- 【事業内容】
- いけす料理、居酒屋など、飲食店の経営
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | 店舗スタッフ（店長・マネージャー候補）★創業45年★月収例：店長／35万円以上 『いけす鶴八』『居酒屋鶴八』『みつえもん』『鳥力』のいずれかで、接客をはじめ、スタッフの管理や育成、売上・在庫の管理などをお任せします。まずは配属された店舗でひと通りの仕事を覚えましょう。実力次第で、入社半年で店長に昇格を目指すことも可能です。～お店の特徴～ ■いけす鶴八 イカの活造りや伊勢海老などの魚介料理が自慢で、経営者やスポーツ選手などの常連さんに愛される高級店。夜の客単価は1万～3万円で、特別な接待や慶事にも利用されます。席数は店舗にもよりますが、最大120席ほど。1店舗あたりの社員数は調理場に3～6名、ホールに2～3名です。加えてホールのアルバイトが5～10名ほど在籍しています。 ■居酒屋鶴八 45年の歴史あるお店。秘伝のタレで手羽先サミット2015金賞を受賞した「がんこ社長の手羽唐」などの名古屋めしを提供しています。客単価は3000～4000円です。席数は最大175席。社員7名、アルバイト20名ほどが在籍しています。 ■名古屋再生酒場 みつえもん 手羽唐や味噌串かつ、エビフライなどの名古屋めしが人気の居酒屋。「純系名古屋コーチン入り餃子」など、みつえもん独自のメニューを展開しています。客単価は3000～4000円です。席数は100席。社員は店長を含めて8名、アルバイトが10名ほど在籍しています。 ～仕事内容～ ■接客業務 ■開店準備や閉店作業 ■売上・在庫の管理 ■備品の発注 ■スタッフの育成 ■シフト管理 など ★入社早々からお店づくりにアイデアを活かせます。 接客のオペレーションや季節ごとのプロモーション、内装、メニューなどに、店舗スタッフのアイデアを取り入れています。店長になったら自身の裁量で、ある程度決めて構いません。予算がかかることでも意見が反映されやすい風土です。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
【社会人未経験、職種・業種未経験、第二新卒、歓迎】 ※学歴やブランク、転職回数、前職の雇用形態は不問。 ※社会人経験10年以上の方も歓迎します。 ★以下のような方、ぜひご応募ください。 ◎飲食業や接客業に関心・興味がある方 ◎現状の店舗運営を学んで実践できる方 ◎新メニューやキャンペーン、業務フローなどのアイデアを出したい方 ◎お店づくりのノウハウを学んで、いずれは自分のお店を持ちたい方 ◎居酒屋や飲食店で働いた経験のある方（アルバイトでもOK） |
| 募集背景 | 1979年の設立以来、イカの活造りで有名な『いけす鶴八』、手羽先サミット2015金賞受賞の手羽先をはじめとした名古屋めしを楽しめる『居酒屋鶴八』など、多彩な業態の飲食店を展開している当社。2020年には『いけす鶴八 錦店 雅』、『純系 名古屋コーチン 鳥力～TORIRIKI～』をオープンしました。 安定した経営基盤と潤沢な資金力を活かし、今後も好立地なエリアで積極的に新規出店を進めていく考えです。さらなる事業拡大に伴い、管理職ポストが増えていく予定。そこで今回組織体制を再構築をしている真っただ中です。店長・マネージャーにとどまらず、店舗に変化を与えてくれる方を採用することにしました。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※1～6ヶ月の試用期間があります。期間中の給与は【給与欄】をご覧ください。その他の待遇に変更はありません。 ※過去には入社2ヶ月で試用期間を終え、主任や店長に昇格した社員もいます。 ＜お試し転職制度あり＞ 「興味はあるけど、いきなり働くのはちょっと不安」「一度体験してから決めたい」という方は、ご応募時にお教えください。詳細の条件を別途ご案内いたします。 |
| 勤務地・交通 |
愛知県名古屋市にある各店舗
◎ご希望を考慮して配属します。 ◎転居を伴う転勤はありません。 ◎U・Iターン歓迎です。 ■『いけす鶴八 新栄店』 愛知県名古屋市中区新栄2-25-3 薬師寺ビル1階 ■『いけす鶴八 名駅 はなれ』 愛知県名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋3階 ■『いけす鶴八 錦店 雅』 愛知県名古屋市中区錦3-13-24 一二三ビル1階 ■『居酒屋鶴八 新幹線駅前店』 愛知県名古屋市中村区椿町15-5 山岡ビル1～3階 ■『名古屋再生酒場 みつえもん』 愛知県名古屋市中村区椿町15-7 第二鶴八太閤ビル1・2階 ■『純系 名古屋コーチン 鳥力～TORIRIKI～』 愛知県名古屋市中村区椿町15-7 第二鶴八太閤ビル３階 交通
■『いけす鶴八 新栄店』
