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イタリアンレストランの店舗運営職 ★5連休制度を9割の社員が活用!
株式会社マリノ
もうすぐ掲載終了(2019/7/17)
愛知県名古屋市にある「ピッツェリアマリノ島田店」を訪問し、採用担当のほか、店舗スタッフの吉田さん(入社1年目)に取材。現場の判断でオリジナルの料理を提供したことは何度もあるそうです。
エン転職 取材担当者福島
取材担当者-福島
掲載期間19/06/1319/07/17
株式会社マリノ掲載終了間近

イタリアンレストランの店舗運営職 ★5連休制度を9割の社員が活用!

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし
イタリアンレストランの店舗運営職 ★5連休制度を9割の社員が活用!イメージ1
みんながきちんと休みを取れるように、本部のスタッフも含めてみんなでバックアップしていきます。
今年は、5連休を何して過ごそうかな。
海外に旅行かな。実家でのんびりがいいかな。昨年から好きな時期に5連休を取れる「リフレッシュ休暇」を導入したマリノでは、社員の多くが長期休暇を計画しています。

もちろん、そういう制度をただ用意しているだけではありません。全体で180名いる正社員の取得率は9割。有給休暇とあわせた8連休にして海外旅行に行く社員もいます。

しっかりプライベートを過ごしてほしいというのがマリノの考え。忙しくて休めない…なんて状況にならないように、全社を挙げて取り組んでいます。近隣店舗で協力しあいながら、日頃の営業フォローだけでなくエリア内で休みをとりあっています。リフレッシュ休暇制度ができてから、店舗間のフォロー体制が一層強まり、休みやすい環境になっているのです。その他、時短勤務制度などを活用する社員も増えてきました。

仕事もプライベートを充実させてメリハリをつけるのが、マリノが推奨する働き方です。

募集要項

仕事内容
イタリアンレストランの店舗運営職 ★5連休制度を9割の社員が活用!
イタリアンレストラン「マリノ」で、店舗運営に携わる仕事です。まずは接客方法や調理の基礎を一から学び、その後、商品開発や従業員教育等も学びます。

<勤務する店舗>
石窯焼きピッツァで有名なイタリアンレストラン『ピッツェリア マリノ』をはじめとした、様々な業態から希望を考慮して決定。正社員2~3人とアルバイト20~40人が在籍するのが平均的な店舗。リピーターが多く、平日のランチタイムや土日祝は70~90ある席が満席になることも。ファミリーやカップルのお客様が多く来店されます。

<主な業務>
店舗運営のあらゆる業務をお任せします。あなたの考えるオリジナルのサービスやメニューで地域のお客様に喜ばれるお店づくりをお願いします。慣れてきたら、店舗全般の運営にも携わります。

◆調理
グランドメニューのパスタやピッツァなどを調理。ピッツァであれば、生地を手で30cm大になるまで伸ばすところから。生地にカットした食材を乗せたら窯で焼きます。窯に入れるコツや温度調整などを含めて入社1ヶ月程でできるようになります。

その他、ビュッフェ形式で自由に選べるピッツァやサラダ、ドルチェなども調理。ビュッフェコーナーには、食材の在庫やお客様の状況を見て考えたオリジナル料理も並びます。

◆接客
注文を伺う時は膝をつくダウンスタイルで。メニューによってはお客様の目の前でチーズを削ってかけるパフォーマンスも。

◆店舗全般の管理や運営
毎日の予算と売上実績の管理、アルバイトのシフト管理や新人スタッフの指導など。店舗独自のオリジナルメニューに携わることも。また、ドルチェのプロジェクトチームに携わったり女子会コースのメニューを作ったり活躍の場はさまざま。入社して1年~1年半で主任、2年前後で副店長に、2年半~3年で店長になる社員が多いです。
応募資格 <未経験の方、第二新卒の方、フリーターの方、歓迎です!>

★職種や業界の経験はもちろん、社会人の経験も不問です。
★学歴、過去の雇用形態、転職回数、就業ブランクは問いません。
★普段、「料理を作らない」という方、問題ありません。入社後には包丁の使い方から教えます。
募集背景 ★7年連続で売上アップ!今回は【10人以上】の積極採用です。
東海エリアを中心に、イタリアの陽気さと賑やかさが溢れる『ピッツェリア マリノ』や、もちもち生パスタの『パルメナーラ』、ステーキやハンバーグなどの肉料理をメインにした『ステーキイタリアン マリノ』など80店舗以上を運営しています。現在、店舗では正社員2~3人とアルバイト20~40人が在籍していますが、今後は正社員3~4人体制へ強化を行ない、より働きやすい環境整備をしていきます。そこで、新しい仲間を募集します。
雇用形態 正社員
※6ヶ月間の試用期間があります。期間中の給与・待遇に差異はありません。
勤務地・交通
東京、千葉、茨城、愛知、三重、京都、岡山の各店舗
★転居を伴う転勤はありません。
★U・Iターン歓迎!家具・家電付きの社員寮があります。
★希望勤務地を考慮して決定します。

