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調理師、シェフ、パティシエ、調理補助の現在掲載中の転職・求人情報

機内食の料理人|ファースト・ビジネスクラスを担当の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2019/01/10 - 2019/02/06)

機内食の料理人|ファースト・ビジネスクラスを担当
正社員学歴不問完全週休2日面接1回のみ
空の上のおもてなしは、料理人なくして完成しない。
世界最上級のサービスを目指すJALグループ。その快適な空の旅をつくるのは、パイロットや客室乗務員だけではありません。

当社の料理人だって、その一員。日本の窓口である羽田空港・成田空港すぐの広大なキッチンにて、JAL国際線の主にビジネスクラス・ファーストクラスの食事を手がけています。

菌の繁殖を防ぐため、冷蔵庫から出して45分以内に作業。
機上で温め直した時が最も美味しく食べられるよう、ステーキは絶妙な火加減で。
自分で盛り付けたい気持ちを抑え、メインディッシュに添える野菜は専用容器に。
甘味が約20%減など、気圧による味覚の変化をも計算してスイーツの味付けを。

安全性も、口当たりも、見た目も、味も、一切妥協は許しません。

そんな機内食の料理人の活躍は、JALのおもてなしに不可欠。だからこそ、賞与、家族手当、持株会、JALスタッフトラベル制度、毎週2日休みなど、日本航空グループの一員としての待遇でお迎えします。

これまで磨いてきた料理の腕で、これからは空の上のお客様を喜ばせませんか。

募集要項

仕事内容
機内食の料理人|ファースト・ビジネスクラスを担当
手がけるのは、JAL機内の主にビジネスクラス・ファーストクラスで提供される食事(和食/洋食)。JALのおもてなしをつくる一員として、有名シェフ監修のメニューもカタチにします。安全性、口当たり、味、見た目などあらゆる面でこだわり、最上の料理を空の上のお客様に届けてください。

入社後は適性に応じ、「ホット(ステーキ、魚料理など)」「コールド(サラダ、フルーツなど)」「ペストリー(パン、スイーツ)」のいずれかの部門への配属となります。

【空の上にちょっとした贅沢を】
メニューは原則3ヶ月に一度のペースで一新しますが、当社オリジナルメニューに加えて、スターシェフ監修のメニューがあります。味はもちろん、口当たりや見た目にも徹底的にこだわっているため、一流料理を手がけながら調理スキルが磨けます。

【完璧には仕上げません】
機内でベストな状態でお食事を提供するため「温かいソースや色とりどりの野菜をお皿に添える」といった仕上げの工程は、客室乗務員にバトンタッチします。つまりキッチンで行なうのは仕上げの一歩手前まで。完成形のイメージを持ちながら調理しつつ、最後まで仕上げないのが、JALの料理人のたしなみです。

【スピードも求められます】
1日に手がけるのは、羽田キッチンでは6000食、成田キッチンでは8000食。また、機上の安全のため、キッチン内には衛生管理に関する様々なルールが存在。たとえばその中の1つに、冷蔵庫から出して45分以内に作業を終わらせるといった決まりも。味や見た目はもちろん、スピードも求められる環境です。
応募資格
学歴不問第二新卒歓迎ブランクOK

下記のいずれかに該当する方はぜひ応募ください!

■調理師免許をお持ちの方
■3年程度の調理経験をお持ちの方
⇒和食、中華、イタリアン、フレンチ、ペイストリー、パンなど、ジャンルは不問です。

※ブランクや学歴は不問。第二新卒、歓迎します。
募集背景 日本航空、そして『ロイヤルホスト』のロイヤルホールディングスの共同出資会社として誕生した当社。JAL国際線の機内食を手がけています。そんな当社への依頼は現在増加中。訪日外国人の増加などの背景に伴って準備すべき機内食の数も増えています。また、JALが世界最上級の航空会社を目指す上で機内食が果たすべき役割は大きく、一層の質向上も期待されています。そこで今回、2020年に向けて積極採用を行なうことに決めました。
雇用形態
正社員

