「はなの舞、さかなや道場(チムニー株式会社/東証一部上場)/店長候補 月給26万円以上/最短2か月で店長/店長1年目の年収例420万円」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、ホールスタッフ、サービススタッフ(飲食・フード)の転職・求人情報が満載です!

店長候補 月給26万円以上/最短2か月で店長/店長1年目の年収例420万円
はなの舞、さかなや道場(チムニー株式会社/東証一部上場)
本社へ訪問し、採用担当の福島さん、下神さんにお話をお伺いしました。お二人とも店長を経験されてきた方とのこと。お話する中で言葉の端々から現場への理解や、お店に対する愛情が感じられました。
エン転職 取材担当者
取材担当者-星
掲載期間19/07/2219/08/25
はなの舞、さかなや道場(チムニー株式会社/東証一部上場)

店長候補 月給26万円以上/最短2か月で店長/店長1年目の年収例420万円

正社員学歴不問内定まで2週間面接1回のみ上場企業
店長候補 月給26万円以上/最短2か月で店長/店長1年目の年収例420万円イメージ1
「ABCアカデミー」で研修を行ないます。経験に合わせて、着実に店長の道を歩めるようサポートしますのでご安心ください。
店長デビューまでお待たせしません!
地域の良さが活きる店づくりも、ご一緒に!
長い下積みなんて、なくていい。今から入社して最短2ヶ月で店長へ!チムニーでは、店長になった後のやりがいの大きさもポイントです。たとえば店長の田中のインタビューをご覧ください。

▽店長の田中(25歳/3年目)
「常連さんのリクエストに合わせてオリジナルメニューを作れるのが楽しいです!たとえば私のいる静岡のお店では日本酒が飲みたいという声が多かったので、地酒を増やしてみました。『日本酒増えてるじゃん!どうしたの!』って喜ぶお客様の顔を見た時は、嬉しかったなぁ!他にも桜エビのかきあげや、黒はんぺんなど、日本酒に合うご当地おつまみを増やしてます」

上記はほんの一例。チムニーでは全店舗でおすすめメニューを工夫したり、イベントを企画したりと地域に合った店づくりをしています。なぜなら当社には「ホームタウンシステム」制度があり、店長にお店づくりの裁量を渡しているから。

常連さんが出来て「あったらいいな」と言われる内容は、お店ごとに違うもの。あなたのお店で喜ばれるアイデアを、これから探すのも楽しみのひとつです。

募集要項

仕事内容
店長候補 月給26万円以上/最短2か月で店長/店長1年目の年収例420万円
『はなの舞』『さかなや道場』『魚鮮水産』などで、店長候補として店長のサポートからスタート。経験と成長に応じて1~2ヶ月で店長・調理長へ昇格することも可能です!私たちはチーム一丸となってお店をつくっているため、店長1人が「調理もホールも教育も」と抱えこむことはありません。1店舗あたりに正社員を複数名配置し、スムーズな店舗運営をしています!

<入社後の流れ>
約2週間の社内研修で、しっかり基礎を準備してから店舗研修スタートです!教育店舗で6~10週の実務を通したOJT研修を実施。先輩からのフォローを得つつ、スピーディーにスキルを身につけてステップアップしていきましょう!

<研修中に、店長・調理長のもとでお任せする業務>
■ホール/接客、料理の提供、予約受付、現金管理、イベント企画など
■キッチン/食材仕込、調理、オリジナルメニュー開発など
■採用・教育/アルバイトスタッフの採用・教育・サポートなど
※研修段階で、ホールやキッチン業務だけでなく、スタッフの採用や教育に関する内容にもチャレンジ!早いうちから店長候補として動けるように配慮しています。

<店長昇格後にお任せする業務>
■シフト管理、スタッフ育成、在庫管理、売上管理など
※エリアマネージャーがフォローしてくれますので、昇格後も安心して店長業務に慣れていけます。

<キャリアステップ>
店長、調理長の後はエリア長、部長だけでなく、トレーナー、メニュー開発、人事など「やりたい」に応えるため、思い描いたキャリアの実現も可能。社員独立制度を活かし26歳で独立した社員もいます。

※首都圏では洋食形態(店長・調理長)、パティシエ・カフェご希望の方も大歓迎です!
応募資格 <学歴不問、ブランクのある方歓迎>
■飲食業界での何らかの経験をお持ちの方(経験年数不問)。
※ホール・キッチンいずれかの経験でOKです。
※当社はアルバイト経験も、立派な経験として考えています。
└たとえば、学生時代にアルバイトリーダーとして後輩に指導していた方、大歓迎です!

