スガキコシステムズ株式会社（スガキヤ、らーめん寿がきや）の店長候補　★早ければ1～2年後にエリアマネジャーをお任せします。（871338）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

ありがたいことに、「スガキヤを食べて育った」といっていただけるお客様は少なくありません。スガキヤのラーメンは商品そのものが、味噌カツ、きしめん、あんかけパスタなどに並ぶ、東海のソウルフードに数えられています。地域に愛される庶民の味を守り、東海の食文化を支えてきました。

ただ、「今も昔も同じ味」の提供は簡単ではありません。セントラルキッチンにより「麺を茹でる」「トッピングする」だけの調理に簡略化。茹でる時間、湯の切り方など細かくマニュアル化。それでも、味にわずかなバラツキが出てしまうのです。

どのお店でも同じおいしさを届けるには、マニュアルの徹底が不可欠。だからこそ、クルーのトレーナーとなる店長の存在が欠かせません。自分が教えることはもちろん、後輩を教育できるクルーを育成することも、店長の大きな役割なのです。

そこまでしてやっと、いつどこのお店で食べても「いつもの味だ」と感じてもらえるのです。これからも変わらないスガキヤの味を提供しながら、新たな挑戦を続けていきます。