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業界大手の牛たん炭焼『利久』の総合職★月8~9日休み★新店ぞくぞくオープン
株式会社利久
『牛たん炭焼 利久』東急プラザ銀座店を訪問。店長の小林さんと社員の内古さんに取材しました。社員のアイデアを活かせる環境と幅広いキャリアが同社の魅力でした。
エン転職 取材担当者衣川
取材担当者-衣川
掲載期間18/11/0818/12/05
株式会社利久

業界大手の牛たん炭焼『利久』の総合職★月8~9日休み★新店ぞくぞくオープン

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間面接1回のみ
業界大手の牛たん炭焼『利久』の総合職★月8~9日休み★新店ぞくぞくオープンイメージ1
配属先は店長候補以外にも、外商やデリバリーセンターの製造職も。多彩なキャリアを描ける環境です。
ぶ厚い牛たんのお店は、待遇も手厚い。
“飲食店の社員さん”と聞くと、休みの希望が通らない、シフトの穴埋めで休めない…。そんな風に考えている人って、少なくないと思います。

でも、ぶ厚い牛たんを提供する『利久』はお休みもたっぷり。月に8~9日の休みは確実に取れますし、シフト次第では4連休だって可能です。スタッフ同士でシフトを合わせて旅行も楽しんでいます。

というのも、1店舗あたり4名以上の社員と20名以上のアルバイトがいます。人員に余裕があるから、休みの希望が通りやすいんです。もし休みが取れていない社員がいたら、本部から休日を取得させるよう声掛けもある手厚さぶり。

また、多彩なキャリアを描けるのも魅力の一つですね。社員の“何をやりたいか”という想いを大事にしてくれるので、例えば店長になってから本社のイベント運営への異動もOK。他にも、デリバリーセンターで、お弁当を作りに取り組む…なんて道もあります。将来的には、エリアマネージャーや新業態へ挑戦するチャンスも!

ぜひ一緒に、プライベートもキャリアも、今より自由に描きませんか?
(店長/小林)

募集要項

仕事内容
業界大手の牛たん炭焼『利久』の総合職★月8~9日休み★新店ぞくぞくオープン
牛たん炭焼や、牛たんを使った創作料理のお店『利久』の知名度を上げ、全国各地の店舗や催事にてファンを増やしていくことがミッション。希望と適性により「店長候補」「外商」「デリバリーセンターの製造職」のいずれかの配属となります。外商配属の場合も、当社の商品や考え方を理解していただくために、実店舗での研修にご参加いただきます。

【店長の主な仕事】
■接客メインに焼き場や調理場などでの調理業務
■アルバイトの採用、スタッフの管理
■売上数字の管理
■ビル管理者とのコミュニケーション(テナントとして入っている場合)
■地域やお客様層に合ったオリジナルメニューの開発 など
1店舗あたり4~10名の社員と20~30名のアルバイトと共に店舗を運営します。月8~9日は必ず休める環境が整っているので、「休日出勤ばかりで疲れてしまう」という悩みとは無縁です。

【デリバリーセンターの製造職の仕事内容】
新木場か大阪のデリバリーセンターにてお弁当の製造・開発や販路拡大のための営業活動などを担っていただきます。魅力的なお弁当を全国のお客様へ届けていってください。

【外商の主な仕事】
全国のイベントや百貨店の催事場、野球場、競技場、サッカー場に出店。新規出店のためのマーケティングというミッションを担っています。
■イベントに合わせたメニューの開発
■出店の準備、当日の運営
■売上数字の管理 など

<これまで出店したイベントの例>
・全国の有名ご当地カレーが集まるイベントに、「牛たんカレー」を出品。
・関東・関西最大級のフードフェスでは牛たん焼きのほか、牛たんつくねも出品。

<イベントは出店の足掛かり>
札幌や博多に店を構えるきっかけは物産展への出店。出店するうちにお馴染みさんが増えたことで、長い商売としてやっていけると判断し出店に至りました。
応募資格 学歴不問 <未経験者、第二新卒者、歓迎!>
◆意欲重視の選考です!
※直接お会いすることを大切に考えています。
※店舗面接、または出張面接を実施しています。

★これまでの経験業界・職種、社会人経験などは一切問いません。
★接客や牛たんの焼き方、店長や外商として必要な知識も、入社後にゼロから学べる環境です。
★各店舗には4~10名の正社員が在籍。フォロー体制が整っています。
募集背景 ■20名以上の積極採用!
「昔ながらの美味しい牛たん」を、仙台から全国へ!を合言葉にする当社。2019年3月に松戸、7月に熊本で新店のオープンを予定しています。カレー専門店やホルモン専門店、味噌ラーメン専門店も展開し、関西外商『杜都商店』は肉うどん、関東外商『GUTS LAND利久』は仙台味噌ラーメンの販売をするなど、新しい挑戦も進めています。新たな場所やシーンでの牛たん提供も計画中で、新メニューや新業態の提案も歓迎。社員一人ひとりに大きな裁量があり、年次や肩書などに関わらず、アイデアを活かして働ける環境です。『利久』の知名度を上げ、全国各地の店舗などでファンを増やす新たな仲間を募集します。
雇用形態 正社員
※試用期間1~3ヵ月があります。(経験・能力によります。)
※試用期間中は時給1000円~1300円となります。(店舗や経験・能力によります。)
※試用期間中の雇用形態は変わりません。
勤務地・交通
★希望の勤務地で働けます!