<こんな方、歓迎します!>
◎お客様に喜ばれる店づくりがしたい
◎ただ運ぶ・作るではなく、アイデアを活かしたい
◎自分の意見や考えに耳を傾けてもらいたい
◎100%マニュアル通りより、お店ならではの個性を出したい
◎店長や調理長になったら、やりたいことがある
募集背景 『はなの舞』『さかなや道場』『魚鮮水産』『龍馬 軍鶏農場』といった個性的な業態の店舗を運営するチムニー。1次(生産)、2次(加工)、3次(販売)を一貫して行なう6次産業というビジネスモデルで成長を続け、東証一部にも上場しています。

大事にしているテーマは「お客様もスタッフも笑顔になれる、独自色の強い店舗づくり」。私たちの取り組みは各地域のお客様に好評で、どの店舗も常連さんにご愛顧いただいています。事実、店舗も絶賛増加中。1000店舗、売上1000億円を目指すにあたり、今年度も20店舗の新規出店を計画しています。そこで新たに店舗を盛り上げてくれる方を全国で80名採用することにしました。
雇用形態 正社員
※2~3ヶ月の試用期間があります。その間の福利厚生に変更はありません。給与については【給与】の項目をご参照ください。試用期間については、これまでのご経験や研修の進み具合により短縮になる場合もあります。
勤務地・交通
全国39都道府県にある直営店のいずれか
◎住まいと希望を考慮し決定!地域限定のご希望も大歓迎!
◎転勤に関してあなたの希望を考慮します。
◎「転居を伴う転勤なし」の働き方も選べます!
◎U・Iターンも歓迎!地方からの上京歓迎!

【お店】
『はなの舞』、『さかなや道場』、『魚鮮水産』、『龍馬 軍鶏農場』など

【勤務地】☆直営店のみの配属です。
北海道、山形県、宮城県、青森県、茨城県、群馬県、栃木県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県、新潟県、静岡県、愛知県、岐阜県、三重県、滋賀県、京都府、奈良県、大阪府、兵庫県、和歌山県、鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、香川県、徳島県、高知県、福岡県、佐賀県、大分県、熊本県、宮崎県、長崎県、鹿児島県、沖縄県

▼詳しい情報は、こちらをご覧ください
http://www.chimney.co.jp/shop/

本社/東京都台東区柳橋2-19-6 柳橋ファーストビル3階
交通
各勤務地により異なります。

【本社】
JR総武線「浅草橋駅」東口より徒歩7分
都営浅草線「浅草橋駅」A6出口より徒歩5分
勤務時間 実働8時間(シフト制)
※シフトは店舗の営業時間によって変わります。
※残業は月平均30時間程度です。

◎店舗ごとに裁量があるので柔軟にシフトを組むことが可能。残業時間も少なくなるように、これからも働きやすさを追求していきます。
給与 月給26万円以上
◎賞与(年2回)を別途支給。
◎経験や能力を考慮し決定します。

※上記には、41.21時間分(5万5000円)の固定残業代を含みます。これ以上の勤務の場合は、超過分を別途支給します。満たない場合も減額にはなりません。
※試用期間は2~3ヶ月、給与は下記です。
23歳以下:月給19万~22万円(固定残業代5000円~3万円、3.51~23.06時間分含む)/24歳以上:月給23万~25万円(固定残業代3.5万~4.5万円、26.57~34.39時間分含む)、固定残業超過分は別途支給します。
年収例
モデル年収(インセンティブを除く)
年収420万円(入社1年/30歳/店長)
年収430万円(入社2年/43歳/調理長)
年収530万円(入社4年/34歳/エリア長)
年収630万円(入社7年/49歳/部長)
休日休暇 ◎週休2日制(月6~9日休み/シフト制)
※育児などの事情で時短や週短勤務をされている方もいます。

