キスコフーズ株式会社の食品の商品開発 ★ソースやスープを担当／昨年度賞与実績4.8ヶ月分（991137）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

私たちが日々生み出しているのは、老舗ホテルや大手レストランチェーン等の味の決め手となる、ソースやスープ。食材の切り方や下ごしらえの方法にも試行錯誤を重ね、シェフに代わってレシピを編みだすのが商品開発です。

「魚料理に合わせる季節野菜のソースを」「煮込み料理のうまみを引き出すブイヨンを」――クライアントの依頼から、まずはアイデアを膨らませます。お店の伝統やメニューのイメージを踏まえてレシピを考え、いざ試作。自ら手鍋を手に、クライアントとの試食会を重ねます。

納得のいく味にたどりついても、まだ道半ば。手鍋の中で生まれた味を工場の大釜で再現するには、手順や分量にも工夫が必要です。そのかたわら、予算の管理や工場スタッフへの指南も担当。テストキッチンと工場を行き来し、理想の「味」を追求していくのです。

手間ひまかけて生み出された商品は、老舗ホテルやお店で提供されるとびきりの一皿に。シェフとして厨房に立つより、もっと多くの人に自分の料理を楽しんでもらえるかも。料理人としての新しい道に、いかがでしょう。