【店長】
★松戸、蓮田、熊本で積極採用中!
★駅直結(関東・東海・関西・九州は9割以上駅ビル内)

◆北海道
札幌市

◆宮城
仙台市/多賀城市/石巻市/松島町

◆岩手
盛岡市

◆福島
いわき市/郡山市

◆東京
中央区/豊島区/渋谷区/新宿区/墨田区/千代田区/台東区/武蔵野市/調布市

◆神奈川
川崎市/横浜市/平塚市/海老名市

◆埼玉
越谷市/さいたま市/蓮田市(2019年6月オープン予定)

◆千葉
千葉市/木更津市/松戸市(2019年3月オープン予定)

◆愛知
長久手市/岡崎市

◆大阪
大阪市/吹田市

◆福岡
福岡市/北九州市

◆熊本
熊本市(2019年7月オープン予定)

【デリバリーセンター】
◆東京
江東区
◆大阪
大阪市

【外商】
◆関東外商部
◆関西外商部
交通
※新設店舗での勤務希望の場合、オープンまでは近隣店舗での勤務となります。

勤務地により異なります。勤務地・交通の詳細は以下をご覧ください。
<http://www.rikyu-gyutan.co.jp/corpo/location.html>
勤務時間 9:00~23:00(シフト制/実働8時間、休憩1時間)
※残業時間は月平均30時間です。(みなし残業時間超過分は別途残業手当あり)
給与 飲食業界未経験者:月給21万4000円~26万円+賞与年2回
飲食業界経験者:月給25万円~35万円+賞与年2回

※経験・能力を考慮の上、当社規定により優遇いたします。
※上記には、固定残業代(4万378円~6万633円/月30時間分)を含みます。30時間を超える分については、別途支給いたします。
※試用期間中は、時給1000円~1300円となります。(店舗や経験・能力によります。)

【月収例】
33万円/店長/入社1年/29歳
休日休暇 ■月8~9日休み(シフト制)
■年次有給休暇
■結婚休暇
■育児休暇
■出産休暇
■介護休暇

【店長もお休みはしっかりと取れます!連休の取得も可能!】
その理由は、1店舗あたりの正社員4~10名体制のため、シフトが組みやすいから。「せっかくのお休みなのに、会議があるから出勤」といったことは、当社ではありません。店長を含め、みんながしっかりと休めています。
福利厚生・待遇 ■昇給年1回
■賞与年2回
■交通費支給(当社規定による)
■社会保険完備
■食事補助
■慶弔見舞金
■勤務地手当
■住宅手当
■家族手当
■その他手当あり
■川崎フロンターレの無料観戦チケット(数に限りがあります。川崎フロンターレのスポンサーです)
配属部署と今後のポジション <希望を考慮して配属先を決定>
【店長】
1店舗あたり社員4~10名、アルバイト20名~30名で運営。店舗運営には「店長・副店長・主任」の3人の役職者が必要。今後4年で30店舗を出店した場合、単純計算で90人分のポジションがあります。

【デリバリーセンターの製造職】
新木場又は大阪のデリバリーセンターに配属され、「主任・係長・センター長」とキャリアアップしていただきます。適性やご希望に応じ、色んなポジションを任せていきます。

【外商】
関東外商部(東京都江東区)、又は関西外商部(大阪府大阪市)に所属します。最短1年で主任昇格が可能。課長、次長、部長のポジションも、意欲次第で目指せます。
出店の具体例 2007年に宮城県外へ初めて出店。当初は「需要がなければ早期に撤退を」と考えていましたが、連日1~2時間の行列ができる大盛況。今では野球場やサッカースタジアム、ロックフェス、全国各地の商業施設からもお声が掛かるようになりました。お客様の中には仙台出身の方や、「仙台で食べたことがある」と話してくださる方も。出店はこうしたご縁に応えながら、人材が育ったタイミングで進めています。例えば札幌や博多への出店は、物産展に出店させていただいたのがきっかけ。評判が良く、何度も出店させていただくうちに顔馴染みのお客様が増え、出店したという流れです。今後は仙台に複数展開。松戸や熊本もオープン予定です。
転職・求人情報イメージ1
デリバリーセンターでも、牛たんを手切りでカットしお弁当を製造。写真は「牛たんづくし弁当」。
転職・求人情報イメージ2
店長・イベント運営・製造と幅広いキャリアから、自分の個性を活かしながら働けます。

