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はじまりは、昭和24年――
私たちが1号店を出したのは1949年。今ほど高いビルもない約60年前の銀座でした。
東京で働く人々が求める“安らぎ”に、旬な素材を使った伝統的な和食料理で応えたい。表面的な流行に飛びつくことなく、ニーズの本質部分だけを取り入れてきた堅実経営。
おかげさまで、創業より1店舗も手放すことなく“お客様にやさしい”店を続けてきました。

ただ、その中で少しずつ変化してきたことがあります。それは社員の働く環境。
たとえば、頑張っている社員をスグに評価できるよう「臨時昇給制度」を設けたり、
たとえば、メリハリをつけて活躍して欲しいと「有給はシッカリ消化」してもらったり、
たとえば、家庭も大事にしたいという社員の声に応えて「結婚休暇」を作ったり…。

これからも実直に展開していく姿勢は変わりません。
ただ、社員の声には柔軟に対応できる会社でありたいと思っています。それが私たちの
大切な店も仲間も守っていく方法。60年の歴史を通じて、見えてきたことです。