- 【事業内容】
- レストラン運営 ケータリングサービス ウェディングプロデュース
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 調理スタッフ(料理長候補)◎恵比寿の人気中華料理店/自家製点心が有名/メニュー開発・改良に専念! <恵比寿の人気中華店で“お店の味”を手がける>本場香港で経験を積んだ点心師が作る、自家製点心が自慢の中華料理店『ル・パルク』。次期炒め部門の料理長としてメニューの開発・改良を通じて、“お店の味”づくりに専念できます。 【Q】『ル・パルク』って? “パリの下町チャイニーズ”をコンセプトとした中華料理店。点心師が作る自家製点心を中心に、一品料理では酢豚や海の幸三種と季節野菜炒め、コース料理などが人気です。1階・2階の店内には約50席あります。 【Q】お客様の特徴は? お客様は30代~70代の女性が中心(2割がリピーター)で、客単価はランチで2000円前後、ディナーで5000円前後。平日は昼に30組60名、夜に10組30名、土日は25組70名が訪れます。 【Q】仕事内容は? 点心以外の料理を担当。3名の調理スタッフと協力しながら進めましょう。経験豊富なスタッフが集まっているため細かく指示を出す必要はなく、メニューの開発・改良に専念できる環境です。その他、仕入れや仕込み、人材管理、指導、清掃なども担当。 【Q】メニューの開発・改良って? これまでの経験を活かして、“お店の味”をつくってほしいのです。メニューの開発・改良だけでなく、盛り付けるお皿や盛り付け方などに関しても自由に意見を発信してください。 <入社後の流れについて> 入社後1ヶ月間かけて現料理長が引き継ぎを行ないます。レシピを覚えることを中心に当店での働き方に慣れていってください。何かあれば、現料理長や店長がサポートします。 <配属部署について> 店長と料理長は日本人ですが、点心師を含めた調理スタッフは香港などの出身。50代~70代まで、飲食業界経験が豊富なメンバーです。空き時間には雑談で盛り上がる仲。仕事終わりや休日には、ご飯や飲みにいくことも。 |
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応募資格 |
学歴不問ブランクOK
中華料理の調理師経験5年以上の方(学歴不問) └料理長やマネージャー経験は問いません。入社1ヶ月程度でメニュー・レシピを覚え、料理長として働いていただく予定です。 ★就業ブランクをお持ちの方・社会人経験10年以上の方もぜひご応募ください。 <こんな方、優遇します!> ◎料理長に挑戦してみたい方 ◎裁量を持って、“お店の味”づくりに取り組みたい方 |
募集背景 | <次期料理長を募集します!> 手作り点心のお店『ル・パルク 恵比寿店』は、女性のお客様を中心に連日にぎわう人気店。点心部門は「点心師」の料理長がおりますので、今回は一品料理を中心とした「炒め部門」の調理でご活躍いただける方を募集します。現料理長の引退に伴い、お店の味を受け継ぎながらも積極的にメニューの開発・改良に取り組み、恵比寿のお客様たちをご納得させる”お店の味”をつくっていただける次期料理長を目指してください。 |
雇用形態 |
正社員契約社員
正社員(2ヶ月の試用期間あり)<試用期間中の条件について> 試用期間中は契約社員での雇用となります。またその間の給与は給与欄をご確認ください。給与以外の待遇に変更はありません。 |
勤務地・交通 |
■香港点心『ル・パルク』恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿西1-19-6 UNパークビル 1F・2F ※転勤はありません。 交通
東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」4番出口より徒歩1分
JR線「恵比寿駅」より徒歩3分 |
勤務時間 | 9:30~21:30(実働8時間/休憩2時間) ※1日2時間程度の残業があります。 <営業時間> 火~金 11:30~15:00(LO.14:30) 17:00~22:00(LO.21:00) 土・日・祝 11:30~15:30(LO.15:00) 17:00~21:30(LO.21:00) |
給与 |
月給35万円以上+賞与年2回 ※スキル・経験を考慮の上、決定いたします。 ※上記には月45時間分のみなし残業代6万300円以上が含まれます。超過分は別途支給します。 ※試用期間中の給与は月給33万円になります。(月45時間分のみなし残業代6万300円を含み、超過分は別途支給) 年収例
700万円/料理長経験者
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休日休暇 | ■週休制(月曜日) ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■年次有給休暇 ■産前産後休暇(取得・復職実績あり) ■育児休暇(取得・復職実績あり) ■介護休暇 ■慶弔休暇 |
福利厚生・待遇 | ■給与改定(技能に応じて/随時) ■賞与年2回(業績に応じて) └昨年度支給実績2回 ■交通費(月2万円まで) ■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■時間外手当(超過分) ■役職手当 ■職能手当 ■まかない無料 ■店内禁煙 ■制服貸与 ■作業靴 |
会社名 | 株式会社コルドンブルー |
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設立 | 1960年7月 |
代表者 | 代表取締役 三島 一剛 |
資本金 | 1200万円 |
従業員数 | 40名(2022年4月時点) |
売上高 | 4億3500万円(2022年9月期実績) 2億6800万円(2021年9月期実績) 3億5200万円(2020年9月期実績) |
事業内容 | レストラン運営 ケータリングサービス ウェディングプロデュース |
事業所 | 本社/東京都中央区銀座1-19-13 丸美屋ビル3F ル・パルク 恵比寿店/東京都渋谷区恵比寿西1-19-6 ル・パルク 東京ビッグサイト店/東京都江東区有明 東京ビッグサイト東棟3F ダイニングバー ガリシア/東京都江東区有明3-7-11 有明パークビル2F |
企業ホームページ | https://www.cordon-bleu.co.jp/ |
採用ホームページ | 笑顔があふれる美味しさをお届けします ー株式会社コルドンブルー私たちはレストラ… https://en-gage.net/enjoy-cb |
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