株式会社タイガー珈琲の珈琲豆の焙煎士　◎創業から53年続く味を守ります。（915025）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

珈琲豆の産地や品種、豆が含む水分量、その日の気温、湿度をすべて考慮し、焙煎機の窯を暖める。調整できるのは火力と空力、豆を窯から出すタイミングだけ。焙煎時間はおよそ12分～20分だが、最後は焙煎士の判断に委ねられている。

窯の中から豆を抜き取り、見本の豆との色の違いを見極める。豆を見る時間は、わずか1秒。この瞬間にも焙煎は進んでいる。たった1秒の遅れが、120kgもの豆の香りや味の深みを殺してしまうことだってある。

生産効率を考えれば、全自動で焙煎時間を管理し、大量にストックしておけばいい。ブレンド豆も、生豆の状態で混ぜてから焙煎すれば1回で済む。しかし、焙煎した瞬間から劣化が始まります。必ず品種ごとに、注文に合わせて焙煎し、出荷の直前にブレンドしなければ、タイガー珈琲の味にはならない。

1年目は先輩の背中を見ながら、豆の違いを学ぶ。5年かけて焙煎のイロハを一通り教わり、その先は焙煎士としての道を極めていく。

たった1人の焙煎士が守り抜いてきたタイガー珈琲の味を、あなたに受け継ぎます。