- 【事業内容】
- 飲食店経営、飲食業コンサルティング
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職種×勤務地
職種×業種
株式会社
エムアンドオペレーション
| 仕事内容 | キッチンスタッフ（料理長候補）★羽田空港の日本料理屋で勤務 ★メニュー開発などにも関われる！ □■はたらく店舗について日本で初めてアジア空港の総合評価No.1（※）を獲得した、羽田空港にある『すぎのこ』という日本料理屋で勤務。ファミリー層の外国人観光客が訪れる、カジュアルな料理屋です。 □■お任せする業務について まずは食材の仕込みや調理など、基本的なキッチン業務からお任せ。一連の業務を身につけたら、徐々に店舗の改善提案にも関わっていただきます。 ＜主な業務＞ ・キッチン業務全般（仕込み、調理、盛り付け、食器洗浄など）★料理は基本手作り！ ・食材の仕入れ・発注補助 ・改善提案（新メニュー開発など） ・その他料理長補助（スタッフ育成、店舗管理など） ＜業務のポイント＞ ★スチームコンベクションなどキッチン設備も充実！真空・燻製などの調理も学べます！ ★月１回、改善提案の定期ミーティングも実施！代表や役員にも直接提案できます。 ★ランチ・ディナー帯で営業時間を分けており、休憩や準備の時間もしっかり取れます！ □■過去の提案例について ・店舗の新メニューを提案！ 香川県のブランド牛「オリーブ牛」を使用したカルパッチョや、宇和島産の真鯛を使った土鍋ご飯など、さまざまなメニューを社員発信で企画！クラウドファンディングで、限定特別コースメニューをつくったこともあります！ ・非効率な業務の進め方を改善！ 例えば、洗い場のオペレーション。ランチタイムなどの忙しい時間は、洗い場に食器が大量に溜まってしまう事態に。下げた食器の重ね方のルールや、キッチン・ホール問わず洗い場を担当する仕組みにすることで、忙しい時間帯でも効率的に業務が行なえるようになりました！ ◎希望があれば、ホールスタッフに職種転換もできます。 （※）「Best Airports in Asia」：2021年アジア空港の総合評価部門 ／SKYTRAX社調べ |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
【業界・職種未経験、第二新卒の方、歓迎します！】 ★学歴、社会人経験、就業ブランクは問いません！人柄・意欲重視の採用です。 ★調理スキルは問いません！「料理が好き」「家で簡単な料理をする機会がある」という方なら、充分活躍できます！包丁の握り方、食材の仕込み方など、必要な知識・スキルは入社後に指導するのでご安心ください！ ＜下記に当てはまる方、大歓迎です！＞ ・自分のつくった料理で、お客様を喜ばせたい ・未経験から調理の腕を磨きたい ・新しいメニューなど、お店づくりにアイデアを出したい ・料理長にキャリアアップを目指したい |
| 募集背景 | ▼業績拡大につき、複数名の増員を行ないます！ 自社直営店をはじめ、様々な飲食店における経営やコンサルティングを手がけてきた当社。これまで幅広い業態の店舗運営を手がけてきた実績から、お陰様で多数のお客様からご依頼をいただき、都内を中心とする幅広い飲食店の運営管理・経営支援を行なっています。昨今は大きな社会情勢の変化もありましたが、売上高は回復基調で、客足も戻りつつある状況です。そこで今後のさらなる成長を見据え、組織の人員体制を強化することになりました。今回は、キッチンスタッフの方を複数名採用したい考えです。 |
| 雇用形態 |
正社員契約社員
正社員・契約社員※ご希望の雇用形態を選択いただけます。雇用形態によって働き方や給与、待遇が異なります。 ※入社後6ヶ月の試用期間があります。期間中の給与・待遇に変更はありません。 ※アルバイトとして入社することも可能。お気軽にご相談ください。 |
| 勤務地・交通 |
【すぎのこ】東京都大田区羽田空港2-6-5
※転居を伴う転勤はありません。1つの場所に腰を据えて働けます。 ※その他、東京都内の店舗でも勤務可能です。 交通
【すぎのこ】羽田国際線第3ターミナル徒歩1分
