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イタリア料理店の店長候補 ★5日以上の連休OK/家族手当など充実/面接で自慢のパスタを振る舞います!
株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ
代々木にある本社を訪問。取締役の佐藤さんと、店長の嘉数さんに取材しました。働きやすい環境づくりにも力を入れているという同社。詳しく話を伺いましたので、ぜひ最後までお読みください!
エン転職 取材担当者粟野
取材担当者-粟野
掲載期間19/06/2019/07/31
株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ

イタリア料理店の店長候補 ★5日以上の連休OK/家族手当など充実/面接で自慢のパスタを振る舞います!

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし
イタリア料理店の店長候補 ★5日以上の連休OK/家族手当など充実/面接で自慢のパスタを振る舞います!イメージ1
より良い店舗運営のためのアイディアは、いつでも発信することが出来ます。あなたの理想の店舗を実現しませんか?
雇われ店長?…いえいえ、気分はもはや“オーナー”です!
売上の責任だけ持たされて、経営の権限はないだなんて、そんな理不尽な話ありませんよね。店長なら自分のお店に愛着を抱くもの。きっと休日すらお店のこと、お客様のこと、スタッフのことを考えてしまうはずなんです。それだけ思い入れを持つ人にこそ、裁量が与えられるべき!…というのが当社の考え。

今、画面越しに頷いているあなた。うちの店舗を一つ任せます。もし「こんなメニューがあったらいいのに」と思うなら、どうぞ作ってください。こだわりがあるなら食材の仕入れも任せます。「コース内容を刷新したい」と思うなら、ぜひアレンジしてください。原価率さえ考慮されていれば、基本的にNGは出しません。「地域に愛されるお店にしたい」と思うなら、どうぞどうぞ、イベント企画しちゃってください。“キッズ向け料理体験教室”とか“ピザ生地づくり教室”とか、好評だったなぁ…。

あ、念のため。店長候補の募集ですが、意欲があれば1年ほどで昇格できるのでご心配なく。“オーナー”さながらにお店を経営する面白さ、体験してみませんか。

募集要項

仕事内容
イタリア料理店の店長候補 ★5日以上の連休OK/家族手当など充実/面接で自慢のパスタを振る舞います!
イタリアンレストラン『TOSCANA』『Quattro Cuori』『TRiPPAiO』、イタリアンバル『東京MEAT酒場』いずれかの店舗にて、店長候補としてご活躍いただきます。知っている!という方、いつもありがとうございます。知らない…という方、大丈夫です!そんなあなたのために、面接では当社自慢のミートソースパスタ(テレビでも取り上げられました!)を振る舞う予定。どうぞお腹をすかせて来てください。

<具体的には>
まずは店舗スタッフとして、ホール・キッチン業務を覚えていただきます。ホールではお客様を笑顔で出迎え、メニューのお渡し、オーダー、料理の配膳、片付け、お会計、お見送りまで。その他、予約受付や食材の発注、シフト管理など徐々に仕事の幅を広げていきましょう。

キッチンでは実際の調理もお任せします。包丁を握ったことがない方も、イチから指導していきますのでご安心ください。ピッツァの生地づくりや、パスタソースづくり、お肉への絶妙な火入れなど……これらをマスターすれば、プライベートでも本格イタリアンを振る舞えるようになれますよ。

※入社後は研修からスタート!詳細はページ下部【教育制度】をご覧ください。

■意欲次第で店長になれるって本当?…本当です。
年齢関係なく平等にチャンスがある環境で、20代前半で店長を務める社員も複数。経験や能力がなくても、まずは任せてみるというのが当社のスタンスですので、意欲があれば早期に店長に昇格できます。

■アイデアを活かせる&経営のノウハウが身につく!
現場の裁量が大きく、メニュー開発やイベント企画など、自由に考え、実行できる環境です。予算がかかるものなど稟議を通す必要はありますが、NGが出ることの方がまれ。まるでオーナーになった気分で、店舗を経営していけます。
応募資格 <社会人未経験・既卒・第二新卒歓迎>
★飲食業界経験、接客経験はもちろん、社会人経験の有無も問いません。
★「将来、自分のお店を持ちたい」「自由に色々できる環境がいい」という方にオススメ!
★「イタリアンが好き」「ワインやお酒が好き」という方も、もちろん歓迎です。