<フードコート店舗>
◆パルメナーラ
東京、千葉、愛知、三重、京都、岡山

◆ラ・パルメ
愛知、岡山

◆PASTAレッジャーノ
東京、愛知

<ロードサイド店舗>
◆ピッツェリアマリノ
千葉、茨城、愛知

◆ピッツァスタジアムスタイル
愛知、三重

◆ステーキイタリアン マリノ
愛知

<インショップ店舗>
◆ラ・スイートパスタ
愛知

◆ピッツェリアマリノ バンビーナ
愛知

※店舗所在地の詳細は、HP【http://www.marino-net.co.jp/shop/】をご覧ください。
交通
各店舗によって異なります。

★マイカー通勤OK!駐車場を完備しています。
勤務時間 9:00~23:30(シフト制/実働8時間)

<シフト例>
11:00~21:00、14:00~23:00 など

★残業は、月平均32時間程度です。
給与 月給21万8000円~30万円
★副店長は【月給25万円以上】、店長は【月給30万円以上】になります。
★別途、年2回の賞与、家族手当、住宅手当などがあります。
★経験・年齢・能力などを考慮して、加給優遇します。

※上記金額は月45時間分の固定残業代(月5万3000円以上/地域により異なる)を含んでいます。
※月45時間を超える時間外労働には別途、残業手当を支給します。

<月収例>
◎28万円/30歳(入社2年目)
◎30万円/32歳(入社4年目)
年収例
◎350万円/25歳(入社1年目)
◎500万円/30歳(入社4年目)・店長
◎650万円/35歳(入社8年目)・課長(複数店舗の統括担当)

※上記金額は一例。あくまでモデル年収となります。
休日休暇 <年間休日106日>
■週休2日制(月8~11日/シフト制)
■有給休暇
■慶弔休暇
■産前産後休暇
■育児休暇
┗取得実績あり!3回の育児休暇を経て復帰している社員がいます。
■リフレッシュ休暇(5連休)
┗全社員の取得率は9割。有給休暇と合わせて8日間の大型連休にして取得する社員が多いです。
福利厚生・待遇 ■給与改定年1回(5月)
■賞与年2回(6月・12月)
■各種社会保険完備(雇用、労災、厚生年金、健康保険)
■交通費支給(月5万円まで)
■残業手当(月給に含む固定残業時間を超えた場合に別途支給)
■家族手当(配偶者:月1万円、子ども1人につき:月5000円)
■住宅手当(月2万円)※社内規定あり
■社員持株制度
■退職金制度
■制服貸与
■時短勤務制度
■社員旅行(過去にはグアム・韓国・ハワイ・沖縄に行きました)
■会員制リゾート施設を利用可能
■車通勤OK・駐車場完備
■慶弔手当
■食事補助

★家具家電付き社員寮あり!
エアコン、テレビ、冷蔵庫、洗濯機、電子レンジなどを完備。月額3万円~4万円の家賃で住めるので、近隣の家賃相場より出費を抑えられます。ひとり暮らしの住まいとして利用する社員が多いです。
教育制度 座学研修を受けた後、2~3ヶ月間の店舗研修。レストランやフードコートなど業態の違う店舗を2~3箇所経験します。包丁の使い方をはじめ、調理や接客の基礎を学びましょう。並行して、調理指導会、店長勉強会など、お客様により楽しんでもらうための店舗運営研修も用意。トレーナーから教わる調理研修、ドルチェ研修、アクロバット研修なども受けることが可能です。

希望や適性を考慮して、配属先が決定した後は、店長が実務に沿って教えていきます。また、2~3ヶ月に1回の頻度で、階層別の研修も実施。メンバーから主任、副店長、店長、エリアマネージャー、グループマネージャー、部長へとステップアップできるように支援します。
試食会 週に1回ほど、役員や商品開発に携わるトレーナー、販売促進チーム、店長などを中心に試食会を開き、メニュー開発を行なっています。たとえば、販促チームから「春のメニューを考えてください」といったテーマが与えられ、パスタとピッツァそれぞれの意見を出し合います。この試食会は、社内認定試験と呼ばれる、調理や接客の試験を通過した一定の条件を満たす社員なら参加可能です。

★社内認定試験は、アルバイトのスタッフも受けている試験。調理なら、火加減や、蒸らしの時間から、和え方、味、見た目、スピードなどが評価されます。早ければ入社後1ヶ月で合格するスタッフもいます。
転職・求人情報イメージ1
ピッツァの生地の作り方をはじめとした店舗研修はもちろんのこと、本社研修など幅広く学べる研修を用意しています。
転職・求人情報イメージ2
広大な敷地に構える自社農園マリノファームで野菜を栽培しています。お店には採れたての野菜を直送。素材にもこだわっています。

取材担当者のコメント

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

同社のレストラン業態では、ビュッフェを楽しめます。実はこのビュッフェメニュー、店舗で働く社員が考案しているとのこと。1つの店舗だけでも、1ヶ月間で社員オリジナルメニューが10種類以上にのぼることもあるようです。飲食店では本部の商品開発がメニューを決めるのが一般的ですが、現場の意見を柔軟に取り入れているのはなぜなのでしょう。