◎夏季休暇
◎冬季休暇
◎年次有給休暇
◎慶弔休暇
◎特別休暇
◎育児休暇/産前産後休暇(取得、復帰実績あり!)
福利厚生・待遇 ■給与改定年1回以上
■賞与年2回(7月、12月)
■インセンティブ(売上達成率に応じて、単月ごとの支給)
└連続達成の場合は追加支給!繁忙期の場合はさらに...
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費全額支給
■役職手当
■マイスター手当(「寿司」「鮮魚」「活魚」「天ぷら」など社内資格の調理マイスター取得時)
■食事補助(☆まかないあり)
■退職金制度
■親睦会
■社内表彰制度
■慶弔見舞金
■社員持ち株会
■結婚・出産祝い金
■社員表彰による海外旅行
■社員独立制度(☆毎年10名前後の実績/最年少26歳)
■社員寮制度(☆会社都合の異動の場合、家賃補助あり)
■単身赴任制度(☆社員寮の費用、帰省費用を月々支給)
■産休・育休制度(☆実績あり)
■60歳定年制/定年後再雇用65歳まで可
社員教育 <入社後の流れ>
▼入社後は社内教育機関「ABCアカデミー」での研修からスタート!(2週間程度)
☆座学や現場研修も交えて基礎の内容を学びます。

▼現場OJT(経験に応じて6週~10週)
お住まいや配属店舗を見越した教育店舗にて「現場OJT」を行ないます。(6週間~7週間)

<調理マイスター>
調理技術や知識向上、技術の伝承のため、「調理マイスター制度」を導入。寿司が握れるようになる「寿司マイスター」、刺身の盛り合わせがつくれるようになる「鮮魚マイスター」など7つの様々な資格を用意しています。本格的な一生モノのスキルが身につき、お給料にも反映されます!
お店の紹介 『はなの舞』厳選された旬の食材で調理した四季折々の味を楽しめるお店。「マグロ解体ショー」も人気!
(※京都や広島、北海道など地域別の特色を活かしたお店が沢山あります)

『さかなや道場』最高の食材・最高の味・常に新しい美味をとことん追求。活鰺など新鮮な魚を堪能できるお店。

『魚鮮水産』毎日変わる旬のお刺身盛り合わせや、店内の水槽で泳いでいる「活魚」の捌きたてが味わえるお店
(※一部水槽がない店舗あり)

ほかにも魅力的なブランドが沢山!ぜひHPで詳細をご覧ください(https://www.chimney.co.jp/shop/information/)
転職・求人情報イメージ1
「目の前のお客様を大切に」「お客様に喜んで帰っていただきたい」その言葉を何よりも大切に、一丸となってお店を盛り上げています。
転職・求人情報イメージ2
東京の両国国技館近くの店舗には土俵、広島の店舗には日本三景の宮島をイメージした鳥居があり、地域の特色を活かした内装です。

取材担当者のコメント

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

「お店づくりは、現場のスタッフたちに一任する」。このように謳う飲食店は正直なところ多いものです。しかしチムニーは、お店でできることの幅が違いました。他社のいう裁量とはお店の基本ルール内での自由さを指すことが多いですが、同社の場合はお店の基本ルール以上のこともできる柔軟さがあるようです。日替わりメニューを店舗で決めたり、地元の漁港で採れたものを仕入れたり。つい「そこまでやっていいんですか?」と驚いてしまうほどでした。

このような組織運営をしている理由をお聞きすると、「皆が仕事を楽しめるように」といった答えが。「失敗も次回の成功へのチャンス」と社長自らが語っていることから、失敗を恐れず楽しんでチャレンジすることが、喜ばれる店舗づくりに繋がるのだと思いました。よくある飲食チェーンとは一線を画するチムニーの魅力が見えた取材でした。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがいお店の裁量が大きいこと、その結果として喜んでくれるお客さんの反応が見えることが、仕事のやりがいになるそうです。