地下鉄東山線「新栄町駅」より徒歩7分 ■『いけす鶴八 名駅 はなれ』 各線「名古屋駅」より徒歩5分 ■『いけす鶴八 錦店 雅』 各線「栄駅」より徒歩3分 ■『居酒屋鶴八 新幹線駅前店』 各線「名古屋駅」より徒歩30秒 ■『名古屋再生酒場 みつえもん』 各線「名古屋駅」より徒歩30秒 ■『純系 名古屋コーチン 鳥力～TORIRIKI～』 各線「名古屋駅」より徒歩30秒 |
| 勤務時間 | 1ヶ月単位の変形労働時間制（月平均実働173時間） ※10：30～23：30の間で店舗や曜日により異なります ※終電時間などを考慮して決定します ※状況により【21：00まで】などの時短勤務となりますが、給与は変わりません 【シフト例】 10：30～14：30/17：00～23：00 15：00～23：30など |
| 給与 |
月給27万円～30万円以上 ◎年齢・経験・能力などを考慮して決定します。 ◎別途、役職手当（主任：月2万円、店長：主任手当＋月3万円、マネージャー：店長手当＋月5万円以上）など各種手当あり。 ★月収例 店長／35万円以上 マネージャー／50万円以上 ※上記月給には、みなし残業手当（月45時間分／8万2000円以上）を含む。時間超過分は別途支給。 ※1～6ヶ月の試用期間中は、月給25～28万円（みなし残業手当／月30時間分／5万4000円以上）を含む。時間超過分は別途支給。 年収例
420万円（店長候補）
462万円（店長） 600万円（マネージャー） |
| 休日休暇 | ■シフト制（月6日～8日 ※店舗や月による） ┗スタッフ同士、協力しあってシフトを決めています。 ■夏季休暇（2日） ■年末年始休暇（3日） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■特別休暇 ◎社員数を確保することで、将来的に社員の休日数や拘束時間の短縮、リフレッシュ休暇などの新たな休暇制度を増やしていきたいと考えています。 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給随時（実力次第で最速当月の給与から反映します） ■賞与年2回（7月・12月） ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費全額（車通勤を希望の場合、応相談） ■時間外勤務手当（超過分を支給） ■役職手当（主任：月2万円、店長：主任手当＋月3万円、マネージャー：店長手当＋月5万円以上） ■職能手当 ■制服貸与 ■まかない無料（昼・夜どちらもつきます） ┗料理人がつくる日替わりメニュー。お店のメニューではなく、和洋中・創作など幅広いジャンルの料理を作ります。 ■社員懇親会 ■独立支援制度（当社のFC店舗として独立可能です） ■店舗開発支援制度（自分で企画し、当社の店舗として開業できます） |
| キャリアステップ | 現在、社会情勢の影響から再始動に向けて人材の育成に力を入れている当社。業界未経験で入社し半年以内に主任になった先輩もいます。また、飲食店ですが、ホールとキッチンで役割分担をしているため、料理が得意である必要はありません。 さらに、年功序列ではない評価を実施。例えば、日々変わる状況に対応する力や、行動力、発想力など。これまで培ってきたキャリアや経験を活かして、入社年数に関係なく店長に抜擢されることも。また、風通しが良く、中途入社でもなじみやすい雰囲気の当社。「この人になら任せたい」と思われるよう、周囲とのコミュニケーションも大切にしましょう。そんな当社組織の詳細については、動画をご覧ください。 |
| 入社後の流れ | 店舗での基本的な業務内容から、会社の経営方針や店舗の運営方針にいたるまで、先輩社員や店長が中心となってお教えします。上から指示された数字をただ追うのではなく、数字・目標・環境・運営などをより良くするアイデアを発信・実現していきましょう。統括マネージャーや総務部長、社長、会長も、あなたの積極性や発言力・実現力に期待しています。協力は惜しみません！ また、地元の方、出張で名古屋にいらっしゃる方など、常連のお客様も多いです。お客様の顔も覚えていきましょう。心を込めてお客様と向き合うことで、だんだんとあなたのファンもできていくはずです。一緒に愛されるお店づくりをしていきましょう。 |
| 会社名 | 株式会社鶴八 |
|---|---|
| 設立 | 1979年 |
| 代表者 | 代表取締役社長 山岡 光範 |
| 資本金 | 7000万円 |
| 従業員数 | 140名(2024年1月時点) |
| 売上高 | 7億3000万円(2023年10月期実績) |
| 事業内容 | いけす料理、居酒屋など、飲食店の経営 |
| 事業所 | 本社／愛知県名古屋市中村区椿町15-5 山岡ビル4F |
| 企業ホームページ | https://www.turuhati.com/ |
| 採用ホームページ | 株式会社鶴八 名古屋で生まれて45年。これからも、食の楽しみを届けていきます。 https://en-gage.net/turuhati |
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