- 【事業内容】
- 『但馬屋』『黒毛和牛専門 藤屋』『LUXE Tajimaya』の経営
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仕事内容 | 調理スタッフのマネジメント担当(マネージャー候補)◆月給40万円◆完全週休2日制 各店舗のキッチンにて、調理に携わりながら、調理スタッフのマネジメントをお任せします。料理長とは別に、スタッフの育成を担当するポジション。スタッフの調理スキルを上げることはもちろん、人間力も高められるよう育てていくことがミッションです。【具体的な業務内容】 ◆仕込み・調理 セントラルキッチンがあるため仕込みはある程度準備されています。お肉や野菜のカットや盛付の準備など簡単です。また、調理も各メニューにしっかりしたマニュアルがあり、難しい技術は必要ありません。メニューは約60種類。お肉の種類が多いので徐々に覚えていきましょう。 ◆調理スタッフのマネジメント 調理スタッフはほとんどがアルバイトやパートのため、調理の基礎から丁寧に教えます。習得度に合わせて担当業務の割り振りや指示をお任せしますので、キッチン全体の業務が効率よく進むようオペレーションを管理してください。また、スタッフとは毎月面談を実施して、目標と振り返りを行ないます。 ◆新作メニューやイベント立案 今後お任せしたいこととして、商品開発にも携わってほしいと考えています。 【仕事のポイント】 ◎安心・安全を第一に考えること! キッチンで最も大事なのは衛生管理。調理器具や冷蔵庫、棚はもちろん、週1回は溝まで徹底して掃除しています。調理の仕方だけではなく、しっかり掃除することの大切さもスタッフにきちんと教えることが大事です。 ◎自分のアイデアを活かせる! たとえば、「それぞれの業務のチェック表を作成して、スタッフに習慣づけることでスムーズに業務が進むようになった」「指導のためのマニュアルを作成した」などやり方はあなたの自由。どうしたらスタッフのモチベーションを上げられるのか、成長できるのか…を、自分で考え実行できます。 |
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応募資格 |
学歴不問ブランクOK
【学歴不問】 何かしらの調理経験がある方(ジャンルや年数は不問) ◎ブランクがある方も歓迎します! |
募集背景 | 大阪市を中心に、本格的な高級焼肉と肉料理を提供する「但馬屋」「LUXE Tajimaya」「藤屋」を展開している当社。高級感のある空間で上質な肉料理を楽しめるお店として毎日多くのお客様に来店いただいています。また、牛肉にウニを乗せた「うにく」や、牛の燻製「牛燻」の発祥の店として知られており、今後も会社としてさらなる成長を目指しています。そのためにも今回、キッチンスタッフの育成を担うマネジメント担当を新たに募集し、体制強化を図ることになりました。 料理長とは違う観点からキッチンをマネジメントする仕事です。調理経験も活かしつつ、成長していきたいという意欲の高い方を歓迎します! |
雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間が3ヶ月あります。期間中の待遇・条件は変わりません。 |
勤務地・交通 |
大阪府内の店舗に配属となります。
※入社後3ヶ月は、研修として但馬屋 心斎橋に勤務となります。 ※配属先は相談の上、決定します。 ※転居を伴う転勤はありません。 ※車通勤可能(店舗による) ■但馬屋 梅田/大阪市北区太融寺町8-2 ■但馬屋 イーマ/大阪市北区梅田1-12-6 5F ■但馬屋 千里/豊中市上新田3-10-17 ■但馬屋 東三国/大阪市淀川区東三国6-10-10 ■但馬屋 心斎橋/大阪市中央区西心斎橋1-3-3 日航ホテルB2F ■但馬屋 ルクアイーレ/大阪市北区梅田3-1-3 10F ■LUXE Tajimaya/大阪市北区梅田1-12-6 5F ■黒毛和牛専門 藤屋/吹田市原町4-6-16 交通
■但馬屋 梅田/大阪メトロ谷町線「東梅田駅」徒歩3分、大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」徒歩5分
