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取材から受けた会社の印象
2015年、月島に9坪の1号店をオープンさせて以来、店舗数を増やしている同社。もんじゃ焼きは東京の下町で生まれた文化的価値のある食事ですが、それだけではありません。
調理法・味・見た目に特徴がありますし、ヘラを使って楽しくもんじゃをつついた記憶は、きっと思い出に残るはず。海外や地方から観光でいらした方々の来店も多く、飲食業の枠を超えた観光業でもあると仰っていました。
代表曰く「普段は3日前に食べたものでさえ思い出しづらいけど、旅先での食事は忘れない。もんじゃ焼きも人々の記憶に鮮烈に残る非日常食なんですよ」とのこと。
38歳と若く、現場を大切にしながら経営に携わってきた代表。現場で働く仲間たちに頑張り甲斐を感じてもらえるよう、制度を整えてきたのだそう。はじめは同社の給与水準の高さに驚きましたが、想いの強さを伺って納得しました。代表の夢に共感する仲間と共に、さらに成長する未来が想像できた取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◆お客様の反応から、やりがいを感じられる！
東京のソウルフードであり、日本が世界に誇る名物料理「もんじゃ焼き」。一口食べたお客様が「美味しい！」「また来たい」と言ってくださった時は、嬉しくなるのだそう。海外のお客様が増えてきた時も、世界へ少しずつ広まっているのを感じてワクワクしてくるとのこと。調理中に驚いたり、興味津々に見てくださったりなど、お客様のリアクションから、観光業としてのやりがいも味わえると言います。
◆頑張りは全て評価対象だから、やる気が続く。
同社は社歴や年齢問わず、指標に対する達成度合いで昇給・昇格を決定します。若くして店舗の立ち上げを任されたり、エリアマネージャーに抜擢されたりも珍しくないとのこと。また、勤続年数が長い社員には勤続手当も支給。正当な評価で頑張りが認められるので、達成感を得ながら働けるでしょう。
東京のソウルフードであり、日本が世界に誇る名物料理「もんじゃ焼き」。一口食べたお客様が「美味しい！」「また来たい」と言ってくださった時は、嬉しくなるのだそう。海外のお客様が増えてきた時も、世界へ少しずつ広まっているのを感じてワクワクしてくるとのこと。調理中に驚いたり、興味津々に見てくださったりなど、お客様のリアクションから、観光業としてのやりがいも味わえると言います。
◆頑張りは全て評価対象だから、やる気が続く。
同社は社歴や年齢問わず、指標に対する達成度合いで昇給・昇格を決定します。若くして店舗の立ち上げを任されたり、エリアマネージャーに抜擢されたりも珍しくないとのこと。また、勤続年数が長い社員には勤続手当も支給。正当な評価で頑張りが認められるので、達成感を得ながら働けるでしょう。
厳しさ◆もんじゃ焼きは、美味しさと楽しさの両立が必要！
スタッフは調理だけでなく、お客様とのコミュニケーションも仕事のうちです。「もんじゃ焼きは初めてですか？」「どちらからいらっしゃったんですか？」など、調理しながら相手に合わせた会話が必要。最初は緊張や慌ただしさに慣れず、難しさを感じるかもしれません。
スタッフは調理だけでなく、お客様とのコミュニケーションも仕事のうちです。「もんじゃ焼きは初めてですか？」「どちらからいらっしゃったんですか？」など、調理しながら相手に合わせた会話が必要。最初は緊張や慌ただしさに慣れず、難しさを感じるかもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人★「誰かを喜ばせる仕事がしたい」「人の笑顔が好き」、という方
⇒“一生の思い出に残る体験”を提供する同社。焼き上がりまでの間、スタッフの技・会話なども含めてエンターテインメントとして楽しんでいただくことを大切にしています。人を笑顔にすることが好きな方にピッタリです。
⇒“一生の思い出に残る体験”を提供する同社。焼き上がりまでの間、スタッフの技・会話なども含めてエンターテインメントとして楽しんでいただくことを大切にしています。人を笑顔にすることが好きな方にピッタリです。
向いていない人★「チームワークを大切にできない」「一人で黙々と働きたい」、という方
⇒お客様に喜んでいただくためには、スタッフ全員の協力が必要です。1人でどんなに手際よく進めても、ピーク時はチームワークなしで乗り切れません。1人で仕事を進めたい方にはマッチしないでしょう。
⇒お客様に喜んでいただくためには、スタッフ全員の協力が必要です。1人でどんなに手際よく進めても、ピーク時はチームワークなしで乗り切れません。1人で仕事を進めたい方にはマッチしないでしょう。
