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取材から受けた会社の印象
プライム上場グループの一員として、多岐にわたる50業態を展開している同社。『まいどおおきに食堂』『串家物語』『デリス タルト&カフェ』など、知名度のある店舗を運営しています。
昨今の情勢で、飲食業界への影響が気になる方も多いでしょうが、心配はいりません。同社は近年も月5店舗以上というハイペースで出店し続けていました。さらに、グループ全体の試みとして、海外展開にも力を入れているとのこと。中国やアメリカ、インドネシアなど、アジアを中心に展開を加速しているそうです。
また、人に対して思いやりがある風土も魅力の一つ。現場の店長も社長との距離が近く、「誰がどういう店舗を運営しているのか」把握しているほどなんだとか。そのため、出戻りされる方も多いそうです。また、同社には、早期キャリアアップのみならず、「社内独立制度」があり、経営者の道を歩むことも。安心して成長していける風土があると感じた取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■手応え抜群！自分がお店をつくっている実感が得られます。
同社では、接客・調理・マネジメント、すべてに携わるからこそ、独立やオーナーとしての勉強ができる環境が整っています。将来に活かせる経験を早期から積める絶好の環境です。
■お客様の喜ぶ姿を見ると嬉しくなります。
店長の仕事では、接客でお客様と関わる機会も多いです。そのため、調理した料理やスイーツをお客様が召し上がって喜ぶ姿を見ることができます。「このケーキ美味しい！」「食べに来てよかった！」という声が聞こえてきたときや、お客様の喜ぶ顔を見たときは自分も嬉しくなるとのことでした。
■大きな達成感を得られます。
パートナーさんや上司、同僚、後輩など、沢山の仲間を巻き込みながらお店を成長させていきますので、その中で深い人間関係を築いていくことができます。周囲のスタッフの成長を見守れたり、仲間と協力して売上目標を達成できたりと、大きな達成感を得られる機会が多いそうです。
同社では、接客・調理・マネジメント、すべてに携わるからこそ、独立やオーナーとしての勉強ができる環境が整っています。将来に活かせる経験を早期から積める絶好の環境です。
■お客様の喜ぶ姿を見ると嬉しくなります。
店長の仕事では、接客でお客様と関わる機会も多いです。そのため、調理した料理やスイーツをお客様が召し上がって喜ぶ姿を見ることができます。「このケーキ美味しい！」「食べに来てよかった！」という声が聞こえてきたときや、お客様の喜ぶ顔を見たときは自分も嬉しくなるとのことでした。
■大きな達成感を得られます。
パートナーさんや上司、同僚、後輩など、沢山の仲間を巻き込みながらお店を成長させていきますので、その中で深い人間関係を築いていくことができます。周囲のスタッフの成長を見守れたり、仲間と協力して売上目標を達成できたりと、大きな達成感を得られる機会が多いそうです。
厳しさ■責任をもつ大変さを感じるかもしれません。
何かトラブルが起きたときは自分で対処したり売上や利益を考えてシフトを組んだり、店長として戦略的に動く必要があります。また、シフトに穴があいてしまい、他のスタッフが出勤できないと、店長が率先して出勤しなければいけないこともあるそうです。最終的に店長として責任をもつ大変さを感じるでしょう。
■店長として信頼が得られないとうまく運営できません。
一緒に働くスタッフは年齢や性別も様々ですから、コミュニケーションの難しさを感じることもあるとか。店長は店舗スタッフの規範となる存在ですから、率先して重いものを運ぶなど、誰よりも一生懸命働く姿勢を行動で示すことが求められます。そういった行動ができないと、信頼関係を築けずに店舗のチームワークも悪くなってしまうでしょう。
何かトラブルが起きたときは自分で対処したり売上や利益を考えてシフトを組んだり、店長として戦略的に動く必要があります。また、シフトに穴があいてしまい、他のスタッフが出勤できないと、店長が率先して出勤しなければいけないこともあるそうです。最終的に店長として責任をもつ大変さを感じるでしょう。
■店長として信頼が得られないとうまく運営できません。
一緒に働くスタッフは年齢や性別も様々ですから、コミュニケーションの難しさを感じることもあるとか。店長は店舗スタッフの規範となる存在ですから、率先して重いものを運ぶなど、誰よりも一生懸命働く姿勢を行動で示すことが求められます。そういった行動ができないと、信頼関係を築けずに店舗のチームワークも悪くなってしまうでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎上昇志向のある方。
早期のキャリアアップが実現しやすく、昇格や独立などの様々な選択肢がある同社。目標のキャリアに向かって努力できる上昇志向のある方は、早期から活躍できるでしょう。
◎誰かを喜ばせるのが好きな方。
お客様が来店される目的は、ただ食事することだけではありません。その「場」を楽しむことを楽しみにされている方も多数。そのため、お客様に喜んでいただける空間づくりを楽しめる方が活躍できます。
早期のキャリアアップが実現しやすく、昇格や独立などの様々な選択肢がある同社。目標のキャリアに向かって努力できる上昇志向のある方は、早期から活躍できるでしょう。
◎誰かを喜ばせるのが好きな方。
お客様が来店される目的は、ただ食事することだけではありません。その「場」を楽しむことを楽しみにされている方も多数。そのため、お客様に喜んでいただける空間づくりを楽しめる方が活躍できます。
向いていない人△協調性を大切にできない方。
店舗運営は、パートナーさんとの協力が不可欠。そのため、協力しあえる関係性をつくることで、店舗運営がスムーズになります。ほかの社員やパートナーさんに協力を仰げないなど、協調性を大切にできない方には向いていません。
店舗運営は、パートナーさんとの協力が不可欠。そのため、協力しあえる関係性をつくることで、店舗運営がスムーズになります。ほかの社員やパートナーさんに協力を仰げないなど、協調性を大切にできない方には向いていません。