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| 勤務時間 | 変形労働時間制（週平均実働40時間） ＜勤務時間例＞ 10 : 00～21：30 (アイドルタイム休憩＋一息休憩) 11：30～22：30 (アイドルタイム休憩＋一息休憩) 10：00～15：30 (休憩＋一息休憩) ★ランチ・ディナー帯で営業時間を分けており、休憩や準備の時間もしっかり確保できます！ |
| 給与 |
■正社員・契約社員 未経験者：月給26万円～32万円 経験者：月給28万円～40万円 ※料理長は月給34万円～ ※固定残業手当（56時間分／7.5万円～）を含む ◎契約社員は下記も選択可 月給23万円～30万円 ★月8～9日休み ※固定残業手当（38時間分／5万円～）を含む 月給21万円～28万円 ★完全週休2日制・土日祝休み ※固定残業手当（23時間分／3万円～）を含む 月給13万円～ ★10時～15時勤務・残業なし ※超過分は別途支給 年収例
312万円（22歳／入社1年）
350万円（24歳／入社2年） 514万円（40歳／入社8年） |
| 休日休暇 | ＜正社員・契約社員＞ ・週休2日制（月6～7日休み／毎週1日、固定曜日に休むことも可能です！） ＜契約社員の方は下記休日休暇も選択可（給与が異なります）＞ ・週休2日制（月8～9日休み） ・完全週休2日制（土日） ■祝日 ■夏季休暇 ■ゴールデンウィーク休暇 ■年末年始休暇 ■産前・産後休暇 ■育児休暇（取得・復職実績あり。過去には女性管理職登用実績もあります！） ■有給休暇 ■慶弔休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給あり ■賞与 年1回（業績による） ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（固定残業の超過分） ■交通費（全額支給） ■食事補助あり ■制服貸与 ■マスク支給 ■雇用保険 ■社宅あり ■役職手当 ■報奨金 ■独立支援制度 ■副業OK ■保養所あり ■各種研修制度あり ■ベネフィットワン（映画や温泉、宿泊施設など、各種サービスの割引が受けられます！） ■経営者との個別定期セッション ■視察費補助（他店舗での外食時にレポートを提出すれば、食事代を月5000円～1万円まで補助） |
| 入社後の流れ | まずは経験やスキルに合わせて、先輩が業務を指導。料理の盛りつけや野菜のカットなど、基本的な作業から指導するので、「キッチン業務の経験がない」という方もご安心を。徐々に食材の仕込みや調理など、任せる業務の幅を広げていきます。独り立ちまでは3ヶ月～半年ほどを想定。元・中華料理店のコックや、25年間懐石料理の経験を積んだ料理人など、経験豊富なベテランからも学べる環境です！ また、将来的には料理長へのキャリアアップも可能（もちろん経験者の方は入社後即料理長も可！）。経験や年齢などに関わらず、やる気や実力、タイミング次第で登用するので、ぜひ意欲的にキャリアアップを目指していただければと思います。 |
| 経験豊富な代表・役員がサポート！ | ■櫻井（代表取締役） 飲食コンサルティング会社にて、トレーナー兼初期営業メンバーとして人材紹介・人事採用を歴任。2006年には独立し、飲食店における採用支援やコンサルティングを中心とした経営者のサポートを手がける。その後も複数の飲食店の経営・運営管理・支援を行ない、現在もインドネシアバリ島にて現地パートナーとのライセンス契約を結び、レストランを運営中。 ■柘植（執行役員） 20代から飲食業界で経験を積み、店長やエリアマネージャーをはじめ、新店舗の立ち上げも数多く経験。前職では大手飲食会社にて、100名以上の社員・アルバイトのマネジメントを担当。大型店舗の立ち上げを手がけ、事業拡大に貢献する。 |
| 会社名 | 株式会社エムアンドオペレーション |
|---|---|
| 設立 | 2011年12月 |
| 代表者 | 代表取締役 櫻井 寛 |
| 資本金 | 300万円 |
| 従業員数 | 35名（2022年3月時点） |
| 売上高 | 8700万円（2021年11月期実績） |
| 事業内容 | 飲食店経営、飲食業コンサルティング |
| 事業所 | 【本社】東京都品川区東五反田5-27-2 メインステージB1F |
| 採用ホームページ | 株式会社エムアンドオペレーション https://en-gage.net/mando |
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