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バーガーカフェの店長候補|東証一部上場グループ・店舗運営の裁量あり
FRESHNESS BURGER(株式会社フレッシュネス)
『フレッシュネスバーガー 日比谷店』へ撮影スタッフと訪問。店長に取材をしました。全国展開する店舗でありながら、マニュアルはほぼないという同店。裁量のある店舗で働く魅力が数多くありました。
エン転職 取材担当者軽部
取材担当者-軽部
掲載期間18/10/2518/11/28
FRESHNESS BURGER(株式会社フレッシュネス)

バーガーカフェの店長候補|東証一部上場グループ・店舗運営の裁量あり

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間面接1回のみ転勤なし
バーガーカフェの店長候補|東証一部上場グループ・店舗運営の裁量ありイメージ1
こちらはハロウィンディスプレイコンテストの出品作。各店舗の世界観を店長が作れることも、フレッシュネスの魅力です。
店内も接客も自由に手作り。自分の店を開店したみたい。
フレッシュネスバーガー181店舗に、ひとつとして同じお店はありません。それは『アーリーアメリカ調のホームパーティー』をコンセプトに、社員の手作り感を創業からずっと大切にし続けているから。店内の装飾や立て看板・POP、接客など、店舗運営にマニュアルはないのです。

だから自分の店を開店したような自由さで、各店舗が工夫しています。例えば、アメコミのフィギュアがズラッと並ぶ店舗があれば、映画・音楽のポスターが壁を埋め尽くす店舗も。昔のアメリカを感じるBGMが流れるお店もあります。

接客も、常連様との談笑を大事にする店舗もあれば、「お帰りなさい」「いってらっしゃい」とホーム感のある挨拶をする店舗も。店内も接客も個性が光っています。

店舗作りを応援するため、ハロウィンの店内装飾を競うコンテストや、“その店らしさ”も評価に入る接客コンテストなども開催しています。東証一部上場グループになった今も、スタッフ一人ひとりが店舗作りの主役なのです。

募集要項

仕事内容
バーガーカフェの店長候補|東証一部上場グループ・店舗運営の裁量あり
■□フレッシュネスバーガーを作る、一員です。
フレッシュネスバーガー直営店での接客・調理・マネジメントをお任せします。ハンバーガー用のトマトやレタスを丁寧にカットする、スイーツにはクリームを添えるなどの調理と同じように、店舗づくりも手作りを大事にしています。ディスプレイや装飾、接客などのマニュアルは一切ナシ。店長とスタッフで、お客様をおもてなしする店舗を作ることができます。

<準備期間を経て、店長へ>
入社後、店長に必要なスキル・知識を店舗での実務を通じて習得。入社3~6ヶ月ほどで店長としてご活躍いただきます。20~30代を中心に、お子様からお年寄りまでの幅広いお客様が、ゆったりと過ごせる店舗を作る。その下地を学べる環境があります。

<具体的な仕事内容は?>
◎お客様への接客(オーダーやレジ対応など)
◎下ごしらえ、調理(野菜をカットしたり、パティを焼いたり、ドリンクを作ったり)
◎スタッフのシフト調整
◎売上管理、在庫管理などの運営に関わる数値管理
◎お店づくり(POP作成や、店内の飾り付けなど)
◎その他(発注、清掃など)

※マネジメント業務は店長昇格後にお任せします。

<各店舗でスタッフのアイデアがカタチに>
『アーリーアメリカ調のホームパーティー』がフレッシュネスバーガーのコンセプト。それに沿ったものなら、店内の装飾も接客方法もBGMも柔軟に決められます。ポスターやフィギュア、観葉植物、季節イベント装飾…店長の個性が表れているアイデアはさまざま。ホットワインなど、オリジナルメニューを提供する店舗もあります。あなたも自分のお店を作り、お客様をお迎えすることができます。

※調理にはレシピがあるため、難しくありません。
※SVやトレーナー、本部スタッフなど、さまざまなキャリアの選択肢があります。
応募資格 学歴不問 <職種・業種・社会人未経験、第二新卒者、歓迎>
☆ブランクは不問です。
☆カフェやお客様へのおもてなしに興味がある方、歓迎します。
☆マニュアルではなく、自由に店舗づくりできる仕事に興味がある方にピッタリです。
☆経験は問いません。入社後の教育期間やスーパーバイザーのサポートがあるため、店長スキルを身につけ、磨くことができます。

