- 【事業内容】
- お通夜・ご法要、ご祝宴等を中心とする仕出し料理業務
勤務地
特長
調理師、シェフ、パティシエ、調理補助と他の関連する条件を組み合わせて転職・求人情報をさがす
| 仕事内容 | 調理スタッフ ◆葬儀用の仕出し料理がメイン◆夜勤なし◆賞与年2回 主に葬儀などで利用される仕出し・ケータリング料理を提供する当社にて、まずは簡単な仕込み、盛り付けなどをお任せ。慣れてきたら、煮る・焼く・揚げるといった調理も教えていきます。【こんな料理です】 ◎通夜振る舞い 遺族がお通夜の参列者を別室に案内してもてなす儀式。10人前なら〈お鮨が3桶、天ぷら盛り合わせ、煮物の盛り合わせ、お新香の盛り合わせ〉で一式。 ◎告別式の仕出し 個別のお膳に盛り付けられた懐石料理。煮物、天ぷら、お刺身、お椀など。 【お任せすること】※経験によって異なります。 ▼入社後1ヶ月：まずは、仕込みや盛り付けから。 食材の皮むき、大根をおろすなど、簡単なことから始めます。先輩たちが煮物、焼き物、お刺身などをつくっているので、最終的に見本写真に習って、盛り付け。ぶり、カンパチ、ヒラマサなど魚の種類から覚えていきましょう。また、調理の練習の意味もこめ、スタッフのまかないをつくります。 ▼3ヶ月目～：煮る・焼く・揚げる、を学ぶ。 慣れてきたらこちらもお任せ。魚のさばき方、煮物の味付けの塩梅、焼き加減、油の温度など、この道20年の先輩たちが教えますのでご安心ください。 ※1日5～6件の葬儀（お通夜と告別式）があります。1回あたり30人ぐらいの規模であることが多いです。そのため平日は1日で約150膳、土日は約200膳ほどのボリュームになります。 【１日の流れ】 6：00～12：30 午前の告別式用の仕出しの盛り付け。 12：30～14：00 （この時間内に1時間休憩あり、まかない） 14：00～18：00 お鮨、料理をつくる。翌日分の仕込み（皮むき・大根おろしなど）。 ※お通夜でのお鮨の追加などもあると、20時くらいになることも。ですが、今回ご入社される方は、基本15時or16時で退社していただきます。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎ブランクOK
《業界・職種未経験、歓迎します！》 ■料理に興味がある方 ※学歴不問。過去の雇用形態、ブランク、転職回数は問いません。 ※最初は盛り付けや皮むきなど簡単なことをお任せするので、料理の経験は問いません。 |
| 募集背景 | お通夜やご法要、ときにはお祝いの席での仕出しお料理のケータリング事業を展開している当社。本まぐろをふんだんに使用したこだわりのお鮨を、お手頃な価格で提供していることが評判となり、一度ご利用いただけるとリピートしていただけるお客様も多いです。現在、調理スタッフは、正社員4名、パート4名の計8名で対応していますが、少々人手が足りない状況。正社員の負担を軽減するためにも、新しい方を3～4名お迎えします。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※3ヵ月の試用期間があります。なお、その間の給与、雇用形態、福利厚生に変わりはありません。 |
| 勤務地・交通 |
神奈川県横浜市鶴見区生麦5-20-8
※転勤はありません。 ※クルマ・バイク・原付・自転車通勤OK！駐車場完備 交通
京急本線「花月園前駅」より徒歩5分
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| 勤務時間 | 6：00～16：00の間でシフト制（実働8時間） 例）６：00～15：00、7：00～16：00 |
| 給与 |
月給23万円～25万円 ※上記額には、みなし残業手当3万1200円以上、25時間分を含みます。超過した場合は、別途残業手当を支給します。 ※経験・能力を考慮のうえ、決定します。 年収例
650万円／44歳（入社7年）
450万円／46歳（入社2年） 420万円／34歳（入社1年） ★全く未経験のスタートの場合、年収約350万円を想定しています。 |
| 休日休暇 | ■週休2日制（月6日、シフト制） ■年末年始休暇（3日） ■夏季休暇（3日） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ※5日以上の連続休暇を取得可能 |
| 福利厚生・待遇 | ■給与改定年1回（4月） ■賞与年2回 ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ■時間外手当（みなし残業の25時間を超えた分を支給） ■役職手当 ■まかない └カレー、トンカツ、つみれ定食、からあげ定食など多種多様！未経験の方も、「練習の場」として色々挑戦してみましょう！ |
| メンバー紹介 | 全員で8名（正社員4名、パート4名）います。煮物や焼き物などの「つくり」は3名、「盛り付け」は5名で進めます。 ★加藤（入社10年目、44歳） 板前をしており、業界特有の上下関係の厳しさに嫌気がさし、中途で魚太へ。現在、料理長を務める。メインは寿司を担当。 ★伊藤（入社5年目、31歳） 元居酒屋のスタッフをしていた。現在、天ぷら、煮物などを担当しています。 ★村瀬（入社6年目、40歳） 居酒屋、焼肉店を経て、34歳のとき魚太へ。以前は、天ぷらを担当していたが、今はお刺身を担当。 ★今井（入社4年、56歳） 元ファミレスの店長。現在、盛り付けを担当している。※あなたの最初の教育担当となります！ |
| 会社名 | 株式会社魚太 |
|---|---|
| 設立 | 1990年11月 |
| 代表者 | 代表取締役 澁澤 勢津子 |
| 資本金 | 6500万円 |
| 従業員数 | 44名（2019年6月現在） |
| 売上高 | 500百万円（2018年7月期実績） |
| 事業内容 | お通夜・ご法要、ご祝宴等を中心とする仕出し料理業務 |
| 事業所 | 本社／〒230-0052 神奈川県横浜市鶴見区生麦5-20-8 |
| 企業ホームページ | http://www.uota.jp/corporate.html |
株式会社魚太の調理スタッフ ◆葬儀用の仕出し料理がメイン◆夜勤なし◆賞与年2回（914637）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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