株式会社ラ・フルティエール・ジャポンのフルーツピューレなど製菓材料の営業　◎パティスリーのお菓子づくりを支えます | 月給28万円以上（905976）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

ケーキ、タルト、マカロン、プリン、グラニータ…。パティスリーのショーケースに並ぶ色鮮やかなスイーツは、フォークを入れるのがもったいない、さながら芸術品。口に入れた途端、ふわりとフルーティな香りが溢れます。じつはこういったスイーツの裏側には、フルーツピューレを提案する営業がいるのです。

ケーキが売れにくい夏、とある有名パティシエが新しいスイーツ作りに悩んでいました。このとき「夏はマンゴーのピューレが人気です。つるんとした口あたりだと良いですよね」と営業が一言。そこからひらめき、試作を開始。マンゴーのピューレを使った『ヴェリーヌ』が完成しました。

別のパティスリーには、ライチのピューレを提案。他にはない芳醇な香りの魅力を説明し、後日ショーケースに並んだのは『プリン』。ライチのピューレは隠し味として使われ、パティシエの個性を活かしたスイーツが完成しました。

これらはほんの一例。パティシエを刺激する提案が新しいスイーツを生んでいます。