パン職人(未経験OK) ◎熊本・福岡限定の募集です。の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2018/06/28 - 2018/08/08)
パン職人(未経験OK) ◎熊本・福岡限定の募集です。
正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間面接1回のみ転勤なし
生地に包むのは、復興への願い。
山形県天童市の洋ナシを挟んだデニッシュ。
熊本県菊池市のトウモロコシを包んだパン。
青森県弘前市のリンゴを煮つめたジャム。
滝川パンは、東北・九州の食材をたっぷり使います。
根っこにあるのは「震災後の農家を元気にしたい」という思いです。東日本大震災の後、東北の農産物が売れない状況を目の当たりにしました。食は命の源。農業の再興なしに復興は叶いません。そこで、パン作りを通じて農家を支援したいと考えたのです。2年前の熊本地震を経て、思いはさらに強まっています。
振り返ると不思議な縁でした。取締役・滝川広志の祖父もパン屋で、1945年の熊本大空襲により『タキガワパン』を失っています。空襲と震災、抗いがたい災いという共通点。滝川パンの再開が、再起に向かう方々の希望になれば…と思うのです。
震災直後、多くの人が「今できる支援を」と叫びました。私たちは「ずっとできる支援」を選びました。農家を訪ね、野菜や果物を仕入れ、手作りでパンを作る。空腹を満たすだけでなく、心を満たせるように。願いを、生地に包みます。
募集要項
仕事内容 |
パン職人(未経験OK) ◎熊本・福岡限定の募集です。 『滝川パン』の店舗に併設された工房にて、パンを作ります。材料の準備から焼成までの行程を、3~4人の職人で分担しながら行ないましょう。
>>生産者を応援するパン屋です。 震災の被害を受けた東北・九州の農産物など、国産食材を使ったオリジナルのパン・スイーツを提供。「塩バターロール」「焼きカレーパン」「コーンパン」など約90種を、1日に1500個ほど販売します。
>>パン作りをイチから学べます。 最初に取り組むのは、材料をレシピ通りに量ること。慣れてきたら、先輩を真似しながら他工程も経験します。キレイに成形するコツ・焼き色の加減など、半年~1年ほどかけて体に覚え込ませましょう。
<パンが出来るまで> 【1】生地をこねる(約20~30分) 生地のレシピは14種類。複数の小麦粉・塩・イースト・水などを計量し、混ぜ合わせて「生地をこねる機械(ミキサーのようなもの)」にセット。ボタン操作で生地をこねた後、発酵させます。
【2】パンの形にする(約15分) 商品ごとに生地を分割し、生地玉(丸い生地の塊)を作ります。少し生地を休ませてから、カレーパンのカレーを包んだり、ソーセージに生地を巻き付けたり、といった具材を詰める作業をします。
【3】オーブンで焼く(約10~20分) 窯でじっくり焼成。8時のオープン時、お昼、夕方頃などに向けて、売れ行きを見ながら【1】~【3】を繰り返します。作業の合間で具材の調理も行ないます。
<仕事のポイント> ◎工房は店舗内にあります。商品を並べる際などには、お客様の反応を直に感じられます。 ◎年に数回、契約農家を訪問する機会があります。食材の美味しい食べ方などを伺えます。 ◎食材や商品開発への提案を歓迎。あなたのアイデアで “名物” が生まれるかもしれません。 |
応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
<未経験OK・学歴不問> ◆「パン作り」の基礎から教えるため、パン職人の経験・飲食業界の経験は問いません。 ◆ 既卒・第二新卒の方、就業ブランクのある方、歓迎します。
>>職人の約半数が「パン作りは初めて」でした。 「地域活性・復興支援というコンセプトに共感した」「 “笑顔になるパン” という言葉に惹かれた」というメンバーが中心です。パン職人の経験がないメンバーも、仕事を通してしっかり力をつけてきました。私たちと同じ思いでパン作りに取り組んでいただける方を歓迎します。
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募集背景 |
