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551蓬莱の店舗スタッフ(出店エリアは関西のみ、転勤なし)◎年1回限りの中途採用です!
株式会社蓬莱
551蓬莱 新大阪店を訪問し、スーパーバイザーの池内さん、副店長の井上さん、店舗スタッフの水口さんにお話を伺いました。
エン転職 取材担当者平山
取材担当者-平山
掲載期間18/06/1418/07/11
株式会社蓬莱

551蓬莱の店舗スタッフ(出店エリアは関西のみ、転勤なし)◎年1回限りの中途採用です!

正社員職種未経験OK業種未経験OK転勤なし
551蓬莱の店舗スタッフ(出店エリアは関西のみ、転勤なし)◎年1回限りの中途採用です!イメージ1
「以前から蓬莱が好きだった」「関西に貢献できる仕事がしたい」などの想いから入社した先輩が多く活躍中です。
蓬莱といっしょに、ずっと関西で、ずっと続く安心を。
★出店エリアは関西のみ!関西で腰をすえて働けます。
蓬莱の豚まんは生地の発酵が命。大阪市浪速区にあるセントラルキッチンで早朝から生地を仕込み、各店舗に届く頃にベストな発酵状態になるよう計算して配送しています。その配送時間の上限が片道150分。関西以外に出店しない理由はここにあります。

★正社員比率は約60%!休みも無理なく取得できます。
一般的な飲食店は「正社員2割:アルバイト8割」で構成されています。一方、蓬莱は「正社員6割:アルバイト4割」。だから、「アルバイトだけでは店がまわらず、残業や休日出勤が当たり前に……」なんてことはありませんし、させません。

豚まんのおいしさを守るために出店エリアを限定し、製造・調理・接客の質を守るために正社員雇用を重視する――蓬莱の強いこだわりです。それを当社自身が捨てない限り、10年後も、100年後も、関西に根ざして無理なく働ける安心は途絶えません。多くのお客様に愛されているが故の忙しさはありますが、それこそが私たちの誇りでありやりがいです。

募集要項

仕事内容
551蓬莱の店舗スタッフ(出店エリアは関西のみ、転勤なし)◎年1回限りの中途採用です!
『551蓬莱』の各店舗にて調理・接客に携わっていただきます。名物の豚まんは、地元関西の子どもからお年寄りまで根強い人気ですし、国内外の観光客からも“関西名物のひとつ”としてご支持いただいています。大阪生まれ・関西育ちの“551ブランド”を守り、さらに高めていくやりがい充分の仕事です。

~~人のぬくもりが感じられる商品・サービス~~
1店舗あたりのスタッフ数は約15人。常時5~7人体制で接客・調理を分担し、店舗を運営します。扱う商品は豚まんをはじめ、焼売、焼餃子、中華ちまきなど定番商品がメイン。いずれも調理の最終工程は各店舗で手づくりし、笑顔と共にできたてアツアツの自慢の商品をご提供します。

★奥深い豚まんの調理技術
包む・蒸す・焼くなど調理の最終工程は、いずれも各店舗での手作業。豚まんの場合、調理を担当するスタッフ2~3人で、1日1500~2000個(1人500個程度)を一つひとつ手包みしています。

当然スピードも重要ですが、「生地70g:具材60g(生の状態)」「豚まん上部にあるヒダ(しわ模様)12~13本」という規定通り、美しく仕上げることも重要です。一人前の目安は1分間に3~4個を美しく包むこと。まずは一つひとつ丁寧に包むところからスタートしましょう。

★立地・客層に合わせた接客
ご来店時のあいさつから、お金の受け渡しまで、基本的な作法はマニュアルに沿って進めていただければOK。そこから先は、店舗やスタッフの工夫次第です。

例えば、繁華街や観光地にある店舗であれば、お客様との雑談を大切にしたり。一方、駅周辺・駅構内にある店舗であれば、お急ぎのお客様に短い時間でご満足いただける接客を心がけたり。店舗の仲間と意見を出し合い、お客様から喜ばれる接客・サービスを提供していきましょう。
応募資格 <職種・業界未経験の方、第二新卒の方、いずれも大歓迎!>
■高卒以上(学歴以外の応募資格は特にありません)
◎正社員デビューをお考えの社会人未経験の方もぜひご応募ください!
◎就業ブランクの有無は気にしません!仕事への意欲に期待します。
募集背景 <未経験から10名以上を積極採用!>
今から73年前、終戦直後の焼野原だった大阪・難波に誕生した『蓬莱食堂』が当社の興り。以来、大阪の方々への恩返しの気持ちを込め、関西に根付いた商売を続けています。今後も無理な店舗展開よりも、関西を盛り上げる名物ブランドのひとつとして、手づくりのおいしさと気持ちが伝わる接客にこだわり続ける方針です。

