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お野菜レストラン&カフェの料理長候補(農業体験で野菜を深く学べる!退職給付制度あり!)の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2019/04/08 - 2019/05/12)

お野菜レストラン&カフェの料理長候補(農業体験で野菜を深く学べる!退職給付制度あり!)
正社員学歴不問内定まで2週間面接1回のみ
生産者に会えば、見える世界が変わります。
野菜についてどれだけ知っていますか? 私たちは毎月生産者の畑で農作業をします。とれたての美味しさ、素材を活かす調理法、生産者の思いと工夫を学ぶのです。

トマトの実ひとつに栄養がいきわたるように周囲の実や葉を減らす人もいれば、万遍なく大切に育てる人もいます。強いナスを育てるために棒にツタを巻きつけ葉を太陽に近づける人もいれば、何もせずに葉同士を競争させる人もいます。

育てる苦労を知れば、野菜の扱い方も、調理で大切にしたいことも変わります。糖度・酸味・硬さ・熟成度など、同じ野菜でも品種や切り方によって味が変わるのです。ベストな出汁の濃さ、火の入れ方、野菜同士の組み合わせも分かります。

それを知った料理人は、お客様に品種別の味や育て方の違いを教えたくなるでしょう。「ハンバーグのソースにトマト1個ぜんぶを使おう。和食に合うバジルソースを作ろう」と見たことのないレシピも思い浮かぶでしょう。

野菜の美味しさを、生産者の思いごとお客様に伝えられる料理人。それこそ本物。今よりもっと楽しくなるはずです。

募集要項

仕事内容
お野菜レストラン&カフェの料理長候補(農業体験で野菜を深く学べる!退職給付制度あり!)
当社のブランド『やさい家めい』『Mr.FARMER』『AWkitchen』いずれかにて、キッチン業務をお願いします。全国から厳選した野菜の魅力と生産者さんの思いを、料理を通してお客様にお伝えします。

■キッチン業務のポイント
全国の生産者から届く野菜をいちから調理します。「どのメニューに、どの野菜を、どう使うのか」をホールスタッフを含むみんなで考えます。また、自らメニューを考え、提案する機会もあり、採用されれば、お客様に店舗で提供することができます。

■生産者さんの思いを伝える
10年以上やっている生産者さんが言います。「僕たちはまだまだ新米。でもこれから40年50年と農家をやって次の世代に残せるものがあるなら残していきたい」。カウンターキッチンの店舗では、野菜料理に関心が高いお客様と触れ合えます。生産者さんの思いや野菜の育て方、おいしさを引き出す調理のこだわりを含めて、お客様にメニューを紹介してください。

■独自のメニューを企画
店舗ごとに独自のメニューがあります。試食会ではメニューを自分で考案・発信でき、採用されれば店舗で提供されます。また、食育をテーマに生産者さんから直接お野菜を買えるファーマーズマーケットや親子向けの料理教室、ワインの試飲会などのイベント企画にも携われます。

<入社後の流れ>
現場でのOJTにて調理を丁寧にお教えします。本社研修には「新人社員研修」「調理研修」「マネジメント研修」のほか、農業体験をする「畑研修(畑の日)」も月2回あります。とれたて野菜の味を経験し、生産者さんとの対話で野菜の知識を広げることができます。
応募資格
学歴不問

<学歴不問。経験の浅い方も歓迎。意欲を重視します!>
■調理経験がある方(社員やアルバイトなどの雇用形態は不問)
※「いい食材を使ったこだわりのある調理がしたい」「野菜が好き」という方、ぜひご応募ください!
※キッチン未経験でもチャレンジしたい方、ホールスタッフ希望の方もお気軽にお問い合わせください。
募集背景 <今後も出店計画複数のため10名以上積極採用!>
関東・関西地方を中心に飲食店を経営する当社。お野菜しゃぶしゃぶやおばんさいなど和のテイストの野菜料理を提供する『やさい家めい』、動物性のものを一切使わないヴィーガンやグルテンフリーのメニューなども提供する『Mr.FARMER』、パスタや農園バーニャカウダなどお野菜たっぷりの料理を提供する『AWkitchen』など25店舗を展開しています。各地の特性を重視し、地域限定メニューやイベントにより地域性豊かな店づくりを推進。今後も続々と新規出店を行なうため、増員が決定しました。
雇用形態
正社員

正社員
勤務地・交通
『やさい家めい』『AWkitchen』『Mr.FARMER』の各店舗 
※希望勤務地を考慮します。

■『やさい家めい』…生産者さんの想いをのせた、和食野菜料理のお店です。
【関東】表参道ヒルズ本家、レミィ五反田店、上野店、麻布十番店、ルミネ横浜店、ラゾーナ川崎店、
    渋谷ヒカリエ店
【関西】あべのハルカス店、なんばパークス店
【東海】JRゲートタワー店