◆熊本・福岡で2~3名ずつパン職人をお迎えします。 戦時中、熊本の地で愛されていた『タキガワパン』。東日本大震災をきっかけに、創業者の思いを受け継ぎ『滝川パン』として再スタートしました。パン作りを通じて地方活性化・復興を支援し、全国に笑顔の輪を広げたい。そんな思いで、東北・九州の農家の方々と連携しながらパンやスイーツを作っています。
現在は、熊本・福岡・宮城に3店舗を展開。創業者の孫・滝川広志(ものまねタレント コロッケ)監修のもと、オリジナル商品の開発も続けています。お陰様でリピーターも増え、毎日お客様が絶えません。今後も多くの方に笑顔と美味しさをお届けするため、パン職人を増員します。 |
雇用形態 |
正社員
正社員 ※3ヶ月間の試用期間があります。その間の給与・待遇に差異はありません。 |
勤務地・交通 |
<希望考慮・転勤なし>『滝川パン』の熊本本店・福岡天神店
◆熊本本店/熊本県熊本市中央区安政町2-34 HILLS KAGOMACHIビル1F ◆福岡天神店/福岡県福岡市中央区天神3-16-17 第一城戸ビル1F
※U・Iターンをご希望の方、歓迎します。
交通
◆熊本本店 熊本市電「通町筋駅」より徒歩2分 熊本電鉄藤崎線「藤崎宮前駅」より徒歩11分
◆福岡天神店 地下鉄空港線・地下鉄七隈線「天神駅」より徒歩5分
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勤務時間 |
1 ヶ月変形労働時間 5:00~18:00 の間で変動(週平均実働40 時間)
<働き方の例> ・5:00~14:00 ・5:00~16:00 |
給与 |
月給23万円~35万円
※上記には、40時間分のみなし残業手当(3万9450円以上)を含みます。超過分は別途支給します。 ※パン作りの実務経験がある方は「月給28万円~35万円」となります。
年収例
276万円/29歳・入社1年 360万円/33歳・入社1年 435万円/48歳・入社2年
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休日休暇 |
◆シフト制(月5日~6日) ◆年末年始休暇(4日) ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 |
福利厚生・待遇 |
◆インセンティブ(支給実績あり) ◆各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
◆交通費支給(月5000円まで) ◆時間外手当(超過分) ◆職能手当 ◆役職手当 ◆食事補助あり(パン購入の際には15%割引) ◆制服あり ◆オフィス内禁煙 |
滝川パンの商品 |
商品のバリエーションは90種類ほど。『タキガワパン』創業者の孫・滝川広志(ものまねタレント コロッケ)監修のもと、創業者のひ孫であるマネージャーが中心となって商品開発をしています。
◆定番商品 ・生地に穀物と黒糖を練り込んだ塩バターロール ・油分が少なくサクサクした焼きカレーパン ・はみ出るほどに卵が詰まったたまごサンド ・『タキガワパン』時代からの人気商品あんぱん …など
◆東北・九州の食材を使った商品 ・熊本のりんどうポークを使ったカツサンド ・熊本の新しいトウモロコシを使ったコーンパン ・山形の洋ナシを使ったデニッシュ ・山形のサクランボを使ったタルト ・青森のリンゴを使ったアップルパイやジャム ……など |
一緒に働く人 |
◆どんな人達が働いている? 正社員がパン作り、アルバイトスタッフが接客を担当。20代~30代の若手が中心ですが、50代のベテランスタッフも在籍しています。パン職人の約半数が未経験からのスタートでした。どの店舗も、和やかに冗談を言い合うような明るい雰囲気です。
◆どんな志望動機だった? 「パンを作りたい」というより、コンセプトに共感して入社した人が多いです。そのため「素材を大切にパンを作ろう」「美味しいパンを届けよう」という思いを共有しています。
◆熊本本店のメンバーは? 社員4名・アルバイト6名。女性比率が高めです。
◆福岡天神店のメンバーは? 社員5名・アルバイト9名。女性比率が高めです。 |
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