- 【事業内容】
- ◎飲食店経営・店舗プロデュース・店舗運営 ◎デジタルコンテンツの企画制作 ◎広告企画制作
勤務地
業種
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 高級料理店のキッチンスタッフ ★銀座・六本木の名店/芸能人のリピーター多数/月給30万円~ 完全個室型高級レストラン『FIORIA(フィオーリア)』のキッチンスタッフとして、メニュー開発や仕入れ、スタッフ管理、オペレーション改善などをお任せ。自ら厨房に立って調理をしても、スタッフや売上管理などのマネジメント中心でもOKです。【具体的な業務】◎適性に合わせて業務内容を調整します。 ■メニュー開発 和食、イタリアン、フレンチなどの創作メニューを提案。ほぼ毎月メニューや企画を練っています。ネットや競合の情報、自分のアイデアを活かして、3~4パターンを提案。季節ごとの食材を取り入れるなど、お客様目線も忘れないようにしましょう。売上やコストも考慮し、社長や店舗マネージャーや社員などと相談。試食を経て、メニューが決まります。 ■食材の仕入れ 取引業者の選定も含め、仕入れは一任。一緒に働くメンバーと相談して決めてください。食材にはこだわっており、三浦野菜や鎌倉野菜などの契約農家から、食材を直接仕入れています。現地の畑まで出向き、自分の目で確かめて野菜を選ぶこともあります。 ■キッチンマネジメント業務 キッチンスタッフへの指示出しやオペレーションの管理、味や盛り付けなどのチェックをします。スタッフ育成やマニュアル改善などもお任せする予定です。各店舗の厨房には4~8名の社員が在籍。1シフトあたり社員2~5名と、アルバイト3~4名で厨房をまわしています。 ★人気店・繁盛店調査の費用を全額負担 人気の料理店などへの視察も大事な仕事。事前申請をすれば、費用は会社が全額負担。最近話題のお店や興味のあるお店にも行けます。 ★舌の肥えたお客様が多く訪れます 経営者や役員クラスの方の利用がほとんど。また大手企業の接待や、ちょっと贅沢な女子会などで利用される方も。予約のお客様の半数~7割が、コース料理を注文されます。 |
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応募資格 |
学歴不問第二新卒歓迎ブランクOK
【学歴不問・ブランク不問、第二新卒歓迎】 ■調理経験をお持ちの方 ◎料理のジャンル・業態は問いません。 ◎メニューの開発や企画から手がけたい方、歓迎!経験のある方はもちろん活かせます。 ◎管理側のポジションでもあるので、スキルに自信のない方も活躍できます。 ◎オペレーション管理や育成などマネジメントに力を入れたい…という方、ぜひご応募ください! |
募集背景 | 完全個室レストランとカラオケを融合させた業態『FIORIA(フィオーリア)』を、東京に2店舗展開中。他に類をみないラグジュアリーな空間と、贅を尽くした数々の料理を提供し、お客様から選ばれてきました。今後もお客様に喜んでいただけるサービスを追求し続けていくため、キッチンスタッフを増員募集。 キッチンをまとめ、改善していくポジションでお迎えしたいと考えています。厨房から私たちと共に、新しいサービスをつくりあげてください。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※2ヵ月間の試用期間があります。その間の給与に関しては、下記【給与欄】をご確認ください。 |
勤務地・交通 |
■FIORIA六本木/東京都港区六本木5-1-3 ゴトウビル3F・4F
■FIORIA銀座/東京都中央区銀座8-6-18 奥村プラッツ(ポルシェビル)B1 ※転居を伴う転勤なし。 ※勤務地は希望を考慮します。 ※Uターン・Iターン歓迎! 交通
【FIORIA六本木】
東京メトロ日比谷線、都営地下鉄大江戸線「六本木駅」より徒歩3分 東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」より徒歩10分 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」より徒歩10分 【FIORIA銀座】 各線「新橋駅」より徒歩2分 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」より徒歩7分 都営地下鉄大江戸線、ゆりかもめ「汐留駅」より徒歩10分 |
勤務時間 | シフト交替制(実働8時間) ※残業時間は、月平均30~40時間です。 |
給与 |
月給30万円~41万円+業績賞与 ※経験や能力によって加給優遇します。例えば、料理長のご経験をお持ちの方(もしくはそれに類する経験をお持ちの方)は、【月給42万円~64万円】の待遇でお迎えします。 ※試用期間中の給与は【月給30万円以上】となります。経験や能力を考慮の上で支給額を決定しますので、場合によっては【月給35万円以上】で研修をスタートする場合もあります。 年収例
500万円/入社4年目
580万円/入社6年目 |
休日休暇 | <プライベートの時間も大切にできます> ■週休2日制(月7~8日/シフト制) ※2019年度中に【完全週休2日制(シフト制)】に切り替えを予定しています。より働きやすい労働環境を整えていきます。 ■年末年始休暇 ※店舗により期間は異なります。 ■有給休暇 ※連続休暇の取得可能。5日連続で休暇を取る社員も多数います。 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年1回 ■業績賞与あり ■交通費全額支給 ■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■残業手当支給 ■休日出勤手当 ■制服貸与 ■健康診断 ■食事補助(早番・遅番ともに補助有り) ★提携家具付きシェアハウスあり! 社宅としてシェアハウスと提携しており、月4万円~7万円の家賃で入居可能(場所による)。敷金礼金は全額会社が負担します。Uターン・Iターン歓迎です。 ★頑張った分はしっかり還元! 当社では、年1回の人事考課を実施。仕事の成果を専用の評価シートでチェックし、給与に反映しています。また評価は給与だけではありません。実力や本人の希望に応じて、マネージャーや料理長などへのキャリアステップも可能なので、あなたもぜひ目指してください。 |
配属部署 | 『FIORIA』のキッチンには、正社員10名と、アルバイトスタッフ10名が在籍。料理長1名のほかに、副料理長が1名おり、そのうち1名が女性社員です。平均年齢は30代前半。21歳~41歳まで、幅広い年代の人たちが活躍しています。 当社の社風は、助け合いの風土が根付いていること。調理スタッフはホールスタッフが仕事を進めやすいように、ホールスタッフは調理スタッフが気持ちよく調理できるように、お互いをフォローしあっています。他にも、みんなで新メニューのアイデアを出し合ったり、休憩中に雑談で盛り上がったりするなど、仲が良いメンバーばかり。あなたもすぐに馴染めますよ。 |
設備について | 料理のクオリティでお客様をもてなす為に、キッチンの広さや設備はホテル並みのグレードを用意しています。店舗の立ち上げ時にはホテル出身者が多くを占めていたこともあり、当初から大型のスチームコンベクションオーブンを導入していたり、盛り付けのスペースを大きく確保するなど、オペレーションや導線にもこだわってキッチンスタッフ目線で作り込まれており、スタッフにも非常に好評です。 |
会社名 | 株式会社キューブコミュニケーションズ |
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設立 | 1999年4月 |
代表者 | 代表取締役 木戸 幸彦 |
資本金 | 2500万円 |
従業員数 | 100名 |
事業内容 | ◎飲食店経営・店舗プロデュース・店舗運営 ◎デジタルコンテンツの企画制作 ◎広告企画制作 |
事業所 | 〒160-0022 東京都新宿区新宿1-18-12 柳田ビル2F |
企業ホームページ | https://cbcm.jp/ |
株式会社キューブコミュニケーションズの高級料理店のキッチンスタッフ ★銀座・六本木の名店/芸能人のリピーター多数/月給30万円~(941917)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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