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取材から受けた会社の印象
東証プライム上場グループであり、5社の企業で様々な業態の飲食店を展開している同社。取材では、より強固な経営に向けた、今後の展開についても伺いました。
様々な施策がある中で特に印象的だったのが、1つの店舗で異なる2店舗を併設し、昼と夜でちがうメニューを展開することで同じ時間帯で違う業態がコラボし、同時に2業態分のメニューを楽しめる「ダブルネーム」という展開方法。店舗運営のコストは下げられますが、お客さんの層は2業態分に広げることができるので、より多くの方に来てもらうことができるようになり、利益率も上昇しているそう。また、これらの斬新な取り組みは人気を博しており、2019年比で売上が130％になった店舗もあるのだそう。
このような新しいスタイルの店舗を、年内で新たに30店舗出店予定です。時代に合わせて新しい取り組みにチャレンジする同社なら、更なる飛躍が期待できそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎アイデアを活かして店づくりに貢献出来る面白さ。
上司であるエリアマネージャーとは月1回ほどの面談、週1から2回の店舗訪問に加えて、随時電話で話す機会があります。本部との距離も近いため「こんなメニューがあればいいのに」「こんな施策を実施したい！」というアイデアを気軽に発信できます。ひらめきが実践につながり、新たな店の魅力を創出できたときには、大きなやりがいを実感できるでしょう。
◎努力が実り、全店長の前で表彰されたときの達成感。
社員の声を大切にしている同社では、自分の考えを店舗運営に活かしていけます。その成果を称賛する制度も整っており、店長会議において毎月表彰を行なっているそう。良い施策を行なった時、最高利益を更新した時など、頑張りが認められることがやりがいに繋がるようです。また、賞状やお食事券がもらえるので、店舗のメンバーとお祝いでご飯へ行くこともあるとのことでした。
◎一緒に働くメンバーの成長を、見届ける喜びも！
オペレーション通りではなく、みんなでアイデアを出し合う環境のため、アルバイトスタッフに意見を求めることも多いそう。最初は指示通りにしかこなせなかったアルバイトスタッフも、次第にさまざまなことに興味をもって、積極的に意見を出してくれるように…なんてことも多いのだとか。このようにスタッフの成長を目の当たりにできるのも、大きなやりがいに繋がるようです。
上司であるエリアマネージャーとは月1回ほどの面談、週1から2回の店舗訪問に加えて、随時電話で話す機会があります。本部との距離も近いため「こんなメニューがあればいいのに」「こんな施策を実施したい！」というアイデアを気軽に発信できます。ひらめきが実践につながり、新たな店の魅力を創出できたときには、大きなやりがいを実感できるでしょう。
◎努力が実り、全店長の前で表彰されたときの達成感。
社員の声を大切にしている同社では、自分の考えを店舗運営に活かしていけます。その成果を称賛する制度も整っており、店長会議において毎月表彰を行なっているそう。良い施策を行なった時、最高利益を更新した時など、頑張りが認められることがやりがいに繋がるようです。また、賞状やお食事券がもらえるので、店舗のメンバーとお祝いでご飯へ行くこともあるとのことでした。
◎一緒に働くメンバーの成長を、見届ける喜びも！
オペレーション通りではなく、みんなでアイデアを出し合う環境のため、アルバイトスタッフに意見を求めることも多いそう。最初は指示通りにしかこなせなかったアルバイトスタッフも、次第にさまざまなことに興味をもって、積極的に意見を出してくれるように…なんてことも多いのだとか。このようにスタッフの成長を目の当たりにできるのも、大きなやりがいに繋がるようです。
厳しさ△自発的に動くことが求められます
グループ間の連携をさらに強めるなど、全社として変革を行なっているタイミングです。それに合わせて、店舗で実施するべきオペレーションや、自分が会社の中でやるべきことも変化していきます。受け身で指示を待つのではなく、「今自分は何をすべきなのか」を考えて行動することが必要です。
グループ間の連携をさらに強めるなど、全社として変革を行なっているタイミングです。それに合わせて、店舗で実施するべきオペレーションや、自分が会社の中でやるべきことも変化していきます。受け身で指示を待つのではなく、「今自分は何をすべきなのか」を考えて行動することが必要です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎主体的に店づくりに携わりたい方
社員の声や何気ないひらめきを大切にされている同社。「どうしたらお客様に喜んでもらえるだろう？」とアルバイトを交えてわいわい話し合いながら、アイデアを出していくことが多いです。自らのアイデアを活かして、自分らしい店づくりをしていくことができるので、主体的に仕事を楽しみたい方にはピッタリです。
社員の声や何気ないひらめきを大切にされている同社。「どうしたらお客様に喜んでもらえるだろう？」とアルバイトを交えてわいわい話し合いながら、アイデアを出していくことが多いです。自らのアイデアを活かして、自分らしい店づくりをしていくことができるので、主体的に仕事を楽しみたい方にはピッタリです。
向いていない人△決められたことをこなしていきたい方
各店舗に裁量があるため、決まったことをこなすというよりも、柔軟な発想で店づくりをしていくことが求められます。そのため、マニュアル通りに仕事を進めていきたい、という方には向いていません。
各店舗に裁量があるため、決まったことをこなすというよりも、柔軟な発想で店づくりをしていくことが求められます。そのため、マニュアル通りに仕事を進めていきたい、という方には向いていません。