もともと店長だった下神さんからこんなお話をいただきました。富士山の見える静岡の富士市の店舗でのこと。「2月23日に何かイベントしないんですか?」とアルバイトスタッフから質問されたそうです。「あ、富士山の日か」と気づき、みんなでアイデアを出し合います。そこで、富士山御殿場のご当地ビールを数量限定で半額にするキャンペーンを企画しました。名づけてGTB48(御殿場)。48杯まで半額にしたところ、即完売。もちろん売上も利益も高まったそうです。

1つの例ですが、あらゆる店舗で無数のアイデアが誕生しています。みんなで常連のお客様を増やす店舗づくりを楽しめるのが、同社の仕事のやりがいなんだろうと感じました。
厳しさ一番難しいところは、店舗運営の中ではスタッフの教育というお話をいただきました。学生から主婦、フリーター、ご年配の方まで年代も様々。バイトリーダーが店長より社歴が長いこともしばしば。行き届いたサービス、地域に根ざした店づくりをするためには、スタッフたちをまとめていかなければなりません。熟練の店長でも「お店が変わった時、新しいスタッフたちにきちんと馴染めるかどうかは不安ですね」と言うお話も。このあたりは仕事の厳しさと言えるかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人・大きな裁量をもって働きたい方
店舗ごとにおすすめメニューを作ったり、エリアに特化したお店づくりをしています。メニューの変更は本社に確認せず、店舗で判断してOKなのだとか。裁量が大きく任されることにやりがいを感じる方に向いています。

・こだわりの商品を扱いたい方
生産、加工、販売まで一手に担う6次産業を手がけ、できる限り新鮮な食材を提供している飲食チェーンです。こだわりの商品を扱いたい方に向いています。
向いていない人・1人で店舗運営をしたい方
アルバイトスタッフの方と一緒に店舗をつくっていきます。何もかも1人でやろうとすると業務も手いっぱいになりますし、スタッフさんも育ちません。

会社概要チムニー株式会社

設立 2009年9月(創業1984年2月)
代表者 代表取締役社長 和泉 學
資本金 57億7262万1800円
従業員数 1084名(2018年4月時点)
売上高 【グループ】
681億1400万円(2019年3月期実績)

【単体】
456億8500万円(2019年3月期実績)
事業内容 『はなの舞』、『さかなや道場』、『魚鮮水産』、『龍馬 軍鶏農場』、『豊丸水産』、『炭火やきとり さくら』『ぶどう酒・ぶどうバル・66ダイニング』など、全国に749店舗展開中です。

(うち直営店舗439店舗/2019年3月時点)

■コントラクト事業(全国約90ヶ所の官公庁内にはなの舞を出店)
■ネット販売事業
■食材供給事業(プライベートブランド)
■漁業(1次産業への参入、愛媛県八幡浜漁港で漁業権獲得)

■「CSRへの取組」
http://www.chimney.co.jp/company/csr.html
事業所 本社/東京都台東区柳橋2-19-6 柳橋ファーストビル3階
関連会社 株式会社紅フーズコーポレーション
めっちゃ魚が好き株式会社
企業ホームページ http://www.chimney.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
こちらのページからエントリー
STEP2
面接(1回)+筆記テスト
STEP3
内定
<採用時期について>
応募から内定までは、最短で1週間ほど。応募から1ヶ月以内のご入社も可能です! 面接日時や入社日は希望考慮いたします。お気軽にご相談ください。

<面接について>
お近くの店舗で行なう予定です。地域担当者の社用携帯から直接連絡があります。また直営店のない地域(岩手、秋田、福島、富山、石川、福井、長野、愛媛)にお住まいの方は、電話面接になる可能性がございます。別途お問い合わせください。

<履歴書への記載について>
私たちは、アルバイト経験でも立派な経験だと考えています。ぜひ少しでも飲食店で働いたことがある方は、そこで感じたことなど何でも結構ですので履歴書の自己PR欄にご記載ください!
応募受付方法 当ページよりエントリーしてください。追って、こちらから電話、またはメールでご連絡いたします。
面接地 【本社】
〒111-0052
東京都台東区柳橋2-19-6 柳橋ファーストビル3階

◎ほか各店舗でも実施します。
連絡先 【本社】
〒111-0052
東京都台東区柳橋2-19-6 柳橋ファーストビル3階
担当採用担当
TEL03-5839-2608
個人名の表記について
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