※必須ではありませんが、アルバイトなどで接客の経験がある方は、実務に馴染みやすいです。
募集背景 「おいしくて身体にいいものを、ていねいに手づくりする」をコンセプトとした『FRESHNESS BURGER』を全国に展開する当社。世間的にも ”食” への興味関心が高まる今、ありがたいことに日々多くのお客様に来店していただいており、業績は非常に好調です。現在は全国に181店舗を展開。2020年までに『FRESHNESS BURGER』はFC含め400店舗体制を目指します。そのためにはキャリアを積んで各店舗の運営を担ってくださる意欲的な人材がまだまだ足りません。そこで今回、10名以上の増員を決定しました。
雇用形態 正社員
※3ヶ月間の試用期間があります。その間の給与や福利厚生に変わりはありません。
勤務地・交通
【新店舗オープニングスタッフ同時募集!】
東京・神奈川・千葉・埼玉・大阪・兵庫・京都・福岡にある『FRESHNESS BURGER』直営店
※希望を考慮して決定。
※U・Iターン歓迎。
※引っ越しを伴う転勤なし。
☆新業態のレストラン『クラウンハウス』(吉祥寺)でも募集中。ご希望の方はお問い合わせください。

<勤務地詳細>
■東京
千代田、中央、港、台東、墨田、江東、品川、渋谷、世田谷、新宿、杉並、練馬、武蔵野、小金井、東村山、日野、八王子、町田、府中、西東京

■神奈川
川崎市多摩区・中原区、横浜市西区・中区・青葉区、藤沢市、相模原市、海老名市

■千葉
浦安市、流山市

■埼玉
さいたま市、川口市、羽生市

■大阪
大阪市西区・北区

■兵庫
神戸市中央区

■京都
京都市山科区

■福岡
福岡市中央区・早良区、北九州市小倉北区

<オープン予定店舗>
■神奈川
横浜市港南区(12月)

■福岡
福岡市中央区(11月)

■大阪
大阪市中央区(12月)
交通
勤務地により異なります。

※オープン前の店舗をご希望の場合は既存の店舗でご勤務いただきます。
※詳細な店舗所在地は、こちらのURLからご確認ください。
→https://search.freshnessburger.co.jp/fb/
勤務時間 6:30~23:00の間でシフト制(実働8時間)
※店舗により異なります。
★スタッフ同士で協力しあう風土があるので、希望のシフトが通りやすい環境です!

【シフト例】
6:30~15:30、8:00~17:00、14:00~23:00 など
給与 月給23万円~35万円+時間外手当・深夜残業手当+住宅手当+こども手当

※上記月給には30時間分(4万円~8万5000円)のみなし残業代が含まれています。
※上記みなし残業時間を超える勤務をした場合は、追加支給いたします。
※スキル等を考慮の上、決定します。
年収例
370万円/32歳(店長・入社5年目)
450万円/38歳(SV・入社5年目)
休日休暇 ■週休2日制(シフト制)
※4週で8日の休みがあります。シフトの希望は叶いやすいです。
■年次有給休暇
■特別休暇
■慶弔休暇
■産前・産後休暇
■育児休暇
⇒産休・育児休暇を取得後、復帰している社員多数!
福利厚生・待遇 ■昇給年1回
■交通費全額支給
■時間外手当・深夜残業手当
■住宅手当
■こども手当
■時短勤務(社内規定あり)
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■従業員割引あり
■制服貸与(ビームスがデザインしたオシャレな制服です!)
■各種研修
■オフィス内禁煙・分煙(※バックヤードの事務所では禁煙)
■退職金制度
■労働組合施設割引あり

~情報共有やスキルアップの機会がたくさんあります~
当社には「飲食業に限らず、どこでも役立つスキルを当社で身につけて欲しい」という想いが強くあります。そのため『1~2ヶ月に1度、エリアごとに店長会&懇親会』『サービスマナーなどの基本スキルを学ぶグループ会社のセミナー』など、スキルアップに繋がる機会を多数ご用意!ぜひご活用ください。
社員の声(1) 店長/入社2年目
■入社1年目から店づくりのアイデアを実現できます。
私は、飲食店での勤務経験がありました。でも全国チェーンの飲食店で、本部からの指示に従うばかりで。「美味しいものを提供する楽しさ」を感じられなくなっていきました。だから、フレッシュネスバーガーの「より良い店舗づくり」への裁量の大きさがとても魅力的だったんです。入社1年目には冬の季節メニューで、グランドメニューにない「ホットワイン」を上司へ提案したら商品化して。発売までの上司のサポートも心強かったです。売上も好調だったから嬉しかったですね。企画を歓迎するだけでなく、サポートもする。そんな風土がとても居心地いいんです。
社員の声(2) 店長/入社5年目
■店長によって違いを出せる、“フレッシュネスらしい店舗”。
フレッシュネスバーガーは、“らしさ”のある店舗を大切にしています。『アーリーアメリカ調のホームパーティー』が、その定義になるのですが、どうカタチにするべきかは店舗によって違うんですね。例えば、大阪の店舗なら方言を大事にした接客をしたら、親しみやすさが増します。常連のお客様が多ければ「ありがとうございました」ではなく「いってらっしゃい」のほうが嬉しいかもしれません。そんな小さな工夫の数々も店長次第なんです。サービスの細部に裁量があるから、自分が経営者のような気持ちで、店舗づくりをできることが魅力ですね。
転職・求人情報イメージ1
取材をした日比谷店ではバーカウンターがついており、おしゃれな雰囲気。その土地にあった店舗作りがされています。
転職・求人情報イメージ2
女性社員も活躍中!子育てをしているママ社員も多数いて、「産休・育休をとり、職場復帰をしてバリバリ働く」という方も当社にはたくさんいますよ。

