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仕事内容 | 創作京料理店の調理スタッフ ★最初の1年で、基本のおばんざいを習得可能! 『温石 左近太郎 本店』にて、調理全般をお任せします。魚のさばき方、出汁の取り方など、調理の基本から徹底指導。メニュー開発にも携われます。<『温石 左近太郎 本店』について> ■客席数:70~80席 ■スタッフ数:店長1名、料理長1名、副料理長1名、サービススタッフ(マネージャー)1名、アルバイト20名 ■客数:お昼(予約のみ)は10名~30名、夜は50~80名 ■客層:30代以上が中心。ツアーで京都を訪れた外国人観光客、結婚の顔合わせを行なう20代~30代のカップルやそのご家族の方のご利用も多いです。 ■客単価:お昼は約3000円、夜は約6000円 ■営業時間:ランチは11:30~15:00、ディナーは17:00~22:00 ※日・祝のディナーは21:00まで。 ★提供料理は… コースが中心。単品もあり。京都産の食材を多く取り入れています。魚介類は丹後の間人漁港から直送してもらい、野菜は上賀茂の農家などから仕入れているのが特徴です。和食にフレンチやイタリアンの技法を取り入れ、和洋折衷の創作京料理を提供しています。 <主な仕事内容> 大きく分けると、「仕込み」「調理」「盛り付け」に分かれます。役割分担は基本的に決まっていません。予約や注文状況に応じて、それぞれ調理を進めていきます。また、2ヶ月に1回メニュー替えを実施。普段の調理と並行して、新しいメニューの開発も進めていきます。 <入社後は…> 最初は、野菜を切る、お皿に盛り付けるといった簡単な仕事からスタート。少しずつできることを増やしていきましょう。一気にあれこれ指示するのではなく、「今日はだし巻きを作ろうか」とひとつずつ教えていきます。「焼き色が濃く付き過ぎた…」といった失敗作も、みんなでまかないとして食べるので大丈夫。無駄にはなりません。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
<職種・業界未経験、第二新卒、歓迎!> ■学歴不問 ※意欲重視の選考を行ないます。調理のスキルは問いません。 ※必須ではありませんが、調理スタッフやキッチンスタッフとして調理の実務経験をお持ちの方は活かせます。 |
募集背景 | 京都と東京で『温石 左近太郎 本店』『左近太郎 銀座店』を展開している当社。接待や会食、大切な記念日、お祝いの席など様々なシーンでご利用いただき、おかげさまで多くのお客様からご好評をいただいています。今後は国内外での展開も計画しつつ、さらに組織体制を強化していきたいと考えています。そこで今回は、『温石 左近太郎 本店』の調理スタッフを1名採用し、育成していくことになりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員(試用期間1ヶ月あり)※試用期間中の給与・待遇などに変わりはありません。 |
勤務地・交通 |
<温石 左近太郎 本店>
京都府京都市中京区木屋町御池上ル上樵木町494-1 ※転勤はありません。 ※U・Iターン歓迎します。 交通
地下鉄東西線「京都市役所前駅」2番出口より徒歩3分
京阪電鉄本線「三条駅」より徒歩15分 |
勤務時間 | 11:00~23:00の間でシフト制(実働8時間) --シフト例-- (1)11:00~20:00 (2)14:00~23:00 ※現在、上記2パターンのシフトがあります。 |
給与 |
月給20万円~35万円 + 賞与年2回 ※上記月給額には、みなし時間外手当(月30時間分、3万5500円以上)が含まれます。超過分は追加支給します。 ※経験・スキル等を考慮の上、当社規定により決定します。 |
休日休暇 | ■4週6日休制(シフト制) ■祝日 ■年末年始休暇 ■夏季休暇 ■有給休暇 ■慶弔休暇 |
福利厚生・待遇 | ■給与改定年1回(4月) ■賞与年2回(7月・12月) ■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■交通費支給(月1万5000円まで) ■時間外手当(みなし時間外手当の超過分を支給) ■役職手当 ■住宅手当(月1万3000円 ※世帯主のみ) ■退職金制度 ■制服貸与 ■まかない付き |
会社名 | 株式会社左近太郎 |
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設立 | 1993年3月8日 |
代表者 | 代表取締役 宮 慎逸 |
資本金 | 1000万円 |
従業員数 | 33名 |
売上高 | 2億287万円(2016年5月期実績) |
事業内容 | 飲食店の経営 |
事業所 | 本社/京都府京都市左京区南禅寺下河原町30-4 温石 左近太郎 本店/京都府京都市中京区木屋町御池上ル上樵木町494-1 左近太郎 銀座店/東京都中央区銀座8-12-15 全国燃料会館ビル1F |
企業ホームページ | http://www.sakontaro.co.jp/ |
株式会社左近太郎の創作京料理店の調理スタッフ ★最初の1年で、基本のおばんざいを習得可能!(881851)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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