掲載終了

ジェイアール東日本フードビジネス株式会社寿司職人(9267)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

エン転職は、転職成功に必要なすべてが揃っているサイト!
  • 扱う求人数は日本最大級。希望以上の最適な仕事が見つかる!
  • サイトに登録すると非公開求人も含め、企業からのスカウトが多数
  • 書類選考や面接対策に役立つ無料サービスが充実。
今すぐ決めたい方も、じっくり見極めたい方もまずは会員登録を!

調理師、シェフ、パティシエ、調理補助の現在掲載中の転職・求人情報

寿司職人の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2002/04/19 - 2003/11/27)

寿司職人
正社員契約社員
“いい回転”をしているのは、お寿司だけではありません。
お客様の回転もスゴイです
============
テレビや雑誌で話題沸騰の、東京食堂 Central Mikuni's。あの「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三氏と当社が業務提携した第一号店です。もちろん連日連夜大盛況。その中でも特に賑わっているのが『回転寿司・三九二』。ビジネスパーソンから若いカップルまで多くのグルメを唸らせています。一方、気軽に寄れる『うず潮』も大人気。駅にあるお店だから、一日の利用客数が違う。回転率が違う。新鮮なのはネタだけじゃない、というわけです。

新しい味も回転しています
============
『回転寿司・三九二』では常に新しい寿司のあり方を追求。西洋料理の素材を大胆に寿司にアレンジする取り組みが業界内でも高く評価されています。さらに『うず潮』も負けていはいません。築地直送の新鮮なネタで握る伝統の味はもちろん、朝の時間帯には“回転朝食”を提供。どうですか?このあくなきチャレンジマインド。寿司職人としての腕を磨くなら、絶対こんな環境がいいと思います。

募集要項

仕事内容
寿司職人


東京食堂 Central Mikuni'sの『回転寿司・三九二』や『うず潮』で寿司職人として活躍してみませんか!

入社後まずは“握って”いただきます。『回転寿司・三九二』では三國シェフの独創性あふれるSUSHIを、また『うず潮』では築地直送の新鮮なネタを、それぞれお手頃な価格で提供。回転とはいえ立ちに負けない、いやそれ以上のお寿司を握ってください。

お客様とのコミュニケーションも、寿司職人にとっての大切な仕事。握りの技術以上に難しいかもしれませんが、雰囲気まで含めてお客様の満足を高めるのはプロとして当然のこと。バランスの取れた寿司職人として腕を磨いてください。

季節のネタなどをふんだんに取り入れた新メニュー開発などにも、積極的に参加していただきます。特に『回転寿司・三九二』では赤ワインやサフランで味付けした寿司飯やクロワッサンを活用するなど、新しい発想が試される現場です。

職人としての技術の追求はもちろんですが、ゆくゆくは店舗運営全般にも携わっていただきます。人材や売上、販促などさまざまなマネジメント業務の経験を積んだ後には、本部でのSVや店舗開発といったキャリアアップも図れます。
応募資格 学歴不問 18歳~35歳位まで
※握りの経験者優遇します!年数や“回転か立ちか”は問いません。
※修行途中で挫折してしまった、なんて方も、ぜひ再チャレンジを。
※ブランクがあっても構いません。コミュニケーション能力を重視します。
■こんな方にこそ、ご応募いただきたいと考えています。
・いまのお店に活気がない…
・職人としての腕がなかなか磨けない…
・尊敬できる先輩に恵まれない…
・安定した職場で働きたい…
募集背景

