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取材から受けた会社の印象
スペインバルのようなオシャレな店舗に、どこか懐かしい大衆居酒屋風の店舗に…『がブリチキン。』はエリアによってさまざまな顔を持ちます。
その秘密はマーケティングにあり。社内で独自にマーケティング戦略室を持ち、エリアにあわせたブランディングを徹底。店舗に貼るポスターやメニュー表なども外注せず自社で企画する、こだわりっぷりです。
加えて、リーズナブルな価格を維持できるようコストを削減。無駄な在庫を持たないのはもちろん、人件費などもシビアに管理。さらに調理マニュアルは動画化。アルバイトも調理ができるようにすることで多能工化を進め、店舗がスムーズにまわるようにしています。
さらに、からあげグランプリ（R）では12年連続で金賞を受賞するなど料理にも決して妥協はありません。
雰囲気のあるお店で安くて美味しいお酒と料理を楽しめる。そんな立ち位置を築いている同社。店舗がいつもお客様で賑わっているのも納得です。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎お客様に笑顔になってもらえるやりがいがあります。
「お客様は太陽で、スタッフはひまわり」という考え方を大切にしている同社。お客様とのつながりを重視して働けます。調理マニュアルの動画化やモバイルオーダーなどシステムを取り入れることで、業務を削減できているからこそ、お客様と接する時間を多く持てるそう。
たとえば、ドリンクがなくなりかけているお客様に声をかけて、少し雑談することも。店長目当てにお店に通ってくれるお客様も多いそう。「また来るね！」と声をかけてもらえたときは、嬉しくなるでしょう。
◎お店で独自にメニュー開発やイベントを企画することも。
裁量を持って進めていけます。これまでも店舗が独自に、ブラックフライデーにあわせてブラックからあげを期間限定で提供したり、韓国フェアを実施したりしたそう。
またお客様投票で「スタッフ総選挙」を開催し、1位のスタッフには商品券をプレゼントしたことも。接客クオリティの向上にもつながったそうです。
こんな風に独自の取り組みを企画できるのは、この会社ならではの面白さです。
「お客様は太陽で、スタッフはひまわり」という考え方を大切にしている同社。お客様とのつながりを重視して働けます。調理マニュアルの動画化やモバイルオーダーなどシステムを取り入れることで、業務を削減できているからこそ、お客様と接する時間を多く持てるそう。
たとえば、ドリンクがなくなりかけているお客様に声をかけて、少し雑談することも。店長目当てにお店に通ってくれるお客様も多いそう。「また来るね！」と声をかけてもらえたときは、嬉しくなるでしょう。
◎お店で独自にメニュー開発やイベントを企画することも。
裁量を持って進めていけます。これまでも店舗が独自に、ブラックフライデーにあわせてブラックからあげを期間限定で提供したり、韓国フェアを実施したりしたそう。
またお客様投票で「スタッフ総選挙」を開催し、1位のスタッフには商品券をプレゼントしたことも。接客クオリティの向上にもつながったそうです。
こんな風に独自の取り組みを企画できるのは、この会社ならではの面白さです。
厳しさ△スタッフへの接し方に悩む場面もあります。
社員とアルバイトは20代～30代が中心。同年代だからこそ、接し方に気を遣うシーンもあります。厳しくしすぎるとついてきてもらえない。けれど優しくして馴れ合っていては、上手く店舗がまわらない。店長になった方はみんな、ちょうどいい塩梅が見つけられず、葛藤を抱えるそう。マネジメントに悩む場面が多くあるでしょう。
また、チキンを扱うので、クリスマスシーズンは特に忙しくなります。繁忙期についても、覚悟しておいたほうがいいでしょう。
社員とアルバイトは20代～30代が中心。同年代だからこそ、接し方に気を遣うシーンもあります。厳しくしすぎるとついてきてもらえない。けれど優しくして馴れ合っていては、上手く店舗がまわらない。店長になった方はみんな、ちょうどいい塩梅が見つけられず、葛藤を抱えるそう。マネジメントに悩む場面が多くあるでしょう。
また、チキンを扱うので、クリスマスシーズンは特に忙しくなります。繁忙期についても、覚悟しておいたほうがいいでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎同社の想いに共感し、人とのつながりを大切にできる方
同社では、社長や色々な社員と未来のビジョンについて語り合う場を用意したり、経営理念を理解するための研修も実施しています。「自分たちの在り方」や「なぜそれを私たちがやるべきなのか」ということを考え、「自分の想いを持って取り組める方」はすぐに活躍できるでしょう。また「お客様やスタッフとのコミュニケーションを大切にできる方」も向いています。
同社では、社長や色々な社員と未来のビジョンについて語り合う場を用意したり、経営理念を理解するための研修も実施しています。「自分たちの在り方」や「なぜそれを私たちがやるべきなのか」ということを考え、「自分の想いを持って取り組める方」はすぐに活躍できるでしょう。また「お客様やスタッフとのコミュニケーションを大切にできる方」も向いています。
向いていない人△仕事に対して受け身な方
ゆくゆくは店長としての活躍を期待されるポジションです。それだけに、「指示がないと行動できない方」「広い視野を持って取り組めない方」には向きません。
ゆくゆくは店長としての活躍を期待されるポジションです。それだけに、「指示がないと行動できない方」「広い視野を持って取り組めない方」には向きません。
