- 【事業内容】
- ■とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」、「ふぐ・かに専門玄品」の店舗展開 ■新規開発業態の運営 ■フランチャイズ本部の運営 など
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| 仕事内容 | ふぐ料理店の店長候補 ★東証二部上場／年間休日108日／5連休OK！ ふぐ料理店『玄品ふぐ』での接客・調理をお任せします。調理の仕方、店長業務のノウハウは入社後にしっかり伝授しますので、入社3ヶ月ほどで覚えられるでしょう。スキルを身につければ、店長への昇格もできますよ。＞＞『玄品ふぐ』の価格帯は、コース料理で5000円～8000円ほど。結婚記念日、誕生日、昇進祝いなど、特別な日にご利用される方が多いです。席への案内、オーダー、配膳はもちろん、ふぐ鍋などの調理も客席で担当。調理中にお客様と会話し、ファンをつくることで、常連様になってくれることも多いです。また、母の日にカーネーションを準備したり、常連様用のおちょこを用意したり、サプライズも”店舗の裁量”で行なえます。 ★4～9月は「月9日休み」を基本に「月10日休み」「最大5連休」も。夏季休暇は公休も含めて「13日間」休める月もあるなど働きやすさは抜群。だから、直近1年間の定着率は81.5％と高いです。 【調理は3ヶ月かけて伝授】 店舗で行なう調理は、ふぐをさばく、鍋用の野菜の下準備、唐揚げを揚げるといったもの。複雑な調理はありませんし、全てイチから教えます。先輩たちも、3ヶ月ほどで調理を覚えています。 【店長昇格の流れ】 調理を学んだ後、日別予算の立て方、発注、アルバイト採用・育成、シフト管理などを教えます。実践を通して学び、スキルを習得。去年、新卒で入社した社員の中にはすでに店長として活躍している人もいます。 ★店長といってもカタチは様々★ 「家庭以外で包丁を握ったことがないけど、サービスの提供やチームのマネジメントには自信がある」という方には、ホール業務中心の店長をお任せ。「アルバイトで経験してきた調理が今も好き」という方であれば、料理長として厨房から店舗管理をお任せする方法もあります。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
学歴不問 ＜職種・業種未経験・第二新卒者、歓迎！＞ ☆社会人経験・ブランク期間も問いません。意欲重視の選考を行ないます。 ☆包丁を持ったことがない方も大丈夫。包丁の使い方から教えていきます。 ☆仕事とプライベートのメリハリをつけて働きたい方、ぜひご応募ください！ |
| 募集背景 | 当社は、1980年にとらふぐ専門店を開業。創業以来「美味で健康的な本物のおいしさ」を世の中に広めています。現在は、各地に93店舗を構えるまで成長。昨年はシンガポールにも出店するなど、事業規模を国内外へも広めています。こうした現状に満足せず、今後も店舗数はどんどん増やしたいのが当社の考え。そこでこの度、新たな仲間を10名以上募集することになりました。年間休日を増やすなど、社員の”働きやすさ”も整備しています。ぜひこの機会にご応募ください。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与、待遇は変わりません。 |
| 勤務地・交通 |
大阪・京都・兵庫・北海道・東京・神奈川・千葉の各店舗
☆ほとんどが深夜営業なし。希望勤務地を考慮。U・Iターン歓迎。 ■大阪 大阪市、池田市 ■京都 京都市（東山区） ■兵庫 尼崎市、神戸市 ■北海道 すすきの ■東京 台東区、豊島区、新宿区、千代田区、港区、江戸川区、武蔵野市、大田区 ■神奈川 横浜市、川崎市 ■千葉 浦安市、柏市、市川市 交通
勤務地により異なります。ほとんどの店舗が、最寄駅から徒歩数分です。
※詳細は、下記アドレスにてご確認ください。 ⇒ http://www.tettiri.com/annai/shoptop.php ※平成29年10月1日より、「株式会社関門海（大阪市西区北堀江2-3-3）」の事業部門を3分割し、「株式会社宗國玄品ふぐ（大阪市西区北堀江2-3-3）「株式会社西國玄品ふぐ（大阪市西区北堀江2-3-3）」「株式会社東國玄品ふぐ（東京都中央区日本橋茅場町1-9-2）」の3事業会社へ吸収分割することになりました。そのため、10月1日入社以降の方に関しては、店舗により在籍出向となります。出向先はエリアによって異なります。【出向欄】をご覧ください。 【在籍出向先の交通】 東國玄品ふぐ…東京メトロ東西線「茅場町駅」6番出口より徒歩1分 西國玄品ふぐ…大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線「西大橋駅」3番出口より徒歩3分 |