※学歴・ブランク・転職回数不問です。
募集背景 1992年に創業した当社。1号店である『とすか~な武蔵小山総本店』のオープンから27年が経ち、現在ではイタリアの郷土料理店『TOSCANA』をはじめ、『Quattro Cuori』『TRiPPAiO』『東京MEAT酒場』といった様々な業態・ブランドを展開しています。手頃な価格でありながら本格的な味わいを楽しめることから、テレビやSNSでも話題に。この勢いに乗ってさらなる店舗拡大を考えており、今期だけでも2~3店舗のオープンを計画しています。そんな成長期にある当社にて、店長候補としてご活躍いただける方を募集。複数名の採用を予定していますので、ぜひこの機会にご応募ください。
雇用形態 正社員
※5日間の試用期間があります。その間の給与や待遇に変化はありません。
勤務地・交通
東京都・神奈川県・埼玉県の各店舗
※『TOSCANA』『Quattro Cuori』『TRiPPAiO』『東京MEAT酒場』いずれかの業態に配属されます。
※勤務地は、お住まいや希望を十分に考慮の上で決定いたします。

■東京都
品川区小山、渋谷区代々木、港区虎ノ門、千代田区大手町、世田谷区経堂、新宿区高田馬場、新宿区新宿、台東区浅草橋、練馬区石神井町、武蔵野市吉祥寺

■神奈川県
横浜市鶴見区、相模原市南区

■埼玉県
さいたま市浦和区
交通
勤務地によって異なります。
勤務時間 変形労働時間制(月平均実働 173時間 )
※シフト制での勤務となります。
※月の残業時間はおよそ40時間。労働環境の整備を早急に進め、さらなる残業削減を目指します!
給与 月給25万570円以上+家族手当など+賞与あり
※経験や能力を考慮し、加給優遇いたします。
※上記金額には、固定残業手当(6万8340円以上/55時間分)が含まれます。それを超える残業が発生した場合、別途時間外手当を支給します。

★店長昇格後は月給が4~5万円UPし、月収30万円以上を手にできます!
年収例
350万円(入社2年目)
420万円(入社5年目)
休日休暇 ■週休2日制(月6日~9日)
■有給休暇
■慶弔休暇
※5日以上の連続休暇を取得可能!
福利厚生・待遇 ■昇給年2回(5月・11月)
■賞与年1回(5月)
■交通費全額支給
■社会保険完備
■超過手当
■役職手当
■家族手当(子1人:月5000円)
■退職金制度
■食事補助あり
■社員旅行
■制服支給
■会社提携先施設の割引利用可能
当社のこだわり ■イタリア郷土料理の大衆イタリアン。
当社では、日本の旬の食材を用いたイタリアの郷土料理を提供しています。例えば、お野菜なら無農薬・無化学肥料・産地直送、お魚なら漁師直送にこだわるなど材料を厳選。調理の手間も惜しまず、パスタは自家製、ピッツァは一枚一枚シェフが手で伸ばしています。ちなみに当社の1号店は、武蔵小杉に25年前にオープン。長年にわたって地域の皆様に愛される、暮らしのそばにあるイタリア料理店です。

※客層はファミリーやビジネスパーソン、カップル、友人同士など様々。平均単価はディナーで2500~4000円程度です。
教育制度 ■未経験でも安心!研修制度を整えています。
入社後まずは、2日間の導入研修からスタート。お店のコンセプトや歴史について理解を深めていただきます。その後は店舗配属となり、5日間かけて技術研修を実施。店舗ごとのルールや、各業務の進め方、接客の仕方などを丁寧に教えます。その後は先輩がサポートにつき、少しずつ独り立ちを目指す流れ。面倒見のいい先輩(おせっかいが好きな先輩)が多いので、まったく心配いりません。
転職・求人情報イメージ1
当店自慢のソースの仕込みを教えている様子です。セントラルキッチンを活用することで、店舗での仕込みの負担を減らすことに成功しました。
転職・求人情報イメージ2
来店されるお客様層に合わせて、店舗独自の新メニューを考案することもあります。年次に関係なくアイデアを聞いてもらえる環境です。

取材担当者のコメント

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

飲食業界は他業界と比べて離職率も高く、お世辞にも働きやすい業界といった印象は抱きません。その実態に対し、異論を唱えるのが同社です。料理を通して人を幸せにする仕事なのに、働き手が幸せを感じられない環境はおかしい。まず自社の労働環境から改善していきたい。…そうして様々な取り組みをスタートしたそうです。

そのうちの一つが「仕込みの外注化」。例えば秘伝のミートソースなら、以前は店のキッチンで10時間以上かけて煮込んでいたそう。ですが、仕込みのために昼夜働くスタッフが出ることを問題視し、味が左右されない「煮込み」の工程のみ、外部に委託することを決めたそうです。結果、労働時間の削減につながったと話します。

