仕事内容 |
ベーカリーカフェチェーンのチーフ ※3年後に100店舗を目指しています お店で作る自家製酵母と、米粉を使用したもっちり生地が大人気。厳選したプリフィクスコーヒーとともに、お客様へ高品質なひとときを提供するベーカリーカフェが『R Baker Inspired by court rosarian』です。一番の特徴は、バリエーション豊かなパンメニュー。毎日、ベーカリーチーフが考案する日替わりメニューや、毎月登場する新作パンで、お客様を飽きさせないお店作りをしています。
【一日の仕事の流れは…】
▼早番(早朝5:00~14:00) 早朝から、前日より準備していた生地をこね、パン作りを開始します。一緒に働くアルバイトスタッフは10名ほど。彼らへ製造の指導もしながら進めます。カフェを併設している店舗ではモーニングメニューなども準備していますので、まずはそちらでお出しするパンや、食パン・バゲット・クロワッサンなど定番系のメニューを多く焼いていきます。
正午にからは、ソーセージを使ったパンやカレーパンなどボリュームのあるランチにピッタリなパンを。他にも午後のティータイムに合わせて、ペイストリー系の甘いパンなども作っていきます。次の日に使う生地づくりと平行して進めます。
▼遅番(12:00~21:00) 早番から引き継ぎを受け、引き続きパンの製造を続けます。他にも、翌日に使う材料の発注なども行ないます。発注するのは決まったものなので数量を調整するだけ。難しくはありません。月末にかけては、シフト組みなどもお任せします。
【入社後は…】 まずはベーカリーチーフの在籍する既存の店舗で1~3ヶ月ほど、仕事の進め方を学びましょう。一通り定番メニューなどが焼けるようになったら、責任者として厨房を取り仕切っていただきます。 |
応募資格 |
学歴不問
■学歴不問 ■ベーカリーで「パン製造の経験」と「メンバーのシフト管理など」の経験をお持ちの方。 ※当社と同じようなチェーン展開をしているベーカリーでの経験者を歓迎します。
|
募集背景 |
『大阪王将』『よってこや』『太陽のトマト麺』『ローストビーフ油そばビースト』など、飲食業界でも根強い人気を誇るブランドを多数創出。国内436店舗、海外にも48店舗を展開しています。
そんな当社が現在注力しているのが、これまでとはちょっと毛色の違う自家製ベーカリー『R Baker Inspired by court rosarian』です。現在全国に26店舗。今後さらに店舗拡大をしていきたいのですが…。お店を任せられる責任者が足りません。急ピッチでお店の拡大を進めていくためにも、即戦力となれる方を採用していくことになりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員 ※3ヶ月の試用期間があります。期間中の給与・待遇に変わりはありません。 |
勤務地・交通 |
■東京・神奈川・埼玉・大阪に展開する『R Baker Inspired by court rosarian』各店での勤務となります。まずは既存の店舗に配属となり、そこでお店の運営方法について学びます。その後、そのまま配属店舗か、新規オープンのお店で責任者として勤務いただきます。もちろん、希望の勤務地は最大限考慮致します。
【店舗(一部)】 東急東横店/渋谷区渋谷2-24-1 東急フードショーB1F イトーヨーカドー大井町店/品川区大井1-3-6 1F みなとみらい店/横浜市西区みなとみらい4-4-1 MARK IS みなとみらい店/横浜市西区みなとみらい3-5-1 B1F 川越店/川越市新富町2-11-1まるひろアネックスA館 大阪城公園店/大阪市中央区大阪城3番9号
※ほか、ベーカリーカフェ&レストラン 『Coccinelle』などでも同時募集しております。
|
勤務時間 |
シフト制・実働8時間 【早番】5:00~14:00/【遅番】12:00~21:00など。店舗により多少異なります。 ※月の残業時間は平均で30時間程度です。 |
給与 |
月給30万円以上 ※経験・能力を考慮の上、決定します。
年収例
480万円(入社3年目/35歳) 530万円(入社2年目/43歳) 440万円(入社2年目/28歳)
|
休日休暇 |
■シフト制(月8日) ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■アニバーサリー休暇 ■介護休暇 ■出産育児休暇(取得実績あり!) ※年間休日117日(有給休暇含まず) |
福利厚生・待遇 |
■昇給:年1回(4月) ■賞与:年2回(6月/12月 ※昨年実績4ヶ月分) ■社会保険完備(健康、厚生年金、雇用、労災) ■交通費全額支給 ■退職金制度(勤続3年で支給対象になります) ■時間外勤務手当 ■役職手当 ■職能手当 ■借上げ社宅制度 ■社員持株会 ■社員割引 ■独立支援制度あり |
メニューの一部をご紹介! |
■牛肉ごろっとカレーパン/存在感のあるお肉とスパイシーなカレーフィリングが絶妙! ■うわさの餡バター/あんことバターの組み合わせ。 ホイップしたバタークリームは濃厚でありながらあとくち爽やか。 ■しらすのマリナーラ/オイルとにんにくの風味が絶妙。洗練されたピザパンです。 ■豆腐と全粒粉のドーナツ/カロリーを気にしないで食べられる!健康志向の新しいドーナツ。 ■イタ飯屋さんのジェノベーゼ/定番のナポリタンだけじゃない!本格パスタをコッペパンにサンド。 ■長野県産の全粒粉使用のパン/しっとり、でもずっしりした生地が特徴。 「マスカットレーズンとくるみ」「キャラメルバナナ」などバリエーションもいろいろ!! |
日替わりメニューはアイデア次第。 |
その日ある食材を使って、店舗限定の日替わりメニューを毎日作ります。売れ行き次第で、もちろん定番メニューへの昇格もあり。最近だとクリスピーなスティックパンにブラックペッパーとくるみ、クリームチーズを混ぜ込んだパンが大ヒット。見事定番メニューに昇格しました。作ってみたい!と思ったパンはこちらで試しにどんどん作ってみてください。いちいち報告や相談もいりません。料理が楽しい、パン作りが好き。そんな現場の気持ちを何よりも大事にしています。バイトのスタッフからアイデアを募ったりするのも楽しいかもしれませんね。 |
イートアンド株式会社 東京オフィスのベーカリーカフェチェーンのチーフ ※3年後に100店舗を目指しています(893315)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
現在、掲載している転職情報は下記のリンクよりご確認いただけます。