■『AWkitchen』…パスタを中心としたお野菜たっぷりの料理が自慢のお店です。
【関東】新丸ビル店、二子玉川店、アトレ品川店、麻布十番店、鎌倉店、多摩センター店、
    丸の内iiyo店
【関西】あべのハルカス店

■『Mr.FARMER』…「美と健康は食事から」をテーマにしたお野菜カフェです。
【関東】東京ミッドタウン日比谷店、駒沢オリンピック公園店、表参道店、新宿ミロード店
交通
勤務地により異なります。
勤務時間 シフト制(9:00~23:30の間で実働8時間・残業あり)
※店舗により営業時間が異なります。
給与 月給35万1000円~41万7000円(固定残業代含む)
※年齢・経験・能力などを最大限に考慮し、当社規定により決定します。
※固定残業代(45時間相当分/8万7750円~10万4250円)を含みます。超過分は別途支給します。
※休日出勤手当・深夜手当(22:00以降)別途支給します。
休日休暇 ■シフト制(月8~9日)
■有給休暇 、慶弔休暇
■産前・産後休暇、育児休暇
福利厚生・待遇 ■昇給・人事評価(年2回)
■退職給付制度あり
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費支給(月5万円まで)
■社員割引あり
■食事補助(規定有)
■社員持株制度
■資格取得奨励金制度
■制服貸与
■リーダー研修
■試食会
■レクリエーション
■畑の日
■部活動 等
■休日出勤手当
■深夜手当(22:00以降)
■海外及び国内研修あり(成績優秀者が対象)

<社内イベント多数>
過去に「屋形船での決起集会」「シェフ(社長)バースデーパーティ」「麻布十番まつり」「毎年恒例大忘年会(120人でボウリング!)」など、社員同士交流を深める場がたくさんあります。
料理長の声 小田(32歳/入社1年2ヶ月)
和食料理を中心に何社か経験した後、大手企業で和洋フレンチのシェフとして店舗立ち上げを経験しました。「肩書がほしい、ゆくゆくは独立したい」と思ったことが転職を考えたキッカケです。当社に決めた理由は、出来合いの料理を出さないから。生産者さんから話を聞けて、旬のいい食材をイチから調理できることが魅力でした。代表の「生産者さんの気持ちを考えてつくれないなら、技術はあっても才能はないと思え」という言葉も響きました。当社はいろんなことをやってみたい方や評価されたい方にオススメです。僕も1年で料理長になれたので「認められたいならきてください!」と言いたいです。
当社ならではの研修 「生産者とのつながり」を大切にする当社ならではの研修があります。

・畑の日(月2回)
・畑研修旅行(年4~5回)
・渡邉明シェフのパスタ講習
・EWサービス講座
・ソムリエ試験対策講座
・技術講座および社内検定

会社概要株式会社イートウォーク

会社名 株式会社イートウォーク
設立 2003年5月
代表者 代表取締役 渡邉明
資本金 990万円
従業員数 620名(社員120名・アルバイト500名)
事業内容 ■飲食店の営業並びに管理委託業務
■飲食店に関わるプロデュース全般(業態開発・メニュー・オペレーション・広報)
■商品開発(主にPB商品の企画・開発)
■物流システムコンサルティング
■輸出入代行業務
事業所 本社/東京都品川区東五反田5-10-18
関連会社 株式会社クリエイト・レストランツ
株式会社ルモンデグルメ
SFPホールディングス株式会社
株式会社YUNARI
株式会社グルメブランズカンパニー
株式会社KRホールディングス
株式会社クリエイト・ダイニング
株式会社ルートナインジー
株式会社クリエイト・ベイサイド
株式会社クリエイト・スポーツ&レジャー
株式会社遊鶴
木屋フーズ株式会社
株式会社いっちょう
CREATE RESTAURANTS ASIA PTE.LTD.
香港創造餐飲管理有限公司
台湾創造餐飲股イ分有限公司
Create Restaurants NY Inc. ほか
Vision ▼企業理念
「『食』を通じ、人々に活力を与えられるような事業を展開していくことを目的とする」

▼店舗イズム
「すべては『お客さまに感動していただけるために』感動とは、全てにおいて『期待以上、想像以上』」
企業ホームページ http://www.eat-walk.com
採用ホームページ 株式会社LG&EW 私たちと一緒に働きませんか?
https://en-gage.net/eatwalk
個人名の表記について
エン転職は、転職成功に必要なすべてが揃っているサイト!
  • 扱う求人数は日本最大級。希望以上の最適な仕事が見つかる!
  • サイトに登録すると非公開求人も含め、企業からのスカウトが多数
  • 書類選考や面接対策に役立つ無料サービスが充実。
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