取材担当者のコメント

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

「フレッシュネスバーガーが目指しているのは“大人のためのバーガーカフェ”。コンセプトとして大事にしている世界観は“アーリーアメリカ調のホームパーティー”です」とご担当者。だから、お昼を過ぎればドリンクだけ、夜はアルコール、という楽しみ方をアピールする店舗もあるのだとか。どうお客様に楽しんでもらいたいのか、という販促は店長が顧客層を踏まえて決定することができます。さらに“ホームパーティー”のような飾り付けや接客を手掛ける自由もあるのです。その他にも、東証一部上場グループという企業規模からは想像できない店舗の裁量の数々。そんな事業でのチャレンジが、根強いファンの獲得につながっています。

会社としても、ベーカリーカフェやレストランといった新業態を開発し、新たなファンの獲得への挑戦を続けています。現場でも会社でも新しい試みを続けることが同社の風土。店長も自分のアイデアを続々とカタチにできそうです。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがいフレッシュネスバーガーは全国各地に展開している大型チェーン。でも、一般的なオペレーションがカッチリとした店舗運営ではなく、各店舗の裁量の大きさがあります。1号店のときから大切にしている“手作り感”を、今も守るためです。実際に、各店舗では店長を中心に独自の店舗作りを実施しています。店内の装飾がどの店舗も違うのもそう。お客様をお迎えする挨拶が「いらっしゃいませ」のお店もあれば「お帰りなさい」のお店もあります。地域限定メニューも、社員定着率を上げるために、スタッフの誕生日にプリペイドカードをプレゼントする『お誕生日制度』も、各店舗独自で展開されてきました。

また、夏休みやクリスマスなどの繁忙期に備えて、アルバイトスタッフを増員する、といった店舗経営に関する裁量もあります。フレッシュネスバーガーが持つブランドイメージや商品力に、自分の色を加えられる。そんな環境だから、自身の店を作っているという強い実感を得られます。
厳しさ店舗づくりをしていくうえで、アルバイトスタッフの協力が必要不可欠。どんなに優れたアイデアを思いついても、お客様と接するスタッフがやる気にならなければ、成果につなげることができません。自己完結するのではなく、まずはスタッフのモチベーションアップが必須です。しかし、教育面でも裁量のある同社では細かな指導マニュアルはナシ。学生、フリーター、30代、40代…と、さまざまな年代の男女のやる気ポイントは、それぞれ違います。一人ひとりの心を掴み、店舗全体の士気を高めることに、最初は苦労し、自分のメッセージが伝わらず落ち込むことも多いです。
この仕事の向き&不向き
向いている人1992年に創業し、直営・FC合わせて181店舗を展開している同社。フレッシュネスバーガーのブランドイメージをもとに、各店舗が自由に店舗づくりをしています。店内や接客、看板、POPなど、手作りできるものは多種多様。「アイデアが活かしてお店づくりがしたい」という方にピッタリです。
向いていない人同社は東証一部上場企業のグループとなり、出店計画を加速。事業規模が大きくなることで、新しくポジションが生まれています。「このミッションに挑戦してみては?」という声がかかることもあるでしょう。そうした変化をチャンスと前向きに捉えることができない方には向いていないかもしれません。

会社概要株式会社フレッシュネス

創業 1992年12月
代表者 代表取締役 船曵 睦雄
資本金 1000万円
従業員数 93名
売上高 54億1299万円(2018年3月期実績)
50億1414万円(2017年3月期実績)
51億5997万円(2016年3月期実績)
事業内容 「FRESHNESS BURGER」の企画・運営
事業所 本社/神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12F
関連会社 株式会社レインズインターナショナル(コロワイドグループ)100%出資
企業ホームページ http://www.freshnessburger.co.jp

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接1回
STEP3
内定
★できるだけ多くの方と面接でお会いしたいと考えています。
※応募から内定までは2週間以内です。ご応募から1ヶ月以内の入社も可能です。
※最短で11月中の入社が可能です。12月以降の入社も歓迎します。
※面接日・入社日の希望を考慮します。お気軽にご相談ください。
応募受付方法 応募フォームよりご応募ください。追って、こちらからご連絡します。
連絡先 【本社】
〒220-8112 
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12F
担当採用担当
TEL045-224-7487
個人名の表記について
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