探ってみると、店舗の状況に合わせてサービスを変えていくことが、お客様の満足につながると同社は考えていました。そのために、現場をリアルに把握するスタッフの意見を即カタチにすることを大切にしているのです。たとえば、店内で女性客の割合が高くなってきた時には、デザートピッツァを作ることもあるとか。入社1年目の社員がオリジナルで考えたアップルパイ風ピッツァが提供された事例もあるといいます。誰でも自分のアイデアをスピーディーにカタチにできるのは、同社で働く魅力の1つといえそうです。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがいマニュアル通りに動くのではなく、自分のアイデアでお店を良くしていけるとのこと。たとえば、「スタッフが知り合いを呼んでくれたら特典をつける」「お店の店頭でマリノ特製の生パスタを販売する」「ズッキーニやトマト、ナスなど、自社の畑でとれた野菜を販売する」なども、実際に店舗のスタッフが実現させたそう。他にも、一般のお客様を対象に店舗でピザ教室を開催したりするケースもあるとか。自分のアイデアで店舗運営に活かせる仕事です。
厳しさオープンキッチン形式のため、調理を手がけるスタッフの動きはすべてお客様の視界に入ります。自分ではサボった意識がなくても、食器の扱い方や服装の身だしなみ、立っている時の姿勢などでマイナスイメージをお客様に与えてしまうことも。スタッフ1人の印象はそのままお店の印象として捉えられてしまいます。見られているという緊張感が、働いている間ずっとあるようです。
この仕事の向き&不向き
向いている人休日日数はサービス業では多い月8~11日。加えて、5連休を取れるリフレッシュ休暇もあります。プライベートを大切にして働きたい方にオススメです。

また、店内の客層に合わせて、現場のスタッフがオリジナルで考えたビュッフェメニューを提供できるとのこと。現場の店舗に裁量がある環境で働きたい方にピッタリです。
向いていない人研修や教育体制を準備しているとはいえ、キッチンでの調理からホールでの接客など、様々なことを覚えていく必要はあります。自ら学ぶ姿勢に欠ける方には向いていません。

会社概要株式会社マリノ

設立 1988年(昭和63年)10月
代表者 代表取締役社長 水野 由太佳
資本金 5120万円
従業員数 1800名(社員180名、アルバイト1620名)
売上高 70億円(2019年3月期実績)
68億円(2018年3月期実績)
65億円(2017年3月期実績)
64億円(2016年3月期実績)
62億円(2015年3月期実績)
56億円(2014年3月期実績)
49億円(2013年3月期実績)
事業内容 『ピッツェリア マリノ』をはじめとするイタリアンレストランの経営・FC事業
事業所 ◆本社/愛知県名古屋市名東区上社4丁目45番の1
◆生産工場(セントラルキッチン)/愛知県名古屋市名東区牧の里3丁目211番地

<店舗>
◆ピッツェリア マリノ
◆ピッツァスタジアムスタイル
◆ラ・スイートパスタ
◆パルメナーラ
◆ワンディッシュピッツァミール
◆ラ・パルメ
◆PASTAレッジャーノ
◆ピッツェリアマリノ バンビーナ
◆ステーキイタリアン マリノ
※店舗所在地の詳細は、HP【http://www.marino-net.co.jp/shop/】をご覧ください。
マリノの雰囲気を動画でご覧ください https://www.youtube.com/watch?v=IO9zfS8Pe_k
企業ホームページ http://www.marino-net.co.jp
採用ホームページ 株式会社マリノ 私たちと一緒に働きませんか?
https://en-gage.net/marino-net_saiyo

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
一次選考:人事面接+適性検査 ★基本的に最寄りの店舗で実施します。
STEP3
役員面接 ★本社での実施予定ですが、会社規定により交通費を支給しますので、お気軽にご相談ください。
STEP4
内定
※応募から内定までは2週間以内の予定です。入社までは、1ヶ月以内が可能です。
※応募時期にもよりますが、入社日は最短で7月中。入社日はご希望を考慮して決定しますので、8月中はもちろん、9月以降でも入社できます。
※平日の夜や土日の面接が可能です。お気軽にご相談ください。
※希望があれば、店舗の見学が可能です。実際に、ピッツァを窯で焼く様子を見てください。

~面接について~
人柄重視の選考を行ないます。リラックスしてお越しください!志望動機はもちろん趣味などのプライベートの話を、ざっくばらんにお話ししたいと思っています。あなたらしさを見せてくださいね。
応募受付方法 当ページより、ご応募ください。追ってこちらからご連絡いたします。
連絡先 ■本社
〒465-0025
愛知県名古屋市名東区上社4丁目45番地の1
担当大河内(オオコウチ)
TEL0120-758-033
個人名の表記について
もうすぐ掲載終了( 2019/7/17まで )
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