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取材から受けた会社の印象
1957年に設立し、66年の歴史を持つ同社。そのはじまりはコーヒーの生豆を仕入れて焙煎し、販売する卸売業でした。長きにわたって培ってきたノウハウと実績は大きな強みになっているとのことで、詳細をお聞きしました。
同社ではコーヒーに関する深い知見と、関係各所とのコネクションの強さを活かして、各店舗で提供される食事のジャンルやコンセプトに合わせてブレンドをカスタム。その店舗に合った「こだわりの1杯」を提供することで、日本や世界を代表する一流ホテル、レストランとも取引を実現しているとのことでした。
現在では、コーヒーの卸売業に加え、飲食店の経営や自動販売機のオペレーション支援などにも事業の幅を広げているのだとか。今回の新店舗のオープンも、その一翼を担う注目事業として、社内外から大きな期待を寄せられているそうです。
安定基盤を持ちながらも積極的な挑戦を続ける同社でなら、活き活きと働けそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい〇大きな裁量を持って店舗づくりに携われます。
オープニングスタッフということもあり、開店初日から完璧な店舗運営は難しいとのこと。もちろん料理や業務フローは大まかに決定してオープンに臨みますが、その後、客層や来客者数などを見て柔軟に対応することが求められるそうです。調理スタッフであれば、客層に合わせて料理の味付けを変えたり、季節限定のメニューを試作して提案したり。ホールスタッフであれば、客足が増える時間帯に合わせて業務を分担することも。自分たちで考えながら店舗作りを進められるため、モチベーション高く仕事に取り組めるだろうとのことでした。
オープニングスタッフということもあり、開店初日から完璧な店舗運営は難しいとのこと。もちろん料理や業務フローは大まかに決定してオープンに臨みますが、その後、客層や来客者数などを見て柔軟に対応することが求められるそうです。調理スタッフであれば、客層に合わせて料理の味付けを変えたり、季節限定のメニューを試作して提案したり。ホールスタッフであれば、客足が増える時間帯に合わせて業務を分担することも。自分たちで考えながら店舗作りを進められるため、モチベーション高く仕事に取り組めるだろうとのことでした。
厳しさ▲業務量の多さを負担に感じるかもしれません。
同店舗が出店するテナントはみなとみらいに建設中の複合ビルであり、ほかにも様々な飲食店やショップが店舗を構える予定です。また、コーヒー×肉料理という組み合わせの話題性もあり、オープン後は通常の飲食店以上の客足が見込まれるそうです。明確な業務フローが決まっていない中で、その客数に対応しなければいけないため、業務量は負担になるだろうとのことでした。
同店舗が出店するテナントはみなとみらいに建設中の複合ビルであり、ほかにも様々な飲食店やショップが店舗を構える予定です。また、コーヒー×肉料理という組み合わせの話題性もあり、オープン後は通常の飲食店以上の客足が見込まれるそうです。明確な業務フローが決まっていない中で、その客数に対応しなければいけないため、業務量は負担になるだろうとのことでした。
この仕事の向き＆不向き
向いている人〇アイデアを活かして働きたい方。
オープニングスタッフとして、自分で考えながら店舗づくりに携われます。新メニューを開発したり、ホールの業務フローを改善したり。自分の提案が採用される機会も多いはずです。上司から言われたことをただやるだけではなく、自分のアイデアを活かしながら働きたい方におすすめです。
オープニングスタッフとして、自分で考えながら店舗づくりに携われます。新メニューを開発したり、ホールの業務フローを改善したり。自分の提案が採用される機会も多いはずです。上司から言われたことをただやるだけではなく、自分のアイデアを活かしながら働きたい方におすすめです。
向いていない人▲周りからの指示を待ってしまう方。
新店舗のため、未知の事態が多く発生します。料理の提供まで時間がかかったり、回転率が悪くお客様が外で待っていたり。1つひとつの出来事に上司の判断を仰ぐことは難しく、自分で判断して最善な動きをしなければなりません。人からの指示を待ってしまう方には難しい仕事です。
新店舗のため、未知の事態が多く発生します。料理の提供まで時間がかかったり、回転率が悪くお客様が外で待っていたり。1つひとつの出来事に上司の判断を仰ぐことは難しく、自分で判断して最善な動きをしなければなりません。人からの指示を待ってしまう方には難しい仕事です。