正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の待遇に変更はありません。
勤務地・交通
羽田キッチンもしくは成田キッチン
※成田キッチンの場合は、車・バイク等での通勤もOKです(無料駐車場あり)。

■羽田/東京都大田区羽田空港3-5-7
■成田/千葉県成田市三里塚字御料牧場1-720
交通
■羽田/東京モノレール「新整備場駅」より徒歩8分
■成田/JR線「成田駅」・京成線「京成成田駅」よりJRバス八日市場駅行に乗車。「三里塚」停留所下車後、徒歩10分
勤務時間 シフト制 実働8時間
※羽田は7:00~24:30、成田は5:00~23:00の間で1日8時間の勤務となります。

【シフト例】
羽田:7時~16時、9時~18時、13時~22時 など
成田:6時~15時、9時~18時、14時~23時 など
給与 ■羽田:月給20万2400円~30万円 +賞与年2回+ 各種手当
■成田:月給18万2400円~28万円 +賞与年2回+ 各種手当
★年2回(夏季・冬季)の賞与に加え、業績によっては期末賞与あり

※上記はあくまで最低支給額です。スキルや経験などを考慮して加給・優遇します。
※月給額には一律支給のシフト勤務手当(8000円)を含みます。また、羽田キッチンの月給額には一律支給の地域手当(2万円)も含みます。
年収例
年収330万円/26歳
年収400万円/35歳
休日休暇 【年間休日116日】
■完全週休2日制(曜日はシフト制)
■有給休暇
■慶弔休暇
■産前産後休暇(取得実績あり)、育児休暇(男女共に取得実績あり)
福利厚生・待遇 ■昇給(年1回)
■賞与年2回(6月・12月/昨年度実績5.2ヶ月分)
■期末賞与(※業績によって支給あり)
■交通費(月6万5000円まで)
■各種社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
■研修制度
■退職金制度
■社員食堂あり
■社員寮あり(家賃:羽田月2万円/成田月1万円)
■オフィス内禁煙
■制服支給
■車通勤OK、駐車場完備(成田のみ)

【各種手当】
■時間外手当(全額支給)
■深夜手当
■年末年始勤務手当(1日5000円)
■家族手当(配偶者:月1万円、子一人:月5000円)※上限月3万円
■役職手当
■出張手当 

【JALグループならではの優待】
■JALグループ持株会
■JALスタッフトラベル制度
■国内線・国際線割引ツアー
■健保契約施設利用
■JALグループ団体保険(生命保険・医療保険・傷害保険)
入社後の流れ 入社後まずは、2日間の全体研修を実施。衛生面のルールや機内食が完成するまでの流れなど、働く上での基礎を学びます。

その後は、4日間をかけて「ホット」「コールド」「ペストリー」の3部門と、盛り付けセクションをまわり、それぞれの作業を体験します。現場の雰囲気や実際の作業の感覚を掴みましょう。

そのほか、JALグループの研修を受講するチャンスも。年4回のJALフィロソフィやポジションごとの研修などを通じ、様々な角度からステップアップできる環境です。

会社概要ジャルロイヤルケータリング株式会社

会社名 ジャルロイヤルケータリング株式会社
設立 1992年
代表者 代表取締役社長 小田 卓也
資本金 27億円
従業員数 550名
売上高 62.9億円(2021年3月期実績)
47.9億円(2020年3月期実績)
事業内容 成田・羽田空港に発着する国際線機内食にかかわる業務
事業所 本社/千葉県成田市三里塚字御料牧場1-720

成田工場/千葉県成田市三里塚字御料牧場1-720
羽田工場/東京都大田区羽田空港3-5-7
主要取引先 日本航空株式会社
日本貨物航空株式会社
ZIPAIR Tokyo
株主構成 日本航空株式会社 51%
ロイヤルホールディングス株式会社 49%
企業ホームページ http://www.jalroyal.co.jp/
個人名の表記について
エン転職は、転職成功に必要なすべてが揃っているサイト!
  • 扱う求人数は日本最大級。希望以上の最適な仕事が見つかる!
  • サイトに登録すると非公開求人も含め、企業からのスカウトが多数
  • 書類選考や面接対策に役立つ無料サービスが充実。
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