■但馬屋 イーマ/阪神本線「梅田駅」徒歩2分、大阪メトロ谷町線「東梅田駅」徒歩2分、大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」徒歩5分 ■但馬屋 千里/大阪メトロ御堂筋線「千里中央駅」徒歩13分、阪急千里線「南千里駅」徒歩17分 ■但馬屋 東三国/大阪メトロ御堂筋線「東三国駅」徒歩5分、JR東海道本線「東淀川駅」徒歩12分 ■但馬屋 心斎橋/大阪メトロ御堂筋線・長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」徒歩1分 ■但馬屋 ルクアイーレ/JR各線「大阪駅」徒歩1分、大阪メトロ四つ橋線「西梅田駅」徒歩2分、阪急線「梅田駅」徒歩3分 ■LUXE Tajimaya/阪神本線「梅田駅」徒歩2分、大阪メトロ谷町線「東梅田駅」徒歩2分 ■黒毛和牛専門 藤屋/JR京都線「岸辺駅」徒歩13分、JR東海道本線「吹田駅」徒歩18分 |
勤務時間 | シフト制/4週間単位の変形労働時間制(週平均実働40時間以内) ※10:00~24:00の間でシフト制 ※シフトは店舗や曜日により多少異なります。 |
給与 |
月給40万円+各種手当 ※月給額には固定残業手当(45時間分/54,225円)を含んでいます。固定残業時間を超えて勤務した場合、超過分の手当を別途支給します。 ※経験・能力を考慮の上、決定します。 ※毎月査定を行ない、実績などに応じて役職手当を支給します。 年収例
700万円/36歳
450万円/30歳 |
休日休暇 | ◆完全週休2日制(シフト制) ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 ◆産前・産後休暇 ◆育児休暇 ◆介護休暇 |
福利厚生・待遇 | ◆昇給随時 ◆各種社会保険完備(健康・雇用・労災・厚生年金) ◆通勤交通費全額支給 ◆役職手当(実績などにより毎月支給) ◆皆勤手当(月1万5000円) ◆資格手当(ソムリエ:月1万円 など) ◆社員手当(月1000円~5万円)※社内規定による ◆時間外手当 ◆食事補助 ◆社員割引制度(2割引) ◆社員旅行(ハワイ・グアム・タイ・上海・韓国など) ◆独立支援制度(運営ノウハウ・仕入れ先の共有、運営資金の支援など) ◆車通勤可(駐車場あり)※店舗による |
教育体制 | 入社後はまず5日間程度で、会社の理念や想い、扱うお肉の特徴や部位など基本的な知識を学びます。その後、但馬屋 心斎橋にてスタッフとして3ヶ月間の研修を実施。お肉の切り方など基礎から習得し、各メニューのマニュアルに沿って調理を覚えてください。研修が終わる頃には一通りの調理技術を身につけ、人に教えられるようになっていることが理想です。 また、当社は本人次第でキャリアの幅を広げることができる環境です。たとえば、各店舗を統括するSVや本部スタッフへのキャリアアップのほか、独立してフランチャイズで自分の店を持つことも可能。夢や目標を持ってステップアップしてほしいと思っています。 |
会社名 | 株式会社牛心 |
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設立 | 1998年5月29日(創業1970年4月) |
代表者 | 代表取締役 伊藤 勝也 |
資本金 | 1000万円 |
従業員数 | 205名(正社員40名、アルバイト165名) |
売上高 | 17億円(2017年度4月期実績) |
事業内容 | 『但馬屋』『黒毛和牛専門 藤屋』『LUXE Tajimaya』の経営 |
事業所 | 本社/大阪市淀川区東三国6-19-33 食肉センター/大阪市淀川区西三国1-21-38 ■大阪 『和牛懐石 但馬屋 梅田』/大阪市北区太融寺町8-2 『但馬屋 東三国』/大阪市淀川区東三国6-10-10 『但馬屋 E-ma』『LUXE Tajimaya』/大阪市北区梅田1-12-6 5F 『但馬屋 千里』/豊中市上新田3-10-17 『但馬屋 心斎橋』/大阪市中央区西心斎橋1-3-3 日航ホテルB2 『但馬屋 都島』/大阪市都島区友渕町2-8-26 『鉄板焼 但馬屋』/大阪市北区梅田3-1-3 10F 『黒毛和牛専門 藤屋』/吹田市原町4-6-16 ■東京 『但馬屋 虎ノ門ヒルズ』/港区虎ノ門1-23-3 4F |
企業ホームページ | http://www.gyushin.co.jp/ |
株式会社牛心の調理スタッフのマネジメント担当(マネージャー候補)◆月給40万円◆完全週休2日制(988832)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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