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取材から受けた会社の印象
お客様のご利用シーンに合わせ、全国のお客様にテイクアウトとイートインの二つの業態で美味しいお鮨を提供している同社。今回は、何かと不景気な近年でも同社が堅調な業績を維持できる理由をお聞きしました。まず挙げていただいたのは、百貨店の入り口近くなど、人通りの多い場所を狙って効果的に出店ができている点。特に、新幹線の止まる駅に隣接した店舗には多数のお客様が訪れ、他の店舗の2倍近い売り上げを記録しているといいます。
また、お鮨の品質の面では、味以外の面でも喜んでもらえるお鮨をつくることにこだわっているそう。そのこだわりを維持する原動力になっているのが、各店のスタッフが握りのスピードや美しさを競い合う社内コンテスト。こちらは現在は自粛中とのことでしたが、今後近いうちに再開を予定しているとのことでした。数多くの確かな強みや理念が、順調な経営を支える同社。ここでなら、いつまでも安心して働けそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■仲間たちとともに、調理技術を磨ける喜びがあります。
調理未経験からでも、本格的なお鮨の技術が身につく場があるという同社。店舗スタッフとして働くことの大きなやりがいは、入社時の教育や日々の業務を通じ、自らの調理スキルが着実に向上していくことにあるそうです。スタッフ同士で互いに切磋琢磨し、成果をたたえ合えることも嬉しいとのお話でした。
調理未経験からでも、本格的なお鮨の技術が身につく場があるという同社。店舗スタッフとして働くことの大きなやりがいは、入社時の教育や日々の業務を通じ、自らの調理スキルが着実に向上していくことにあるそうです。スタッフ同士で互いに切磋琢磨し、成果をたたえ合えることも嬉しいとのお話でした。
厳しさ■イベントの時期には、さらなる頑張りが求められます。
同社では恵方巻のニーズが生まれる節分や、ハレの日の時期が繁忙期となっているのだとか。繁忙期には売上が10倍近くまで膨れ上がるためいつも以上の頑張りが求められるといいます。忙しい時期だからこそ、店舗スタッフとのチームワークの精度を高め乗り越えていかなければならない点はこの仕事の厳しさです。
同社では恵方巻のニーズが生まれる節分や、ハレの日の時期が繁忙期となっているのだとか。繁忙期には売上が10倍近くまで膨れ上がるためいつも以上の頑張りが求められるといいます。忙しい時期だからこそ、店舗スタッフとのチームワークの精度を高め乗り越えていかなければならない点はこの仕事の厳しさです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎新しいことを学び、成長していく意欲に溢れた方。
主体的に学ぶ姿勢さえあれば、全くの素人からでも最短1年目から店長になれる環境です。教育カリキュラムや経験豊富な先輩など、サポート体制が充実しております。目標を持って行動し、徐々に自分を高めていける方に向いています。
主体的に学ぶ姿勢さえあれば、全くの素人からでも最短1年目から店長になれる環境です。教育カリキュラムや経験豊富な先輩など、サポート体制が充実しております。目標を持って行動し、徐々に自分を高めていける方に向いています。
向いていない人△どんな時でも、一つの仕事に専念していたい方。
最終的には製造と接客の両方を担当し、店舗マネジメント業務をお任せします。製造が得意でもコミュニケーションが苦手な方の活躍は難しいでしょう。同様に、製造をせずに接客だけを担いたいという方も向いていません。
最終的には製造と接客の両方を担当し、店舗マネジメント業務をお任せします。製造が得意でもコミュニケーションが苦手な方の活躍は難しいでしょう。同様に、製造をせずに接客だけを担いたいという方も向いていません。
