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調理師、シェフ、パティシエ、調理補助の現在掲載中の転職・求人情報

完全個室型レストランの品質管理調理スタッフ ◎商品開発も担当!の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2018/07/05 - 2018/08/01)

完全個室型レストランの品質管理調理スタッフ ◎商品開発も担当!
正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし
美食家をうならせる料理は、あなたなしではつくれない。
当社が運営するのは、六本木と銀座にある完全個室型レストラン『FIORIA(フィオーリア)』。質の高い料理に加えてカラオケなども楽しめる空間を提供し、店舗には経営者やタレントなど、各界のVIPが訪れます。

舌の肥えたお客様が多くいらっしゃるから、料理へのこだわりは強いです。あなたには「メニュー開発」「食材の仕入れ」「調理スタッフのマネジメント」を通して、当店の料理の質をさらに高めてほしいのです。

契約農家直送の新鮮な野菜を仕入れたり。季節の変わり目に合わせて、新メニューを開発したり。オペレーションの改善案を考えて提案したり。ときには店舗に赴いて、味や盛り付けのチェックを行なったり…。様々な角度から「VIPを満足させる料理づくり」に努めてください。

お店の顔とも言える料理の質を左右する、大切なポジションですから、月給は33万円以上。初年度から月給50万円以上、年収650万円以上という高待遇でお迎えすることも考えています。多くのVIPが訪れる店舗の厨房で、あなたの調理経験を存分に活かしませんか。

募集要項

仕事内容
完全個室型レストランの品質管理調理スタッフ ◎商品開発も担当!
完全個室レストラン『FIORIA(フィオーリア)』の品質管理調理スタッフとして、メニュー開発や仕入れ、スタッフ管理、オペレーション改善などをお任せ。自ら厨房に立って調理をしても、スタッフや売上管理などのマネジメントを中心に行なってもOKです。セントラルキッチンなどではなく、店舗にて業務を行ないます。

【具体的な業務】◎適性に合わせて業務内容を調整します。
■メニュー開発
和食、イタリアン、フレンチを中心としたメニューを提案。グランドメニューは半年に1回、コースメニューは2ヵ月に1回の頻度で変わります。季節ごとの食材を取り入れるなど、お客さま目線を大切にした料理を考案。売上やコストも考慮し、社長や料理長、店舗マネージャーと相談しながら、新しいメニューを決定します。

■食材の仕入れ
取引業者の選定も含め、仕入れは一任します。調理スタッフや料理長と相談して決定しましょう。食材にはこだわっており、三浦野菜や鎌倉野菜などの契約農家から、食材を直接仕入れていることが特徴。現地の畑まで出向き、自分の目で確かめながら野菜を選ぶこともあります。

■キッチンマネジメント業務
調理スタッフへの指示出しやオペレーションの管理、味や盛り付けなどのチェックをします。スタッフ育成やマニュアル改善などもお任せできればと思います。各店舗の厨房には4~8名の社員が在籍。1シフトあたり社員2~5名と、アルバイト3~4名で厨房をまわしています。

≪お客さまについて≫
経営者や役員クラスの方のご利用がほとんど。また大手企業の接待や、ちょっと贅沢な女子会などで利用される方もいます。ご予約のお客さまの半数~7割が、コース料理をご注文されます。
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎ブランクOK

【学歴不問】
■業種・職種未経験者歓迎!
・料理が好きな方歓迎!(アルバイト経験OK!店の業態や経験年数も一切不問)
・メニューの開発や企画から手がけたい方、歓迎します!
・オペレーション管理や育成などマネジメントに力を入れたい…という方、ぜひご応募ください!
募集背景 完全個室レストランとカラオケを融合させた業態『FIORIA(フィオーリア)』を、東京に2店舗展開中。他に類をみないラグジュアリーな空間と、贅を尽くした数々の料理を提供し、お客さまから選ばれてきました。今後もお客さまに喜んでいただけるサービスを追求し続けていくため、品質管理調理スタッフを増員募集。 キッチンをまとめ、改善していくポジションでお迎えしたいと考えています。厨房から私たちと共に、新しいサービスをつくりあげてください。
雇用形態
正社員

正社員
※2ヵ月間の試用期間があります。その間の給与は「月給27万円以上」です。これまでのご経験を考慮して「月給30万円」「月給35万円」といった金額も想定しています。
勤務地・交通
■FIORIA六本木/東京都港区六本木5-1-3 ゴトウビル3F・4F
■FIORIA銀座/東京都中央区銀座8-6-18 奥村プラッツ(ポルシェビル)B1
※転居を伴う転勤はありません。
※1店舗に常駐する、というより、2店舗を定期訪問しながら改善を進めていくイメージです。
交通
【FIORIA六本木】
東京メトロ日比谷線、都営地下鉄大江戸線「六本木駅」より徒歩3分
東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」より徒歩10分
東京メトロ千代田線「乃木坂駅」より徒歩10分

【FIORIA銀座】
各線「新橋駅」より徒歩2分
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」より徒歩7分
都営地下鉄大江戸線、ゆりかもめ「汐留駅」より徒歩10分
勤務時間 シフト交替制(実働8時間)
※残業時間は、月平均30~40時間です。
給与 月給33万円~50万円+業績賞与
※未経験者は月給27万円以上+業績賞与となります。
※前職の年収にもよりますが、初年度年収400万円~650万円以上を想定しています。
※試用期間中の給与は「月給27万円以上」となりますが、これまでのご経験を考慮して「月給30万円」「月給35万円」といった金額も想定しています。
年収例
500万円/入社4年目
580万円/入社6年目
休日休暇 ■週休2日制(月7~8日/シフト制)
※今期中に完全週休2日制(月8日/シフト制)を導入予定。
■年末年始休暇(店舗により期間は異なります)
■有給休暇
福利厚生・待遇 ■昇給年1回
■業績賞与あり
■交通費全額支給
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■残業手当支給
■休日出勤手当
■制服貸与
■健康診断
■食事補助(早番・遅番ともに補助有り)
■提携家具付きシェアハウスあり ★Uターン・Iターン歓迎!
《シェアハウスに入居可能》
社宅としてシェアハウスと提携しており、場所により月4万円~7万円の家賃で入居可能。敷金礼金は全額会社が負担します。
配属部署 『FIORIA』の厨房では、13名の社員と、アルバイトスタッフが活躍しています。平均年齢は30代前半。21歳~41歳まで、幅広い年代の人たちが活躍しています。現在は1名の料理長、2名の副料理長がおり、そのうち3名が女性スタッフです。新しい方にはこれまでの調理経験等を活かし、厨房を取り仕切る立場として、スタッフをまとめ上げて欲しいと思っています。

会社概要株式会社キューブコミュニケーションズ

会社名 株式会社キューブコミュニケーションズ
設立 1999年4月
代表者 代表取締役 木戸 幸彦
資本金 2500万円
従業員数 100名
事業内容 ◎飲食店経営・店舗プロデュース・店舗運営
◎デジタルコンテンツの企画制作
◎広告企画制作
事業所 〒160-0022 東京都新宿区新宿1-18-12 柳田ビル2F
企業ホームページ https://cbcm.jp/
個人名の表記について
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