雇用形態 正社員、契約社員
※1年ずつ個人目標を設定して、達成に向けて頑張って欲しい…そんな願いから契約社員制度を導入しています。これにより当社が展開する他業態への異動もなく、また昇給も随時行なえるなどさまざまなメリットもあります。
勤務地・交通
東京食堂 Central Mikuni's『回転寿司・三九二』/東京駅丸の内南口
回転寿司『うず潮』/首都圏各店舗(いずれも駅構内および駅ビル内です)
※勤務店舗は選べます。ただし基本的に『回転寿司・三九二』ではより即戦力を、『うず潮』は将来のコアメンバーを、それぞれ採用していきたいと考えています。
交通
東京食堂 Central Mikuni's『回転寿司・三九二』/JR各線『東京』駅下車0分
回転寿司『うず潮』/勤務店舗により異なります。
勤務時間 6:00~24:00(実働8時間/シフト制)
※勤務時間は各店舗に準じます。
給与 ■正社員/固定給制 月給18万6400円以上
■契約社員/年俸240万円以上
※あくまで最低保証額です。経験や年齢を充分考慮の上、双方が納得の行く給与額を決めましょう。
■給与モデル
30歳既婚者・子供1人・店長職/年収550万円(月給34万円)
※ともに一律手当含む。
休日休暇 ■正社員/週休2日制(月9~10日休み・シフト制)、有給休暇、慶弔休暇 
※年間休日116日
■契約社員/月7日休(シフト制)、有給休暇 ※年間休日84日
福利厚生・待遇 昇給年1、賞与年2、社会保険完備、交通費全額支給、制服貸与、手当/通勤・残業・家族・地域・深夜・住宅補助(上限3万円)・食事補助、財形貯蓄制度、保養所、誕生日プレゼント、退職金制度
★毎年恒例の米国研修ツアー
アメリカのフードビジネスを学ぶため、ツアーを毎年10日間実施。現地の人々の食生活を肌で感じ、日常生活の豊かさを体験する目的でファーストフード店とレストランを徹底的に研究します。行き先はロサンゼルス、ダラス、アトランタなど。新任店長と社内販促コンテストの優勝者が出張します。
プロ集団を作っていく! ★JR東日本フードビジネスの佐野マネージャーに語っていただきました!

これまで私たちの会社では、どちらかといえばフードビジネスのノウハウが必要ない、また特別な技術なども蓄積されない業態を中心に手掛けてきました。そばやハンバーガーといったいわゆるファーストフードですね。でも、これからは違う。私たちはJRの駅を単なる交通の拠点としてではなく『生活の拠点』に転化していきたいと考えています。
そのために欠かせないのが、人材の育成。
2~3時間は軽く楽しめるような駅、本当に美味しいものを提供するお店…そんな空間をゼロから立ち上げるプロフェッショナルを社内で育てていきたいと、強く感じているのです。そこで今回の募集となりました。
全てのスタッフに、チャンスがあります。私たちと一緒に、次の時代のJR東日本フードビジネスを創っていきましょう。
配属部署・教育制度 意欲は充分だが経験が浅い…そんな方にはまず、ベーシックな握りの技術をマスターしていただく為にも『うず潮』での勤務からはじめていただきます。
これまでの経験を活かして、寿司職人としてステップアップしたい…そんな方は話題のお店『回転寿司・三九二』で思う存分活躍していただきます。
★もちろん『うず潮』で腕を磨いた後に『回転寿司・三九二』へ異動することもできます。当社は若くて意欲的な方に、積極的にチャンスを与えていきます。

今後さまざまな新規店舗を展開させていく上で、どのような業態にも対応できるプロフェッショナルの育成は必要不可欠。そこで注力しているのが社内外での教育体制整備です。
たとえば調理師学校での社外研修。イタリアンやフレンチはもとより和食、デザートなど、あらゆるジャンルの調理技術を身につけます。もちろん費用は会社の全額負担です。
さらに著名なフードビジネス業界人を招聘しての社内研修や、本場の味とサービスを体験する海外研修なども用意。ここまで充実した教育制度の整備は、JR東日本グループならではといえるでしょう。

会社概要ジェイアール東日本フードビジネス株式会社

会社名 ジェイアール東日本フードビジネス株式会社
設立 1989年4月17日
代表者 代表取締役社長 妹尾 健二
資本金 7億2100万円
従業員数 社員652名 キャスト4500名
売上高 254億円(2008年3月期実績)対前年比102%
249億円(2007年3月期実績)対前年比109%
228億円(2006年3月期実績)対前年比115%
198億円(2005年3月期実績)対前年比103%
193億円(2004年3月期実績)
事業内容 ■「エキナカ」を中心とするコーヒーショップ、ジューススタンド、ファーストフード店、その他和・洋・中の多業種のレストラン経営
■食材の販売
■パン・惣菜の製造販売
■フランチャイズチェーンシステムによる飲食店事業
■その他関連する事業
事業所 本社/東京都北区田端6-1-1 田端ASUKAタワー13階
店舗/首都圏に全213店舗展開(2009年2月現在)
関連会社 東日本旅客鉄道株式会社、株式会社JR東日本リテールネット
企業ホームページ http://www.jefb.co.jp
個人名の表記について
エン転職は、転職成功に必要なすべてが揃っているサイト!
  • 扱う求人数は日本最大級。希望以上の最適な仕事が見つかる!
  • サイトに登録すると非公開求人も含め、企業からのスカウトが多数
  • 書類選考や面接対策に役立つ無料サービスが充実。
今すぐ決めたい方も、じっくり見極めたい方もまずは会員登録を!