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青柳食品株式会社店長候補(調理・メニュー開発が中心/月8日以上休み)★酒造会社をグループにもつ食品メーカーです。(940404)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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店長・店長候補(飲食・フード、アミューズメント)の現在掲載中の転職・求人情報

店長候補(調理・メニュー開発が中心/月8日以上休み)★酒造会社をグループにもつ食品メーカーです。の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2019/03/28 - 2019/04/24)

店長候補(調理・メニュー開発が中心/月8日以上休み)★酒造会社をグループにもつ食品メーカーです。
正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし
いい食材も旨い酒もある。足りないのは、作り手だけ。
市場を通さずに仕入れた館山の鮮魚。関東ではまだ珍しい、鹿児島の銘柄鶏「さつま知覧どり」。グループ会社「東薫酒造」が、江戸時代からの伝統を守る日本酒……。

『東薫酒場』には、選りすぐりの素材が集まります。厨房では、魚をさばき、鶏肉を炙り、野菜を切り、どのメニューもイチから手作り。タレやドレッシングも出来合いのものは使いません。毎月の “季節のおすすめ” も、スタッフが考えます。

しかし、味にこだわるぶんだけ手もかかる。本当は、もっとオリジナルメニューを考案し、調理のオペレーションも改良したいのです。

当社はもともと水産加工品メーカー。和食文化を発信する小売店『久世福商店』も運営し、仕入から販売まで自社で手がけられる基盤があります。FC店や大規模チェーンでは難しいような、料理へのこだわりと工夫を発揮できるでしょう。

調理経験は問いません。欲しいのは柔軟なアイデア。企画したメニューは、ほぼ100%採用されます。小売店用に商品化されることもあるかもしれません。たくさんの人が、あなたの料理を待っています。

募集要項

仕事内容
店長候補(調理・メニュー開発が中心/月8日以上休み)★酒造会社をグループにもつ食品メーカーです。
当社直営の『東薫酒場』は、地鶏や鮮魚を使った手作りの創作料理が自慢。あなたには、主に調理とメニュー企画などをお任せします。常連さんも多く、季節限定メニューを多くの人が楽しみにしています!

>>千葉県内の店舗への配属です。
ご希望の店舗への配属です。現在は、店長とアルバイトスタッフ(10~20人)で切り盛りしています。

◎東薫酒場さつま鶏丸 海浜幕張店(90席)
海浜幕張駅前のテナントビル内にて、ランチとディナーを提供。鹿児島の銘柄鶏「さつま知覧どり」を使った料理がメインで、特に炭火焼きが人気です。平日は “仕事帰りにサクっと1杯” という方が多め。休日には、幕張メッセのイベント帰りの方が多くいらっしゃいます。

◎東薫酒場まる 東金店(45席)
東金商工会議所の1階にありディナーを提供。幅広い年代の地元の方々が来店され、常連さんも多めです。提供するのは、館山の地魚を使った料理や、東薫酒造の地酒など。スタッフ全員でお客様をお見送りするようなフレンドリーな接客をしています。

<お任せする仕事内容>

■仕込み・調理
ディナーの前に仕込みをします。「魚をさばく」「漬物をつける」「ツマの野菜を切る」「唐揚げのつけダレを作り置きする」など、時間がかかる工程を先に行ない、注文を受けたら盛り付けのみで良い状態まで下準備をします。

■メニュー開発
月替りの “季節のおすすめ” を開発しましょう。価格設定やメニューのデザイン、提供のスタイルなどの裁量もあります。人気が出れば、青柳食品の加工食品として商品化し『久世福商店』で販売する可能性も。あなたの料理を、多くの人に味わってもらうチャンスです。

※接客は、アルバイトのホールスタッフが中心になって行ないます。店長昇格後は、シフト管理・売上管理・食材発注などもお任せします。
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

<未経験歓迎!学歴・職歴不問>
■「料理が好き」「メニューを考えるのが好き」という方、ぜひご応募ください!
※前職の雇用形態・ブランクも不問。社会人未経験、第二新卒の方も歓迎します。

◎仕事で調理をした経験は問いません。
飲食業界・調理スタッフの経験は不問。魚のさばき方・肉の焼き方など、調理スキルは店長がマンツーマンで教えます。「料理が好きだから、仕事にしたい」という方も、充分ご活躍いただけます。

※必須ではありませんが、飲食店で働いた経験(アルバイトも含む)があれば、早期に店長になれます。調理経験のある方ならば3ヶ月程度で店長に昇格する場合もあります。
募集背景 1963年の創業以来、地元千葉の海産物と昔ながらの調理方法にこだわり、『いわし銚子煮』などの水産加工食品を製造・販売してきた当社。全国250社以上のお取引先に商品を卸しています。また、江戸時代から続く『東薫酒造』もグループ企業にもち、日本全国の厳選された商品を販売する『久世福商店』のFC運営も手がけています。

今回は、直営の居酒屋『東薫酒場』での社員募集。仕入れ・製造から販売までを一貫して手がけられる環境を活かして、新たなメニュー開発や、それに伴ったオペレーションの改良などを進めていきたいと考えています。千葉市・東金市にある店舗で、長くご活躍いただける方を募集します。
雇用形態
正社員