そのうえで大切なのが、当社の伝統を受け継いでくれる正社員の採用・育成です。基本的には新卒採用をメインに行なっている当社ですが、近年は年1回の秋採用(中途採用)を実施。今年も未経験から広く意欲ある人材を募り、10名以上を積極採用する計画です。
雇用形態 正社員
※28日間の試用期間があります。
勤務地・交通
大阪・滋賀・京都・兵庫・奈良・和歌山にある各店舗
◎配属店舗は希望を考慮のうえで決定します。
◎転居を伴う転勤はありません!関西で腰をすえてご活躍ください。

■なんば・心斎橋・天王寺地区(10店舗)
本店、難波中店、大阪高島屋店、南海なんば駅店、なんばウォーク店 他

■梅田・北大阪地区(14店舗)
梅田阪神店、梅田大丸店、梅田阪急店、阪急梅田駅店、JR大阪駅店 他

■阪急沿線・神戸地区(11店舗)
尼崎阪神店、阪急十三駅店、阪急塚口駅店、阪急西宮北口駅店 他

■近鉄沿線・奈良地区(5店舗)
上本町近鉄店、東大阪近鉄店、奈良近鉄店 他

■京阪沿線・京都・滋賀地区(10店舗)
京橋京阪店、グルメアベニュー店、守口京阪店 他

■南海沿線・和歌山地区(7店舗)
南海新今宮駅店、南海堺東駅店、堺高島屋店 ほか

※所在地の詳細は当社HPにて【http://www.551horai.co.jp/shop/shoplist.html】
交通
配属店舗によって異なります。
勤務時間 8:00~22:00の間でシフト制(実働8時間)
※店舗によって営業時間(勤務時間)が多少前後します。
※残業時間は年平均で月20時間~30時間程度。
給与 月給18万4000円以上(大卒者の場合:月給20万円以上)
◎別途、皆勤手当や家族手当、賞与年2回(昨年度の支給実績:3ヵ月分)あり!
◎月給額は能力や年齢などを考慮のうえで決定します。
年収例
400万円/29歳(一般職)
530万円/34歳(店長職)
休日休暇 ■週休2日制(シフトにより月8日~9日休み)
■有給休暇
■慶弔休暇
■産前産後・育児休暇(取得実績あり)
※年間休日107日
福利厚生・待遇 <長くご活躍いただけるよう福利厚生を充実!>
■昇給年1回(8月)
■賞与年2回(7月・12月 ※昨年度の支給実績:3ヵ月分)
■通勤交通費(全額支給)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■時間外手当
■役職手当
■資格手当
■報奨金
■皆勤手当(月8000円)
■家族手当(配偶者:月5000円、子ども:1人につき月3000円)
■住宅手当(月2000円)
■食事手当
■確定拠出年金制度
■新医療保障保険(団体型)
■財形貯蓄制度
■退職金制度
■時短勤務制度
■社員旅行
■制服貸与
■永年勤続表彰制度(5年ごとに寝具をプレゼント)
■従業員割引制度
教育制度 ▼入社後1週間は……
本社にて研修を実施します。当社の歴史や接客のマニュアル、さらに、本社併設のセントラルキッチンにて豚まんの生地・具材の製造工程を勉強。当社で働くうえで必要なマインドから実践的な知識まで、基礎をしっかりかためてから店舗に配属します。

▼店舗に配属後は……
OJT研修を通じて、店舗の運営業務全般をお教えします。基本的には接客から調理まで幅広く担当いただきますが、希望や適性を考慮のうえで、接客・調理いずれかの専門性を高めてくことも可能。実際、豚まんの調理の奥深さにはまり、長年にわたり調理一筋で頑張る“職人”のような先輩もいます。あなたもまずは興味のある業務からはじめてみてください。
表彰制度 <スキルが認められ、評価される風土>
当社では年2回、調理や接客の腕前を競うキャンペーン(競技会)を実施しています。

