- 【事業内容】
- ■焼肉店の運営 ■新規外食事業の研究・開発 ■焼肉店出店支援の研究・開発 ■人事・教育に関する研究
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業種
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | “京風焼肉”の料理人 ◆未経験OKで、月給29万円以上のスタート 京料理と焼肉を融合させた味が人気の、「京の焼肉処 弘」「京やきにく懐石 弘」「弘商店」。そのすべての仕込みをまかなっているセントラルキッチンを、お任せいたします。パートスタッフをとりまとめるリーダーとして、お肉の加工はもちろん、サイドメニューの調理なども含めて、腕を磨いていきましょう。≪具体的な仕事内容≫ ◎お肉の加工 市場から仕入れたかたまりのお肉から、メニューに合わせて部位を切り分けたり、余分な脂やスジを切り取ったりしていきます。仕入れた段階では、どうしてもひとつひとつのサイズなどが異なります。お店に出す際の質を均一にするため不可欠なのが、この工程。目利きも含めて、高度な技術が求められます。 ◎惣菜の調理 焼肉のお店に欠かせない、ナムルやキムチ、サイドメニュー用の生野菜、たれやスープなどを調理します。こちらは比較的レシピやマニュアルが決まっていますので、それが守られているかどうかや、衛生管理、品質チェックに重点を置きます。 ≪仕事のポイント≫ ・仕事の進め方は… 前日までに、各店舗から仕込みの必要なメニュー内容と量の発注が届いています。それに合わせて加工、真空パックを行ない、発送します。 ・ポジションは“チームリーダー” パートスタッフ数名のチームをとりまとめるポジションです。技術的な指導や、チームで効率的に動くための工程管理なども手がけます。 ≪未経験から技術を磨くために≫ 基本的には、ベテランの料理人からOJTで技術をお伝えしていきます。最初は色々と試食もしながら、「切り分け方で味はこんなに変わる」といったことを知っていただくところからスタート。そして惣菜チームから手がけ始めて、お肉の加工チームをちゃんとお任せできるようになるまでじっくり2～3年はかけて育成していきます。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎
◆職種経験、業界経験、学歴、必要ありません。 “プロの技術”を身につけたい方、美味しいものに目がない方、ぜひご応募ください！第二新卒の方も、大歓迎です。 |
| 募集背景 | 1997年の設立以来、『新しい京都の食文化を創造する』という理念に『京料理と焼肉の融合』というコンセプトを掲げ、「京の焼肉処 弘」「京やきにく懐石 弘」「弘商店」の3業態を展開している当社。“牛の一頭買い”による抜群の味と破格のお値段で好評を集め、着実に店舗数を増やしています。その成長に伴い、当店の味を支える心臓部、セントラルキッチンでもスタッフの増員を行なうことになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※3ヶ月間の試用期間があります。その間の給与、待遇は変わりません。 |
| 勤務地・交通 |
【セントラルキッチン】
京都府京都市伏見区横大路菅本12-3 五健堂物流センター内 ※転勤はありません。 交通
京阪「中書島駅」より京都市営バスで「府道横大路」停留所下車、徒歩約6分
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| 勤務時間 | 7：00～16：00（実働8時間） ★朝からの仕込みになるため、定時も早め。午後をゆったり過ごせます！ |
| 給与 |
月給29万円以上 ＋ 賞与 年2回（昨年度実績3ヶ月分） ※経験・年齢・能力・前給などを考慮の上、詳細を決定します。 ※一律支給のみなし残業手当（月45時間分・8万7000円以上）を含んでいます。 ※万が一、超過残業が発生した場合は、残業手当を別途支給いたします。 年収例
490万円／26歳／入社3年
550万円／31歳／入社6年 700万円／39歳／入社12年 |
| 休日休暇 | ■完全週休2日制（シフト制） ■年末年始休暇 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ☆5日以上の連続休暇も取得できます。 |
| 福利厚生・待遇 | ■給与改定 年4回（3月・6月・9月・12月） ■賞与年2回（7月・12月）※昨年度実績3ヶ月 ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費支給 ■住宅手当（月2万円） ■家族手当（配偶者：月5000円、子ども一人：月2000円） ■制服貸与 ■社員旅行 ■退職金制度 ■食事補助あり ■勤続年数手当 ■引越手当 ■マイカー通勤可（駐車場あり） |
| 会社名 | 株式会社弘 |
|---|---|
| 設立 | 1997年 |
| 代表者 | 代表取締役 西田 哲也 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 従業員数 | 540名（2023年4月現在 ※アルバイト：490名） |
| 売上高 | 20億円（2020年7月期実績） |
| 事業内容 | ■焼肉店の運営 ■新規外食事業の研究・開発 ■焼肉店出店支援の研究・開発 ■人事・教育に関する研究 |
| 事業所 | ＜本社＞ 京都府京都市下京区大宮通四条下ル四条大宮町2番地 日本生命四条大宮ビル8階 ＜店舗＞ 『京の焼肉処 弘』 千本三条本店、三条木屋町店、京都駅前店、八条口店、京都タワーサンド店、西院店、四条木屋町店 『京やきにく 弘』 先斗町別邸、祇園山名庵、八坂邸 『焼肉 弘商店』 烏丸錦、四条高倉、京都駅西 |
| 企業ホームページ | http://www.yakiniku-hiro.com |
| 採用ホームページ | 株式会社弘 私たちと一緒に働きませんか？ https://en-gage.net/yakiniku-hiro_saiyo |
株式会社弘の“京風焼肉”の料理人 ◆未経験OKで、月給29万円以上のスタート（831940）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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