- 【事業内容】
- ◎飲食店経営・店舗プロデュース・店舗運営 ◎デジタルコンテンツの企画制作 ◎広告企画制作
勤務地
業種
特長
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 完全個室型レストランの品質管理調理スタッフ ◎商品開発も担当! 完全個室レストラン『FIORIA(フィオーリア)』の品質管理調理スタッフとして、メニュー開発や仕入れ、スタッフ管理、オペレーション改善などをお任せ。自ら厨房に立って調理をしても、スタッフや売上管理などのマネジメントを中心に行なってもOKです。セントラルキッチンなどではなく、店舗にて業務を行ないます。【具体的な業務】◎適性に合わせて業務内容を調整します。 ■メニュー開発 和食、イタリアン、フレンチを中心としたメニューを提案。グランドメニューは半年に1回、コースメニューは2ヵ月に1回の頻度で変わります。季節ごとの食材を取り入れるなど、お客さま目線を大切にした料理を考案。売上やコストも考慮し、社長や料理長、店舗マネージャーと相談しながら、新しいメニューを決定します。 ■食材の仕入れ 取引業者の選定も含め、仕入れは一任します。調理スタッフや料理長と相談して決定しましょう。食材にはこだわっており、三浦野菜や鎌倉野菜などの契約農家から、食材を直接仕入れていることが特徴。現地の畑まで出向き、自分の目で確かめながら野菜を選ぶこともあります。 ■キッチンマネジメント業務 調理スタッフへの指示出しやオペレーションの管理、味や盛り付けなどのチェックをします。スタッフ育成やマニュアル改善などもお任せできればと思います。各店舗の厨房には4~8名の社員が在籍。1シフトあたり社員2~5名と、アルバイト3~4名で厨房をまわしています。 ≪お客さまについて≫ 経営者や役員クラスの方のご利用がほとんど。また大手企業の接待や、ちょっと贅沢な女子会などで利用される方もいます。ご予約のお客さまの半数~7割が、コース料理をご注文されます。 |
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応募資格 |
学歴不問
【学歴不問】 ■飲食店などでの調理経験をお持ちの方 └料理のジャンルは問いません。メニューの開発や企画から手がけたい方、歓迎します!管理側のポジションですので、調理スキルにはそこまで自信がない、という方も十分にご活躍いただけると考えています。オペレーション管理や育成などマネジメントに力を入れたい…という方、ぜひご応募ください。 |
募集背景 | 完全個室レストランとカラオケを融合させた業態『FIORIA(フィオーリア)』を、東京に2店舗展開中。他に類をみないラグジュアリーな空間と、贅を尽くした数々の料理を提供し、お客さまから選ばれてきました。今後もお客さまに喜んでいただけるサービスを追求し続けていくため、品質管理調理スタッフを増員募集。 キッチンをまとめ、改善していくポジションでお迎えしたいと考えています。厨房から私たちと共に、新しいサービスをつくりあげてください。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※2ヵ月間の試用期間があります。その間の給与は「月給27万円以上」です。これまでのご経験を考慮して「月給30万円」「月給35万円」といった金額も想定しています。 |
勤務地・交通 |
■FIORIA六本木/東京都港区六本木5-1-3 ゴトウビル3F・4F
■FIORIA銀座/東京都中央区銀座8-6-18 奥村プラッツ(ポルシェビル)B1 ※転居を伴う転勤はありません。 ※1店舗に常駐する、というより、2店舗を定期訪問しながら改善を進めていくイメージです。 交通
【FIORIA六本木】
東京メトロ日比谷線、都営地下鉄大江戸線「六本木駅」より徒歩3分 東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」より徒歩10分 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」より徒歩10分 【FIORIA銀座】 各線「新橋駅」より徒歩2分 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」より徒歩7分 都営地下鉄大江戸線、ゆりかもめ「汐留駅」より徒歩10分 |
勤務時間 | シフト交替制(実働8時間) ※残業時間は、月平均30~40時間です。 |
給与 |
月給36万円~50万円+業績賞与 ※前職の年収にもよりますが、初年度年収450万円~650万円以上を想定しています。 ※試用期間中の給与は「月給27万円以上」となりますが、これまでのご経験を考慮して「月給30万円」「月給35万円」といった金額も想定しています。 年収例
500万円/入社4年目
580万円/入社6年目 |
休日休暇 | ■週休2日制(月7~8日/シフト制) ※今期中に完全週休2日制(月8日/シフト制)を導入予定。 ■年末年始休暇(店舗により期間は異なります) ■有給休暇 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年1回 ■業績賞与あり ■交通費全額支給 ■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■残業手当支給 ■休日出勤手当 ■制服貸与 ■健康診断 ■食事補助(早番・遅番ともに補助有り) ■提携家具付きシェアハウスあり ★Uターン・Iターン歓迎! 《シェアハウスに入居可能》 社宅としてシェアハウスと提携しており、場所により月4万円~7万円の家賃で入居可能。敷金礼金は全額会社が負担します。 |
配属部署 | 『FIORIA』の厨房では、13名の社員と、アルバイトスタッフが活躍しています。平均年齢は30代前半。21歳~41歳まで、幅広い年代の人たちが活躍しています。現在は1名の料理長、3名の副料理長がおり、そのうち3名が女性スタッフです。新しい方にはこれまでの調理経験等を活かし、厨房を取り仕切る立場として、スタッフをまとめ上げて欲しいと思っています。 |
会社名 | 株式会社キューブコミュニケーションズ |
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設立 | 1999年4月 |
代表者 | 代表取締役 木戸 幸彦 |
資本金 | 2500万円 |
従業員数 | 100名 |
事業内容 | ◎飲食店経営・店舗プロデュース・店舗運営 ◎デジタルコンテンツの企画制作 ◎広告企画制作 |
事業所 | 〒160-0022 東京都新宿区新宿1-18-12 柳田ビル2F |
企業ホームページ | https://cbcm.jp/ |
株式会社キューブコミュニケーションズの完全個室型レストランの品質管理調理スタッフ ◎商品開発も担当!(879078)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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