★美人豚まんキャンペーン
全店の調理自慢たちが、いかに美しく、スピーディに豚まんを包めるかを競います。

★笑顔で挨拶キャンペーン
元気な表情・声で接客できているか、スムーズに商品を提供できているかなどを競います。

優秀な成績をおさめた社員には、表彰状や記念品を贈呈。さらに、成績優秀者の中でもより高いスキルを持つ社員は、店舗指導やマニュアル作成に携わる「エキスパート制度」も整備しています。日頃の頑張りをしっかり評価する風土ですので、モチベーション高く仕事に取り組めるはずです。
転職・求人情報イメージ1
全商品の売上の約半分をしめる豚まん。年間売上個数は6200万個。1日平均17万個もの販売数になりますが、そのすべてを手包みしています。
転職・求人情報イメージ2
蓬莱が正社員の中途採用を行なうのは、年1回のみ。10名以上を採用しますので、中途採用ながら同期と一緒に成長していけるのも魅力のひとつです。

取材担当者のコメント

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

飲食業界では「残業が多い」「休みが少ない」などの不満から転職する方が少なくありません。一方、蓬莱では「残業は月20~30時間ほど」「連休も普通に取れるほど融通がきく」などの声が多く集まりました。

この働きやすさの理由のひとつが「正社員比率」です。企業差はあるものの、一般的な飲食店は「正社員2割:アルバイト8割」で構成されています。しかし蓬莱の場合、従業員1250名のうち、正社員は750名。つまり「正社員6割:アルバイト4割」で構成されています。各店舗における正社員比率も同様に高く、無理な勤務状態に陥りにくい体制が整っているのです。

また、福利厚生の充実も特筆に値します。家族手当や住宅手当、さらに時短勤務制度、確定拠出年金(老後資金の形成を目的とした制度)、退職金制度など先を見すえて働くうえで安心の制度も豊富です。10年、20年と長く活躍される社員さんが多いのも納得できる話です。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい生地や具材の鮮度を最優先に考え、セントラルキッチンから片道150分以内の距離のみに出店するなど、同社は品質に強いこだわりをお持ちです。また、店舗の多くが店外から厨房の調理シーンを見通せるつくりとなっており、豚まんを実演販売されています。それだけに、店舗スタッフのみなさんは「自分たちが本当に良いと思える商品を提供している」という自負をお持ちで、国内外の方々へ安心・安全な商品を提供できるやりがいや喜びを感じていると言います。
厳しさ地元の常連さんから国内外の観光客まで、幅広い層に人気の店舗だけに、平日・休日にかかわらず大勢のお客様でにぎわいます。そうした中、常に笑顔で接客を続けるには体力も必要ですし、豚まんの調理シーンをお客様がご覧になっている際は、手足が疲れていてもそうしたそぶりは見せられません。また、品質へのこだわりから商品のつくり置きは最小限にとどめているため、1日2~5回ほど配送されてくる生地や具材を、鮮度が保たれているうちにあまらせず、どう販売しきるかに頭を使うそうです。
この仕事の向き&不向き
向いている人551の豚まんといえば、関西を代表する商品のひとつ。地域の方々や国内外からの観光客にも高い人気を誇ります。それだけに、大勢の人に喜ばれる商品や自信を持って提供できる商品に関わりたい方に向いています。
向いていない人豚まんを綺麗に・早く包む技術を競い、表彰するなど、同社には一つひとつの仕事を極め、高めていく姿勢が評価される風土があります。それだけに、ひとつの物事に粘り強く取り組む姿勢が乏しい方には不向きな環境です。

会社概要551蓬莱 (株式会社蓬莱)

設立 1964年4月
※創業:1945年(昭和20年)10月15日
代表者 代表取締役社長 羅 賢一
資本金 7290万円
従業員数 1250名(うち正社員750名)
売上高 193億9313万円(2017年9月期実績)
179億9998万円(2016年9月期実績)
173億1800万円(2015年9月期実績)
事業内容 フードサービス(食品の製造販売、およびチャイニーズレストラン経営)
事業所 本社/大阪市浪速区桜川4-2-5
戎橋本店/大阪市中央区難波3-6-3
営業店舗/なんば、梅田、天王寺、京都方面、阪急沿線、京阪沿線、近鉄沿線、南海沿線など約60店舗
関連会社 株式会社551蓬莱
※2007年、自社の工場部門を別法人化。最新式の生産設備を整え、安全・コスト面の管理体制を強化しました。
企業ホームページ http://551horai.co.jp

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接3回
STEP3
内定
◎応募から内定出しまでの期間は4週間前後を予定しています。
◎入社日については、個別ご相談に応じます。
◎面接日時は調整可能です。在職中の方も遠慮なくお問い合わせください。
応募受付方法 『エン転職』の応募フォームよりエントリーしてください。追って詳細をご連絡します。
面接地 【本社】
〒556-0022
大阪市浪速区桜川4-2-5 6F
連絡先 【本社】
〒556-0022
大阪市浪速区桜川4-2-5
担当採用担当
TEL06-7733-0551
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