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株式会社山口油屋福太郎 味のめんたい福太郎自社飲食店のメニュー開発担当(メニュー開発から現場指導まで担当)(984437)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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自社飲食店のメニュー開発担当(メニュー開発から現場指導まで担当)の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2019/11/18 - 2019/12/15)

自社飲食店のメニュー開発担当(メニュー開発から現場指導まで担当)
正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問転勤なし
明太子を使ったウフマヨ…また無茶言うわね、ウフ。
部長からまたオーダーが入ります。今度は、「明太子を使ったウフマヨ」。立ち飲み店「カクウチ FUKUTARO」の看板メニューにするらしい。アイデアをカタチにするのは相方と2人だから、いつも腕が鳴るんです。

「カギは、ウフマヨネーズの味付けだよね…」「明太子の存在感が分かるようにしないと、イメージと違うって言われそう…」「確かに。明太子の分量を変えて、2パターン作ってみる!」「うん、そうだね、そうしよう!」「パターンAがいいと思うよ。これなら部長のイメージを上回れるかも!」「よし、部長に試食してもらおう!」

メニューのベースとなるアイデアは、部長が考えます。そのアイデアをもとに、食材、レシピ、食器、盛り付け、価格を一緒に決めていくのは私たちの役割です。

いつも無茶ぶりされて困るけど、オーダーには応えたい。部長が最初のお客様であり、「これなら、いける!」と言って人気メニューになったものが過去にいくつもあるから。

私たちは今日も、お客様が「おいしい!」と喜ぶ姿を思い浮かべて、アイデアと向き合っています。

募集要項

仕事内容
自社飲食店のメニュー開発担当(メニュー開発から現場指導まで担当)
《新規店舗専任の開発・調理担当》
自社飲食店で提供するメニューを開発したり、現場のキッチンスタッフに調理を指導したりする仕事です。本社と現場をつなぐ架け橋となり、店舗運営を支えてください。一緒にメニュー開発を行なうのは、調理経験が豊富な先輩です。メニュー開発未経験から無理なくはじめられます。

――自社飲食店って?
たとえば、『天神テルラ』にある「新日本料理花万葉」「カクウチ FUKUTARO」「広東料理セッション」「福太郎カフェ」など。そのほか、ベーカリー&カフェも運営しています。今後3~6ヶ月のペースで、飲食店を新たに立ち上げていく方針です。そこで提供するすべてのメニューの開発をお任せします。
※最短で、2020年2月に1店舗オープン予定です!

◎提供するメニューを開発!
メニューのベースとなるアイデアは、部長の緒方が考えます。そのアイデアをもとに、先輩と2人で食材からレシピ、食器、盛り付け、価格に至るまで、試作を繰り返して決めていく流れです。セントラルキッチンや試作室を設けていますので、2人で協力して開発を進めてください。

◎調理オペレーションを伝授!
開発したメニューをきちんとお客様にお届けできるよう、キッチンスタッフに調理オペレーションを伝授します。オープン前はもちろん、オープン後も店舗運営が落ち着くまではキッチンスタッフと一緒に働いていただく予定です。店舗運営が落ち着いたら、次の新規店舗のメニュー開発に移ります。

※先輩が本社サイド、あなたが現場サイドで活躍するイメージです。
※新事業部のため、内勤メニュー開発担当へキャリアチェンジするなど、描けるキャリアは多様です。
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎ブランクOK

《学歴不問》
◆調理に携わったことがある方、もしくは料理が得意な方
⇒アルバイト経験や趣味もOKです。「魚の三枚おろしができる」といった調理スキルを求めています。
※業界・職種経験や就業ブランク、経験年数は問いません。
募集背景 創業から110年もの歴史を持つ総合食品商社でありながら、自社オリジナル企画商品も展開するメーカーでもある私たち山口油屋福太郎。食品卸業では、飲食店や病院、学校など幅広い取引先とお付き合いし、売上は堅調に成長しています。一方、福岡土産として知名度が高まりつつある「めんべい」など人気のオリジナル商品を手がけることで、一般のお客様からの認知度も順調に高まってきている状況です。今後は飲食事業に注力していく方針のため、新しい仲間をお迎えすることにしました。
雇用形態
正社員