| 勤務時間 | シフト制・実働8時間（10：00～23：00） ※残業あり。 ※営業時間や実働時間は店舗規模や季節により異なります。 ▼シフト例 10：00～21：00／13：00～23：00 |
| 給与 |
月給23万円～35万円 ※経験・能力を充分に考慮し、決定します。 年収例
400万円／店長・入社1年※業績に連動
500万円／店長・入社3年※業績に連動 |
| 休日休暇 | 閑散期【4月～9月】月6～10日（基本は月9日休み。月10日休みの月もあります） 繁忙期【10月～3月】月4～6日（週に1日は必ずお休みです） ⇒いずれもシフト制。ふぐは季節商品のため、オフシーズンは比較的多く休日を取得できるのです！ ⇒半数以上の店舗に「定休日」があります。 ※各店舗の店舗規模、季節により変動あります。 ■夏季休暇（公休も含めて、13日間） ⇒最大「5連休」を取得することも可能！連休を利用してプライベートを充実させる社員が多いです。 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■育児休暇 ※年間休日108日 |
| 福利厚生・待遇 | 【今後も、より充実した待遇を整備します。あなたの声をお聞かせ下さい】 ★年1回家族を店舗へ招待できるご優待券あり ★社内研修サポートとして、ふぐ大学や接客マイスターなど、プロの講師を招いた研修など多数あり ■昇給年1回（毎年確実に給与が上がります） ■賞与年2回 ■交通費全額支給※規定あり ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■優秀社員賞（毎月） ■ふぐ調理師免許手当 ■出産祝い金（第一子：1万円、第二子：5000円） ■結婚祝い金（入社6ヶ月目以上：5万円、入社3年目以上：10万円） ■慶弔見舞金 ■社員持株会※入社して3ヶ月以上。 ■免許・資格取得支援制度（対象例：ふぐ免許・調理師免許・食品衛生責任者・防火管理者） ■独立支援制度 ■独身寮あり（一部個人負担） |
| 配属部署・教育制度 | ＜配属部署＞ 従業員同士の仲が良いのが特徴。飲み会はもちろん、休日を合わせてキャンプやバーベキューに行くことも。大型店だと社員4～6名、アルバイト10～50名が在籍し、18歳～60歳の幅広い年齢層の社員が店長として活躍中。平均年齢は38.2才です。社員の7割は既婚者が占め、また9名の女性店長が活躍中です。 ＜教育制度＞ 基本的には各店舗で実務を通して仕事を覚えていきます。まずは、接客の流れを覚えます。その後、接客をしながら調理を習得。鍋料理などの野菜の下ごしらえ、揚げ物、ふぐの調理の順に覚えていきます。店長・料理長が包丁の握り方から教えます。入社から2年ほどで、ふぐ調理免許受験の資格が取得できます。 |
| 出向先 | 出向先はエリアによって異なります。 【株式会社東國玄品ふぐ】 浅草・池袋・石川町・上野・浦安・神楽坂・柏・蒲田・川崎・神田・吉祥寺・新橋・西葛西・本八幡・横浜・六本木・ふぐかに新宿南店・すすきの 【株式会社西國玄品ふぐ】 尼崎・池田・梅田東通り・大阪黒門・祇園・北野坂・周防町・船場・宗右衛門 |
| 会社名 | 株式会社関門海 |
|---|---|
| 設立 | 1980年9月 |
| 代表者 | 代表取締役社長 田中 正 |
| 資本金 | 8億9746万円 |
| 従業員数 | 151名（2017年3月31日現在） |
| 売上高 | 47億1000万円（2017年3月期実績） |
| 事業内容 | ■とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」、「ふぐ・かに専門玄品」の店舗展開 ■新規開発業態の運営 ■フランチャイズ本部の運営 など |
| 事業所 | ■大阪本社 大阪府大阪市西区北堀江2-3-3 ■東京本部 東京都中央区日本橋茅場町1‐9‐2 稲村ビル9F ■店舗 直営40店舗、FC50店舗、「ふぐ・かに専門玄品」2店舗、新規店舗2店舗（計94店舗） |
| 出向先企業について | 【株式会社宗國玄品ふぐ】 ■設立：2017年7月12日 ■代表者：代表取締役社長 炭本 健 ■資本金：800万円 ■売上高：設立初年度のため売上実績なし ■事業所：大阪市西区北堀江2-3-3 【株式会社西國玄品ふぐ】 ■設立：2017年7月12日 ■代表者：代表取締役社長 大村 美智也 ■資本金：800万円 ■売上高：設立初年度のため売上実績なし ■事業所：大阪市西区北堀江2-3-3 【株式会社東國玄品ふぐ】 ■設立：2017年7月12日 ■代表者：代表取締役社長 炭本 健 ■資本金：800万円 ■売上高：設立初年度のため売上実績なし ■事業所：東京都中央区日本橋茅場町1-9-2 |
| 企業ホームページ | http://www.kanmonkai.co.jp |
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