループ全店30％OFF） ■家族等招待制度 ※勤務する店舗に家族を招待できます！ ■時間限定社員制度 ※育児等のため時短勤務（10～17時勤務・土日休みなど）が可能です！ ■公休保障制度 ■資格手当 ■役職手当 ■社員旅行 ☆充実の研修制度を用意しています！ 「入社時研修」はもちろん、食材の産地を訪問する「生産地研修」や、ソムリエによる「ワイン講習会」を実施。また、キャリアに応じて「マネジメント研修」なども受講でき、ゆくゆくはマネージャーや責任者へのキャリアチェンジも可能です。 |
| 分業体制について | 私たちはこだわりの食材を使って、ただ「おいしい」だけではなく、「感動」を提供できるお店でありたいと考えています。感動を与えられる料理を追求するためには、料理長が調理に集中できる環境が必須。そこで当社では、こまかい分業体制をしいています。たとえば、店舗全体の売上アップを担う店長や、店舗全体のサービス品質向上を担う育成担当スタッフ、従業員満足度を高めるためのスタッフなど…。各ポジションが、それぞれの役割に集中できる環境を整え、店舗全体のサービスアップを目指しています。 |
| 私たちのこだわり | 『Ostrea（オストレア）』はラテン語で「牡蠣そのもの」の意味。「牡蠣を食す文化」を多くの方に広めていくと共に、「牡蠣に対する想い・初心」を忘れずにいるという想いが込められています。そのため、当社では店長のみならず幹部スタッフも生産地を訪問。食材としての魅力だけでなく、生産者ごとに異なる牡蠣の育て方や、牡蠣に対する想いなども伺い、多くの方に伝えています。また、提供するのは厚労省認定機関の検査で合格した海域の牡蠣のみ。管理方法や衛生管理にもこだわっています。 ▼牡蠣の種類や特徴 https://ostrea.jp/oyster_menu ▼生産者紹介 https://ostrea.jp/seisan |
| 会社名 | 株式会社オストレア |
|---|---|
| 設立 | 2018年10月 |
| 代表者 | 取締役社長 梶原 忠 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 従業員数 | 100名 |
| 事業内容 | ■オイスターバー＆レストラン『Ostrea（オストレア）』の企画・開発、および店舗運営 ■ステーキ＆グリルレストラン『赤坂グリル』の企画・開発、および店舗運営 |
| 事業所 | 【本社】 東京都港区麻布十番2-9-5 【店舗】 ■オストレア 渋谷店／渋谷区道玄坂1-22-12 長島第一ビル1F ■オストレア 新橋店／港区新橋2-10-1 カシマビル1F ■オストレア 新宿三丁目店／新宿区新宿3-3-5 サンビル1～3F ■オストレア 赤坂見附店／港区赤坂3-10-4 月世界ビル1F ■オストレア 六本木店／港区六本木7-15-17 ユニ六本木ビル1F ■オストレア 銀座コリドー通り店／中央区銀座6-2-1 DAIWA銀座ビル1F ■赤坂グリル 赤坂店／東京都港区赤坂3-7-11 レジーア赤坂 |
| 関連会社 | 株式会社バル・ホールディングス 株式会社三六 株式会社山小三 株式会社浅草うな鐵 |
| 企業ホームページ | https://ostrea.jp/ |
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