正社員
※試用期間はありません。
勤務地・交通
営業本部/福岡県福岡市南区五十川1-1-1
店舗/福岡市内が中心
※転居を伴う転勤はありません。U・Iターン歓迎します。
交通
本社/JR鹿児島本線「竹下駅」より徒歩11分
店舗/店舗により異なります。
勤務時間 8:00~17:00(実働8時間)
※新店舗ができるまでは営業本部(福岡県福岡市南区五十川1-1-1)で働くこともあります。営業本部で働く場合、勤務時間は8:30~17:30(実働8時間)です。
給与 月給20万円~25万円+各種手当+賞与年2回
※経験・能力を考慮し、決定します。
休日休暇 シフト制(月7~8日)※2020年1月からシフト制(月8~9日)。
GW
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
産休・育休(取得実績あり)
福利厚生・待遇 昇給年1回(4月)
賞与年2回(7月、12月)
社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
交通費支給(月2万5000円まで)
役職手当
社員寮・社宅
退職金制度
永年勤続表彰制度
教育制度
食事補助
時間外手当

会社概要株式会社山口油屋福太郎

会社名 株式会社山口油屋福太郎
創業 1909年
代表者 代表取締役社長 樋口 元信
資本金 1000万円
従業員数 390名(2022年4月時点)
事業内容 ■業務用食品、資材の販売
■辛子明太子および関連製品の製造・販売
■OEM開発業務
■レストラン、カフェなど飲食店の運営
事業所 【本社】
福岡県福岡市南区五十川1-1-1

【支店】
東京支店/北海道支店

【工場】
本社めんたい工場/英彦山工場/小清水北陽工場/添田町めんべい工場

【直営店】
本社売店/太宰府店/天神テルラ店/東京本店/博多マイング店/博多デイトス店/添田町めんべい工場売店/FUKUTARO 食卓が、楽しくなる。(ららぽーと福岡内)

【販売店】
博多阪急/岩田屋本店/天拝の郷店/キャナルシティ博多 ザ・博多 ギフトショップ/阪急うめだ本店/ライフプラザユービオス/大丸福岡天神店
関連会社 福太郎本舗株式会社 (明太子などの加工製造業務)
福太郎インポート株式会社(輸入業務)
ぎょらん株式会社(原卵卸売業務)
有限会社山口倉庫(賃貸倉庫業務)
福太郎株式会社(酒造蔵・『めんべい』の加工製造業務)
天拝の郷株式会社(温浴飲食施設の運営業務)
北海道福太郎株式会社(販売業務)
安心・安全の取り組み ■全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会「公正マーク」取得
全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会の会員として、公正マークを取得。
[取得工場]本社めんたい工場

■SQF認証取得
食品の安全と品質を確保するためのマネジメントシステムに関する国際規格。
[取得工場]本社めんたい工場(海外用バラコXG)

■総合衛生管理HACCP認証取得
HACCP とは製品を製造・加工する際、危害等をあらかじめ分析し、継続的に管理することにより製品の安全性を図る管理の手法です。
[取得工場]英彦山工場

■FSSC22000取得
食品安全マネジメントシステムに関する国際規格です。
[取得工場]添田町めんべい工場・小清水北陽工場
社会貢献活動 ■福岡ニュージーランド友好協会
国際化時代の進展に呼応して、国際交流を積極的に推進し、相互理解と友好を築こうと考えて参りました。そのひとつとしてニュージーランドとの業務提携・技術提携などの活動を続けております。

■福太郎共栄会
福太郎取引業者を集めた懇親会・総会・講演会など、情報交換の場として年に一度行なっています。
企業ホームページ https://www.fukutaro.co.jp
個人名の表記について
エン転職は、転職成功に必要なすべてが揃っているサイト!
  • 扱う求人数は日本最大級。希望以上の最適な仕事が見つかる!
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  • 書類選考や面接対策に役立つ無料サービスが充実。
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