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職種×特長
| 仕事内容 | 店長候補 さばき、握り、指示し、もてなす。まさに板場の司令塔です。【ご安心ください】 私たちは、約30年に渡り、水産物卸・小売業を営んできました。当然、魚についてはプロ中のプロ。魚を扱った経験が無いという方でもご安心ください。目利きから、さばき方のコツまで基本に忠実にかつ丁寧に教えてきます。一通りの仕事の流れを学んだら、いよいよ店舗の司令塔としてご活躍いただきます。 【店舗では・・・】 大間産のまぐろを豪快にさばく。黒々とした目がピカピカと光る、まぐろの艶やかな肢体に包丁を入れる。たとえば、こんなシーンを取り仕切るのも、店長の仕事。おろしたネタを、すばやく握り、お客様にご提供する。店の隅々にまで目を光らせ、お客様の状況に常に気をくばる。板場をしきる司令塔として、店舗の状況にあわせてすばやく対応していただきます。 【他にもいろいろ】 店舗内の管理はもちろんのこと、スタッフの管理、原価管理など。店を取り仕切る一切を、私たちはそれぞれの店舗の店長に委ねています。この時期、氷見産のブリが旨い。この時期は、厚岸産の牡蠣が最高。などなど、旬の魚を見極め、仕入れやメニュー決めなども手がけてください。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問
学歴不問 25歳～40歳位まで ※旨い魚はある。あと私たちに不足しているのは、ヒト・モノ・カネのマネジメントノウハウ。だからこそ、私たちは、それらの流れをご存知である飲食業界の店長・副店長・店舗スタッフを歓迎致します！ |
| 募集背景 | 3年後には30店舗体制へ！次々にポストが生まれています！ 30年間に渡り、水産物卸・小売業を手がけてきた大起グループ。その一員として、私たちが回転寿司運営を開始したのは2002年。天然活魚を使った寿司をリーズナブルに提供し続け、3年間で14店舗へと急拡大。しかし、まだまだ店舗運営のノウハウが足りません。そこで、次代の店舗運営を担う人材を求めています。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間3ヶ月あり なお、試用期間中は給与が異なります。 |
| 勤務地・交通 |
■大阪府下(市内中央区・都島区・東住吉区・此花区、堺市、高槻市、寝屋川市、守口市、枚方市）
■奈良県下（奈良市、橿原市） いずれかの店舗にて勤務となります。 交通
店舗により異なります。
※ほとんどの店舗は最寄駅から10分圏内です。 |
| 勤務時間 | 8:00～23:00（シフト制 実働8時間） |
| 給与 |
固定給 月給25万円～35万円 ※経験・能力に応じて、スタート時の給与を決定。経験によっては30万円からスタートした社員もいました。 ※試用期間中は、時給900円以上となります。 |
| 休日休暇 | ■週休2日制（月6日・シフト制） ■有給休暇、慶弔休暇 ■結婚記念日休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（11月）、賞与年2回（6月・12月） ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費全額支給、制服貸与、退職金制度 ■結婚記念日粗品進呈（食事券を支給します） |
| 魅惑の高級魚も、ズラリ低価格で揃います！ | 仕入れ次第で毎日変わる天然活魚！30年に渡り水産物卸・小売業を手がけてきた私たちだから、魚の品質が、鮮度が、味が、料金が違います！回転寿司の概念を覆すには充分な高級魚たちが、リーズナブルな価格でレーンを泳いでいます。以下に一部の寿司ネタをご紹介。 ■大間産 ホンマグロ ■氷見産 ブリ ■羅臼産 キンキ ■長崎産 トラフグ ■鹿児島産 ヒラメ ■下田産 キンメダイ ■八幡浜産 タチウオ ■境港産 イトヨリダイ |
| 配属部署・教育制度 | 配属先は各店舗です。店舗ごとに異なりますが、だいたいの席数や来客数、客単価などをご紹介します。 ▼座席数／30席～200席 ▼来客数／平日200～700人 休日500～1500人 ▼客単価／1500円～1800円 ▼スタッフ数／5名～50名 ▼店舗の広さ／70平米～300平米 元バーの店長や魚の販売などのまったくの寿司業界未経験者から、立ちのお寿司屋さんで修行を積んだベテランまで、経験・未経験問わず、幅広い人材が活躍しています。なぜ、寿司業界未経験からでも活躍できるのか、それは魚の目利きやさばきなど基礎の基礎から教育していく体制が整っているから。詳細は、下記の教育制度をご覧ください。 まずは、魚の目利きから教えていきます。その後はさばきの技術を学んでください。といっても、“修行”というスタンスではありませんから、見て盗めなんていいません。イチから丁寧に教えていきますので、どうぞご安心を。一通り、魚に関する知識とさばき方の技術を身につけていただいたら、いよいよ店舗運営について、徐々にできるところからお任せしていきます。 |
| 会社名 | 株式会社大寿起屋 |
|---|---|
| 設立 | 2002年11月18日 |
| 代表者 | 代表取締役社長 佐伯 孝美 |
| 資本金 | 3000万円 |
| 従業員数 | 670名 |
| 売上高 | 15億円（2006年10月期見込） 13億円（2005年10月期実績） 12億円（2004年10月期実績） |
| 事業内容 | 回転寿司14店舗の経営 ★年内にあと1～2店舗、3年後には30店舗体制を目指しています！ |
| 事業所 | ■大起水産回転寿司 堺店 ■大起水産回転寿司 奈良店 ■だいすきや 東部店 ■だいすきや なんばCITY店 ■だいすきや 北野田店 ■だいすきや 高槻店 ■だいすきや 橿原店 ■だいすき寿司 天満橋店 ■だいすき寿司 香里園店 ■だいすき寿司 京阪京橋店 ■とれとれ寿司 京阪守口店 ■とれとれ寿司 くずはモール店 ■ダイスキ寿し ユニバーサルシティ駅前店 ■豊漁寿し 京阪京橋店 |
| 関連会社 | ■大起水産株式会社 ■大起産業株式会社 |
株式会社大寿起屋の店長候補（83844）の転職・求人情報は掲載を終了しています。