- 【事業内容】
- ■寿司店を中心とする飲食店経営 ■法人・個人向けケータリングサービス(出張板前寿司) ■国産食材の海外輸出 ■鮮魚その他食材の加工 ■寿司学校の運営(板前寿司学校)
勤務地
業種
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 未経験からはじめる寿司職人(月給27万円~45万円) カウンターでこだわりの寿司を提供する「板前寿司」にて、寿司を握っていただきます。<入社1年で、カウンターに立つ!> これが育成目標です。各店舗にて、店長をはじめとするベテランの寿司職人がお教えします。 【1】ホールで接客 お客様の志向や寿司職人としての接客の仕方を、カウンターの外に立って客観的に学びます。 【2】仕込み シャリを炊きます。生の魚もさばきます。大きな魚は“サク”の状態にします(刺身用の幅に切ったもの)。基本的に、店内の“いけす”で泳ぐ生きた魚をさばきます。巨大なマグロは、築地で輪切りにした“コロ”の状態のものを“サク”にします。 【3】握る 練習として、まかない用の寿司を握るところからスタート。店舗の営業時間中も、カウンター裏で練習の時間をとります。それを店長がチェック。丁寧にアドバイスを行ないます。 【4】カウンターに立つ 魚を素早くさばき、均等な幅にサクを切り、均等なグラム数のシャリで寿司を握れるようになったらカウンターに立ちます。未経験者で入社しても、早い人で入社2ヶ月、平均的に1年で、カウンターに立っています。日頃から自炊などで包丁を使っている人は、成長が早いです。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎
<学歴不問。職種・業種未経験者、歓迎!> ■人と接する仕事の実務経験がある方(接客や営業など) ※経験年数や雇用形態は不問です。 |
募集背景 | 当社は、第一号店となった赤坂店を皮切りに、現在11店舗を出店しています。今後も店舗数を増やして、より多くの方々に「板前寿司」での食事を楽しんでもらいたい!と考えています。先んじて寿司職人を採用・育成する必要があります。今回の募集目的は、こうした事業拡大に伴う増員となります。 |
雇用形態 |
正社員契約社員
正社員※1~3ヶ月間の試用期間があります。試用期間の雇用形態は契約社員となります。 ※試用期間中の給与に変更はありません。 |
勤務地・交通 |
「板前寿司」の各店舗(東京都、山梨県)
■赤坂店/東京都港区赤坂3-8-17 パンジャパンビル1・2F ■愛宕店/東京都港区虎ノ門3-21-5 愛宕グリーンヒルズプラザ1F ■銀座コリドー店/東京都中央区銀座8-2-13 Jビル1F ■銀座ウォータータワー店/東京都中央区銀座8-6-21 ウォータータワー1F ■六本木店/東京都港区六本木3-13-9 オリックス六本木三丁目ビル1・2F ■赤坂みすじ通り店/東京都港区赤坂3-11-13 コンチネンタル赤坂3 1F ■西新宿店/東京都新宿区西新宿1-19-11 西新宿甲州ビル1F・2F ■新宿東宝ビル店/東京都新宿区歌舞伎町1-19-1 新宿東宝ビル1F ■甲府店/山梨県甲府市丸の内1-15-6 地球堂ビル地下1F・1F 交通
■赤坂店/地下鉄「赤坂見附駅」より徒歩2分
■愛宕店/地下鉄「神谷町駅」より徒歩5分 ■銀座コリドー店/各線「新橋駅」より徒歩7分 ■銀座ウォータータワー店/各線「新橋駅」より徒歩5分 ■六本木店/各線「六本木駅」より徒歩4分 ■赤坂みすじ通り店/地下鉄「赤坂見附駅」より徒歩3分 ■西新宿店/各線「新宿駅」南口より徒歩5分 ■新宿東宝ビル店/各線「新宿駅」より徒歩5分 ■甲府店/JR線「甲府駅」より徒歩9分 |
勤務時間 | 10:00~翌5:00 (シフト制/実働8時間) ※店舗により、若干異なります。 |
給与 |
固定給制 月給27万円~45万円 ※経験・能力・年齢などを考慮の上、当社規定により優遇します。 ※みなし残業手当(43時間分)を含みます。 年収例
330万円(25歳・経験1年)
400万円(27歳・経験3年) 550万円(35歳・経験5年) |
休日休暇 | ■週休制(月6日/自己申告制) ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■特別休暇 ※年間休日107日 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年1回(2月) ■報奨金 ■交通費支給(上限1万5000円まで/月) ■社会保険(雇用・労災) ■時間外手当 ■休日出勤手当 ■役職手当 ■職能手当 ■食事付き ■制服貸与 ■健康診断 ■従業員割引制度 ■英語教室 ■寮完備 ■ヘルスケア制度 |
会社名 | 株式会社板前寿司ジャパン(板前寿司グループ) |
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設立 | 2007年2月22日 |
代表者 | 代表取締役 中村 桂 |
資本金 | 6000万円 |
従業員数 | 210名(2018年4月現在) |
売上高 | 23億円(2017年12月期実績) |
事業内容 | ■寿司店を中心とする飲食店経営 ■法人・個人向けケータリングサービス(出張板前寿司) ■国産食材の海外輸出 ■鮮魚その他食材の加工 ■寿司学校の運営(板前寿司学校) |
事業所 | 本社/東京都中央区入船3-10-7 有楽堂ビル4F |
企業ホームページ | http://itamae.co.jp |
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