正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与や待遇に差異はありません。
勤務地・交通
■東薫酒場さつま鶏丸 海浜幕張店/千葉県千葉市美浜区ひび野1-9
■東薫酒場まる 東金店/千葉県東金市東岩崎1-5

※ご希望を考慮して勤務地を決定いたします。
※転居を伴う転勤はありません。
交通
■東薫酒場さつま鶏丸 海浜幕張店/JR京葉線 海浜幕張駅 徒歩1分
■東薫酒場まる 東金店/JR東金線 東金駅 徒歩1分

※自転車・マイカー通勤可能!駐車場・駐輪場完備!
勤務時間 シフト制(下記時間帯の中で実働8時間)

■東薫酒場さつま鶏丸 海浜幕張店
早番/12:00~21:00
遅番/15:30~翌0:30
※営業時間はランチ 11:30~14:00、ディナー 17:00~00:00

■東薫酒場まる 東金店
15:00~翌0:00(金土は翌1:00まで)
給与 月給28万円以上+残業代全額支給+交通費+賞与年2回
※あなたの経験や能力、前職の収入などを考慮して、初任給を決定します。
休日休暇 ■シフト制(月8日以上)
■有給休暇
■慶弔休暇
※年間休日111日(2018年実績)
※5日以上の連休の取得可能!
福利厚生・待遇 ■昇給年1回(4月)
■賞与年2回(6月・12月)
■社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
■交通費(3万円まで/月)
■マイカー・自転車通勤可、駐車場・駐輪場完備
■時間外手当全額
■役職手当
■職能手当、資格手当、報奨金
■各インセンティブ表彰
■永年勤続表彰制度
■社割購入制度
■制服貸与
■退職金
入社後について 各店の店長は、飲食店や居酒屋で10年以上の経験をもつ料理人です。入社後は、店長の仕込みを手伝いながら「魚のさばき方」や「鶏肉の焼き方」など、調理方法について学んでいきましょう。現時点では「店長がいないと提供できないメニュー」があり、店舗のオペレーションにも限界があります。あなたが技術を習得することで、オペレーションに余裕が生まれ、より提供できるメニューやサービスの幅も広げられるでしょう。
社員インタビュー ■『東薫酒場さつま鶏丸 海浜幕張店』店長 米野(42歳)
以前は、ホテルの接客スタッフやバイク便の配達、ドッグカフェの店長兼調理担当などをしていました。実は、33歳まで魚をさばいたことがなかったんです。でも、手作りにこだわる当社で働く中で、自然と調理技術が身につきました。

直営店ならではの面白さは、メニュー開発や価格設定、プロモーションなどにも携われること。メニュー案はどんどん採用するので、臆さずアイデアを出してほしいです。

「飲食店の仕事は若いうちだけ」と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、様々な人生経験があるからこそ出せるアイデアもあるはず。私は42歳ですが年齢をかさねても働き続けたいですね。

会社概要青柳食品株式会社

会社名 青柳食品株式会社
設立 1973年6月1日
※前身となる青柳商店は、1963年に設立。
代表者 代表取締役社長 徳永 伸一郎
資本金 1000万円
従業員数 63名
事業内容 ■漬物、佃煮の製造販売
■飲食品の製造販売
■畜産食料品、水産食料品、生鮮食料品の製造、加工及び販売
■「宅配クック123」のFC運営
■「久世福商店」のFC運営
■「東薫酒場」の運営

※平成23年12月/イオンサプライヤー取引行動規範適合認証
事業所 ■本社工場/千葉県香取市与倉73番地2
■久世福商店 成田空港店/千葉県成田市三里塚御料牧場1番地1 成田国際空港第1旅客ターミナル中央ビル新館4F 
■久世福商店 幕張新都心店/千葉県千葉市美浜区豊砂1-1 イオンモール幕張新都心1F
■東薫酒場さつま鶏丸 海浜幕張店/千葉県千葉市美浜区ひび野1-9
■東薫酒場まる 東金店/千葉県東金市東岩崎1-5
関連会社 東薫酒造株式会社
受賞実績 昭和63年3月/『いわし銚子煮』が全国水産加工たべもの展 大阪府知事賞を受賞
平成6年3月/『いわし銚子煮』が全国水産加工たべもの展 水産庁長官賞を受賞
平成7年3月/『さんまソフト煮』が全国水産加工たべもの展 大阪府知事賞・技術賞を受賞
平成9年3月/『生炊きモロコ煮』が全国水産加工たべもの展 水産庁長官賞を受賞
平成14年3月/『えびくるみ』が全国水産加工たべもの展 大阪府知事賞を受賞
平成15年3月/『いわし梅煮』が全国水産加工たべもの展 大阪府知事賞を受賞
受賞実績2 平成19年2月/『あじ銚子煮』が全国水産加工たべもの展 大阪府知事賞を受賞
平成21年4月/『若さぎ筏焼』『いなご甘露煮』『しじみ佃煮』『鉄砲漬(瓜)』が全国観光土産品連盟より推奨品として認証
平成23年5月/『さんまピリ辛煮』がITQIにおいて2つ星を受賞
平成24年3月/『真いわし生姜煮』が全国水産加工たべもの展 水産庁長官賞を受賞
平成30年7月/ISO22000を取得(青柳食品本社工場)
企業ホームページ http://www.aoyagi-food.co.jp/
個人名の表記について
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