アクセスフレッシュ加工株式会社の青果の追熟管理　★バナナやキウイ、アボカドなどの熟度を見極める奥の深いシゴトです。（937178）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

スーパーや青果店に並ぶ、甘い香りを放つバナナ。実は、フィリピンやエクアドルからの長い船旅中は眠らされており、日本到着時点では、カッチカチで真みどり。では、どのようにして甘くて美味しい黄色のバナナへと覚醒するのか――。

そこで語るに外せないのが、追熟管理の存在。どのような標高の農園で育ったか、収穫時期はいつか…など、生い立ちをもとに最適な気温や湿度といった条件を整え、手塩にかけて“美味しいバナナ”へと育てあげるのがミッションです。

来る日も来る日も、目で見て、手で触って、鼻を近づけて、色味や硬さ、香りを見極め、いちばん”仕上がった状態”で店頭に並べるよう、あらゆる知識や手法（企業秘密）を用いて追熟を後押しします。

バナナだけでも、40～50の分類に合わせた管理が求められるほど、非常に繊細。キウイやアボカドなど、様々な青果を扱うため、基礎を身に着けるまでは最低でも3年。奥深い追熟の世界に、この転職を機に足を踏み入れませんか。あらゆる青果を覚醒させるオモシロさに、きっとハマってしまうはずです。