- 【事業内容】
- ◆ベーカリー、パティスリーの運営 ◆FC展開 ◆小売店への商品卸
勤務地
業種
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | 『baguette rabbit』のパン職人 ◎未経験歓迎／月9日休み ◎3月に金山店がOPEN！ SNSやメディアで話題のパン屋『baguette rabbit』にて、パンの製造・販売をお任せします。パン作りの経験や知識は問いません。入社後は2年かけて、パン作りのイロハを学んでいきましょう。【どんなパンを作るの？】 1日に200個完売するもっちり食感のブール。店名にもなっているバゲットラビット。4種類のチーズが入ったカトルフロマージュなど、パンは全部で80種類以上。バゲットに使う小麦は、低温低速の石臼でひき、風味を抽出。その他、イベリコ豚のベーコンなど、食材にもこだわっています。 ……パン作りの流れ…… ■仕込み 石臼でひいた小麦粉や水、イースト菌、塩などを、決められた順番通りに混ぜます。当店のパンの特徴のひとつが、水分量。水分量を増やすことで、もっちりとした食感になります。水分を失わず、生地をこねながらまとめる必要があるため、技術やコツを身につけるまでに時間がかかる工程です。 ■分割 前日に仕込みをして、ひと晩しっかり寝かせた生地をカットしていきます。パンによってカットする大きさが決まっているので、それに沿って進めていきましょう。 ■成形 カットした生地の形を整えます。たとえば、バゲットの成形では、気泡が入らないように生地を伸ばしたり、生地を折って棒状にしたり。ブールの場合は、生地を折り返しながら、丸く成形します。 ■焼き 成形したパンを専用のオーブンで焼き上げましょう。パンによって、焼く温度・時間が決められています。じっくり低温長時間発酵で寝かせながら焼くことで、もっちりとした食感が残ります。 【ポイント】 ◎1日に作るパンの数は決められています。仕込みに時間がかかるため、追加製造することはなし。 ◎店頭にパンを並べたり、レジを担当したりすることも。レジは自動精算なので、すぐ覚えられます。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
＜未経験、第二新卒、歓迎します！＞ ■「パンが好き」という方を募集します。 ◎パン職人や製パン業界の経験はもちろん、社会人経験も問いません。 ◎意欲重視の採用です。そのため、学歴やブランク、転職回数は不問です。 |
| 募集背景 | 「世界一のベーカリー&パティスリー企業」を目指し、驚きやワクワクのある商品を提供してきたオールハーツカンパニー。ベーカリー『Heart Bread ANTIQUE』だけでなく、新しいブランドを展開し続けています。2017年には、『baguette rabbit』が仲間入りしました。 製法と素材にこだわったパンは、名古屋市内の名だたるレストランでも愛用されています。雑誌やテレビでも取り上げられ、おかげさまで業績は好調。2020年3月には金山店を新たにオープンします。今後もさらに多くのお客様においしいパンをお届けするため、新たな仲間をお迎えすることになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※2ヶ月間の試用期間があります。期間中の給与・待遇に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
東京都、愛知県にある各店舗に配属となります。
◎勤務地は希望を考慮します。 ■自由が丘店／東京都目黒区自由が丘1-16-14 ■社口本店／愛知県名古屋市名東区社口1-916 ※金山店は2020年3月オープン予定。それまでは社口本店での勤務となります。 交通
■自由が丘店／東急電鉄東横線・大井町線「自由が丘駅」より徒歩6分
■社口本店／地下鉄東山線「一社駅」より徒歩13分 |
| 勤務時間 | 3：30～20：00（シフト制／実働8時間） ＜シフト例＞ 3：30～12：30、5：00～14：00、7：00～16：00など ＜営業時間＞ ■自由が丘店…9：00～20：00 ■社口本店…8：00～18：00 |
| 給与 |
月給20万436円～26万8012円 ◎別途、年2回の賞与や各種手当があります。 ◎経験や能力を考慮して決定します。 ※上記金額は月20時間分の固定残業代（月2万5436円～3万4012円）を含んでいます。 ※月20時間を超える時間外労働には別途、残業手当を支給します。 年収例
280万円（21歳／経験1年／月給20万円＋賞与）スタッフ
380万円（32歳／経験5年／月給27万円＋賞与）店長 |
| 休日休暇 | ■週休2日制（月9日／シフト制）※2月のみ休日が月8日となります。 ■バースデー休暇（自分の誕生月に1回、有休と別に休暇がとれます） ■有給休暇 ■慶弔休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（9月） ■賞与年2回（6月、12月）※業績による。入社1年を経過した方が対象です。 ■各種社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ■交通費支給（月3万円まで） ■残業手当（月給に含む固定残業時間を超えた場合に別途支給） ■休日出勤手当 ■役職手当 ■復帰手当 ■コミュニケーション手当 ┗10名以上の従業員同士で食事をする時は、1人1000円を会社が負担します。 ■出産後復帰祝い金 ■転勤支度金 ■慶弔金 ■従業員割引制度 ┗当社の全ブランドの商品を20％OFFで購入できます。 ■制服貸与 ■健康診断、インフルエンザワクチン予防接種補助 ■マイカー通勤OK・駐車場完備 |
| 入社後の流れ | 入社後は、実務を通してパン作りのイロハを教えていきます。片付けや掃除などからはじめ、1日の流れを掴みましょう。そのあとは、成形したパンを並べたり、できあがったパンを店頭に持って行ったり、先輩の横で成形の仕方を教わったり、生地をカットしたり…といった簡単なところからお任せします。 先輩から教わったことをメモをする⇒実践してみる⇒アドバイスをもらう…を繰り返し、知識やスキルを定着させていきましょう。すべての工程をひとりでできるようになるまでは、およそ2年かかります。 |
| 先輩社員の声 | ◎松本／入社4年目 もともとパンが好きでした。花屋さんやスポーツジムで働いたあとに、別のベーカリーに就職したんです。でも、会社の売上が下がってきて、「このままで大丈夫かな？」って不安になりました。そんな時に当社を知ったんです。色々なブランドがあり、バックボーンがしっかりしていることに惹かれました。製法にも素材にもこだわりがあるので、家族や友だちにも自信を持ってオススメできます。 |
| 会社名 | 株式会社オールハーツ・カンパニー |
|---|---|
| 設立 | 2004年1月 ※創業：2002年 |
| 代表者 | 代表取締役社長 鈴木 基生 |
| 資本金 | 3000万円 |
| 従業員数 | 2500名（2020年7月実績） |
| 売上高 | 116億円（2020年7月期実績） 111億円（2019年7月期実績） 74億円（2018年7月期実績） |
| 事業内容 | ◆ベーカリー、パティスリーの運営 ◆FC展開 ◆小売店への商品卸 |
| 事業所 | ◆本社／愛知県名古屋市中区栄2-4-18 岡谷鋼機ビルディング1F ◆各工場／愛知県、滋賀県、長野県、東京都（計7工場） ◆各店舗／東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、愛知県、岐阜県、三重県、静岡県、兵庫県、大阪府、京都府、広島県、徳島県、高知県（計184店舗） |
| 企業ホームページ | http://www.heart-bread.com |
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