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財団法人 北海道農業企業化研究所店長(92308)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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調理師、シェフ、パティシエ、調理補助の現在掲載中の転職・求人情報

店長の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2006/12/26 - 2007/01/29)

店長
正社員転勤なし
『農業ビジネス化計画』 スタート。
──2006年12月18日、ビジネスの街 新橋に蕎麦の 『はるや』 がオープン。開拓時代の原種 「ぼたんそば」 をはじめ、一品料理の素材はすべて北海道産。あくまで北海道にこだわった蕎麦屋が誕生しました。

店舗を運営するのは、財団法人 北海道農業企業化研究所。 「農業をビジネスにする」 という目標を掲げて、2003年12月に設立されました。北海道の社会基盤と言えるほど重要な役割を担っている農業。でも、現実は甘くはありません。冬が厳しい気候。高齢化と後継者不足。不安定な収入構造。こうした課題と向き合い、農業のあり方を見直し、ビジネスとして発展させていく…。

この目標を実現すべく、実験店舗としてオープンしたのが 『はるや』 です。店長であるあなたの働きぶりは、これからの北海道農業に少なからず影響を与えることでしょう。北海道の可能性が試される、最初の一歩。簡単ではないけれど、意義深い仕事となるはずです。あなたの手で、 『北海道農業ビジネス化計画』 成功の礎をつくってください。

募集要項

仕事内容
店長
北海道が育んだ豊かな味を、広めてください。

北海道の素材にこだわった蕎麦と蕎麦創作料理がウリの『はるや』にて、店長として活躍していただきます。メインでお任せするのは、調理と店舗経営管理業務。ホールでの接客はパートスタッフが担当します。

▼『はるや』の1日は、蕎麦を打つところからスタート。ビジネスとして発展させることを目指しているため、機械打ちを採用。蕎麦打ちの経験がない方も、すぐにマスターしていただけるはずです。他の料理の仕込み、開店準備を行ない、11:00にオープン。
▼開店後は注文に応じて、蕎麦茹でや、一品料理の調理をしていただきます。さらに、時間をみつけて『はるや』のコンセプトをお客様にお伝えください。また、本社研究所への材料や備品の発注もお願いします。

※店長代行のフードプロデューサーや本社研究所スタッフとの情報交換も店長の大切な仕事。気づきやアイデアなどを積極的に伝えるよう意識してください。
応募資格
高卒以上

高卒以上 35歳まで
■調理の実務経験をお持ちの方 (ジャンルは一切問いません)
募集背景 オープン間もない店舗の運営を託します。

農業を、北海道の基幹産業としてさらに発展させるために。農業の企業化を目指して、様々な研究を行なっている財団法人 北海道農業企業化研究所。2006年12月、実験店舗として蕎麦の『はるや』をオープンしました。調理経験を活かして、新店の店長として活躍してくださる方を募集します。
雇用形態
正社員

正社員
※3ヵ月の試用期間があります。その間の給与・待遇は変わりません。
勤務地・交通
2006年12月18日にオープンした新店での勤務となります。
『はるや』/東京都港区東新橋
交通
ゆりかもめ「汐留駅」より徒歩3分
各線「新橋駅」より徒歩5分
勤務時間 9:00~24:00(実働8時間・シフト制)
給与 年俸制 300万~600万円
※経験、年齢、能力などをもとに、しっかりと話し合って決定しましょう。
休日休暇 完全週休2日制(日曜・他1日)、祝日、夏季(3日)、年末年始(5日)、有給、慶弔
※店舗がビジネス街にあるため、日曜と祝日にしっかり休みを取っていただけます。
福利厚生・待遇 給与改定年1回(4月)、交通費全額支給、各種社会保険完備
時間外手当、制服貸与、海外研修、退職金、賄い
『はるや』のこだわり ■蕎麦…使用するそば粉は、浦臼町にある研究所所有の畑で大切に育てられた100%北海道開拓時代の原種「ぼたんそば」。甘みと豊かな香りが特徴です。
■水…北海道の名山「羊蹄山」の湧き水を使用しています。

≪メニューの一例≫
■浦臼ぼたんそば…とろろ磯たぬきそば、帆立天ぷらセイロ、タラバガニ天ぷらセイロ、玉子とじそば、北海かき揚げそば etc.
■一品料理…キタアカリと烏賊沖漬け、そば屋のダシ入りプレーンオムレツ、スペアリブの蕎麦茶・蜂蜜煮、浦臼ぐらたん etc.
※これから、蕎麦、一品料理ともにメニューを増やしたいと考えています。あなたのアイデアもどんどん発信してください。
配属部署・教育制度 新業態開発部が管轄する実験店舗『はるや』1号店にて、ご活躍いただきます。現在店長代行を務めるのは、フレンチ調理経験25年のフードプロデューサー。ほかにパートの調理スタッフ1名、ホールスタッフ3名で店舗を切り盛りしています。店舗の周辺には、広告代理店やテレビ局、通信社などが入っているオフィスビルがたくさんあります。そのため、お昼時や仕事帰りの時間帯は、23席の客席は常にいっぱいです。

まずは、当財団に対する理解を深めてください。配属先となる新業態開発部のメンバーが、財団設立の背景や理念などをお教えしますので、その考えを知った上で仕事に取り組んでいただけたらと思います。また、店舗での仕事の進め方については、店長代行を務めるフードプロデューサーが実務を通してお教えします。

会社概要財団法人 北海道農業企業化研究所

会社名 財団法人 北海道農業企業化研究所
設立 2003年12月24日
代表者 理事長 磯田 憲一(元北海道副知事)
資本金 運用財産 100億円
基本財産 20億円
従業員数 40名
事業内容 北海道農業における農業者所得向上に関する研究等
事業所 財団本部/北海道樺戸郡浦臼町オサツナイ315番地118
札幌事務所/北海道札幌市中央区南1条西6丁目15番1 札幌あおば生命ビル 10階
『はるや』/東京都港区東新橋1丁目3番5号 1階
企業ホームページ http://www.hal.or.jp/
個人名の表記について
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  • 書類選考や面接対策に役立つ無料サービスが充実。
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