今後も「完全週休2日制」や「短時間勤務」を選択できる制度など、新たな制度の導入を検討している模様。ホワイトな環境を目指す同社であれば、安心して仕事を続けていけることでしょう。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい例えば、新メニューの開発やイベントの開催、コースのアレンジなど、ほとんどのことは自分たちで考え、工夫し、形にできる環境があるそうです。大幅な変更や予算を要するものは稟議を通す必要がありますが、それでも基本的には「現場を知る人間に任せる」のが同社の方針。本社の言いなりになることなく、自分の手でお店を育てていける、お客様を喜ばせることができる。それこそ、この仕事の魅力だと思います。

また、店長の嘉数さんいわく「面倒見のいい人が多く、私自身これまで何度も周りに助けられました」とのこと。22歳にして店長の座についた嘉数さん。マネジメントがうまくいかず悩んでいる際に「話聞くよ」と手を差し伸べてくれた仲間もいれば、「店長はこの行動を改めた方がいい」と厳しく指摘してくれた部下もいたそうです。このように愛に溢れた素敵な方々が、同社には大勢いるという印象を受けました。互いを高め合えるような仲間と共に、好きな仕事に夢中になれる。そんなやりがいもありそうです。
厳しさ「お客様を喜ばせたい」「素晴らしいお店をつくりたい」といった想いが強い分、どこまでも自分に、仲間に、シビアな印象も受けました。例えば同社では、「明るく元気にハキハキと」といった原則を大切にされており、少しでもその原則に反する言動があったときには、「今のは直した方がいいよ」と伝え合うそうです。さらに驚いたのは、「はい」という返事の仕方一つとっても、イントネーションや声色の印象に気をつけている、ということ。指摘が入ることが続くと、できないことにばかり目がいってしまい、不甲斐なさを感じることもあるでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人「自分のアイデアを活かせる仕事がしたい」「人を喜ばせようとアレコレ考えるのが好き」などとお考えの方に向いています。また、意欲があれば早期に店長に就任でき、店舗の経営をまるっと任せてもらえる環境です。「裁量を発揮できる環境で働きたい」「年功序列ではなく、若くしてチャンスを与えてもらえる会社がいい」などとお考えの方にもオススメです。
向いていない人互いの意見を尊重し合うことを同社の皆さんは大切にされています。相手の気持ちをおもんばかったコミュニケーションをとること、ミスが起きたときはまず我が身を振り返ること…。そんなスタンスが求められる職場だそうです。個人プレーで成果を追求したい方、仲間への競争意識が強すぎる方だと馴染めないかもしれません。

会社概要株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ

設立 1997年11月
※創業:1992年9月
代表者 代表取締役社長 四家 公明
資本金 1000万円
従業員数 150人(2019年6月時点)
売上高 9億2797万円(2018年4月期実績)
8億9966万円(2017年4月期実績)
7億293万円(2016年4月期実績)
事業内容 ■イタリアンバール(イタリアンレストラン・イタリア料理店)の経営
■ファストイタリアンの経営
■イタリアン酒場の経営
■イタリアンカフェの経営
事業所 <本社>
〒151-0053
東京都渋谷区代々木1-37-3 岩崎ビル4F
企業ホームページ https://italian-innovation-cucina.jp

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接2回
STEP3
内定!
<選考スケジュール>
※ご応募から内定までは、2週間以内を予定しています。
※ご応募から1ヶ月以内(最短7月中)の入社が可能。8月以降の入社も歓迎します。
※面接日時や入社時期は希望に応じます。お気軽にご相談ください!

★店舗の様子を見学できます!
面接後、本社から徒歩すぐの『TOSCANA』代々木店にて職場見学をしていただけます(任意)。その際に、当社自慢のミートソースパスタをご用意します(もちろん無料!)。当社の店舗をご利用いただいたことがない方も、この場でお店の雰囲気を知っていただければと思っています。「どんなお店なんだろう?」といった興味本位でも構いませんので、まずはご応募いただけると嬉しいです。お会いできること、楽しみにしています!
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追ってこちらからご連絡いたします。
面接地 <本社>
〒151-0053
東京都渋谷区代々木1-37-3 岩崎ビル4F
連絡先 <本社>
〒151-0053
東京都渋谷区代々木1-37-3 岩崎ビル4F
担当採用担当
TEL03-6300-9386
個人名の表記について
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