取材担当者のコメント

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

今回の取材で印象的だったのは、スタッフの皆さんがそれぞれの個性を発揮して活躍していることです。まず驚いたのが、同社で働く皆さんの前職の幅広さ。携帯ショップの接客スタッフやアパレル店の販売員。中には、芸能事務所から自分のお店を開きたくて転職をした方も!もちろん、カフェやイタリアンなど飲食業界から転職してきた方も多くいらっしゃるそう。
そんな様々な経歴を持つ方々が働く同社では、スタッフ自身が楽しみながら働けるかを重要視しているそう。接客に関して会社全体のマニュアルはなく、各店舗に任されているとか。お客様がしてほしいことを汲み取り『お子様用に食材を小さくカットしましょうか?』など、自主的に聞いたりもしているそうです。こうした柔軟な対応や心配りから生まれる接客は、マニュアルに縛られず各自の個性を活かして働ける同社だからこそ。個性を活かしながら、自分だからこそできる接客で活躍できそうだと感じました。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい今はなくなった赤坂店に週2、3回来ていた常連のお客様がいて、店舗が閉店するときはとても残念がってくださったことも。その方とはお店を営業していたときから距離感近く接してもらっており、店舗の電話などでも、よく話したりしていたとか。それが閉店と同時に個人的な連絡先を教えてもらい、今でもたまに会って一緒に食事をしたりするまでの仲になったそうです。

また、接客マニュアルがないため、ご自身のキャラクターを活かした接客をしていたというスタッフさん。フランクな口調のメニュー説明や、お客様の雰囲気から向ける笑顔を調節したり…。とにかくお客様の心を掴むための工夫を惜しまなかったそう。その接客スタイルで、5000円のアワビを6人前もご注文いただけたこともあったのだとか。また、昔の店舗で常連さんだったお客様が、たまたま銀座店に来て『あなたここにいたのね』と自分のことを覚えていてくださったとのこと。今では月に1~2回はきてくれるようになったそうです。

こうした『自分だからこそできる接客』をした結果、お客様に満足いただけ、なおかつお店にも貢献できるというのは、とてもやりがいにつながる部分だと思います。
厳しさ『利久』の顔として、常に自分で判断をしなければいけない厳しさがあります。店舗や催事では、予想外のアクシデントが発生する場合もあります。どんなときでも落ち着いて、アルバイトや催事スタッフなどをリードする解決策を打ち出していかなければ、『利久』の信用を失うことになりかねません。
この仕事の向き&不向き
向いている人「自分のアイデアを活かしたい人」に向いています。また、出店と共に新たなポジションも増えますので「成長企業で、上のポジションを狙いたい人」にピッタリです。そして何より「牛たんを食べるのが好き」という人が、仕事を楽しめると思います。
向いていない人常に周りと協力して進めなければ成り立たない仕事です。「人とコミュニケーションを取りたくない人」や「自分の考えを押し付ける人」には、マッチしない可能性があります。

会社概要株式会社利久

設立 1988年2月
代表者 代表取締役 亀井 利二
資本金 3000万円
従業員数 2107名(2018年6月現在)
事業内容 ■牛たん炭焼「利久」の経営、「仙臺ホルモンガッツ」の経営
■牛たんの加工及び販売(宮城県の名産品を全国に展開しています。)
・牛たん炭焼 利久 53店舗
・仙臺たんや 利久 11店舗
・利久BOWLS 1店舗
・仙臺牛たん 撰利久(SEN RIKYU) 2店舗
・6Ken Kitchen 1店舗
・仙臺杜の牛たんカレー 1店舗
・やみつきホルモン利久 2店舗
■郡山食肉センター 1店舗
■味噌乃屋 田所商店 1店舗
事業所 【本社】
宮城県岩沼市吹上2丁目2-36-1

【東京オフィス】
東京都江東区新木場1丁目4-4 株式会社利久 新木場デリバリーセンター3階

【大阪オフィス】
大阪府大阪市浪速区浪速西2丁目11-6

※日本全国に牛たん炭焼「利久」の店舗を出店しています。
企業ホームページ http://www.rikyu-gyutan.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接1回
STEP3
内定
<最短11月入社が可能/12月以降の入社も歓迎>
※応募から内定までは1~2週間を予定。応募から1ヵ月以内の入社も可能です。
※土日・平日18時以降の面接も可能です。
※面接日、入社日は希望に沿うように致します。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追って、ご連絡を差し上げます。
面接地 ご希望の勤務地で行ないます。
連絡先 【東京オフィス】
〒136-0082
東京都江東区新木場1丁目4-4 株式会社利久 新木場デリバリーセンター3階
担当採用担当
TEL03-5534-6455
個人名の表記について
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