- 【事業内容】
- 清酒製造業
勤務地
特長
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 「澤屋まつもと」「桃の滴」などの日本酒製造工【ゼロから酒造りが学べます!】 「登録有形文化財」である酒造場で、酒造りに携わっていただきます。【酒ができるまで】 酒造りは10月~5月のおよそ7ヶ月間かけて行ないます。一つ一つの工程を全員で協力しながら行なっていきますので、まずは先輩社員について教えてもらったことを繰り返し行ない体で覚えていきましょう。 ▼洗米/白米についている糠分を水で洗い落します。 ↓ ▼蒸米/適量の水分を吸水させた米を蒸します。 ↓ ▼麹づくり/黄麹菌の胞子を種麹として蒸した米にかけて培養し、酵素を生産。 ↓ ▼酒母づくり/アルコール発酵を担う酵母を培養して、増殖させます。 ↓ ▼モロミ発酵/「酒母」「麹」「仕込水」「蒸米」を発酵タンクに仕込み、発酵させます。 ↓ ▼酒しぼり/発酵が終了し熟成したモロミを圧搾。酒(液体)と酒粕(固体)に分離。 ↓ ▼火入れ/60度から65度ほどの比較的低温で酒を加熱。 ↓ ▼熟成/熟成することで調和のとれた味わいに。 こうして出来上がった酒を瓶詰め・ラベル貼りして出荷します。 ※酒造りを行なわない6月~9月は、設備の修繕や契約農家の手伝いなどを行なっています。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎
業界・職種未経験、第二新卒の方、大歓迎。 ★社会人経験がなくても大丈夫です! ★全員未経験からスタートしました。「酒造りに携わりたい」という思いのある方はぜひご応募ください! 【以下の経験をお持ちの方は当社で活かしていただけます】 ◎大工経験(足場を組み立てたりするため) ◎調理経験(味覚の面で) |
募集背景 | 京の酒どころ伏見で220年以上にわたり酒造りを手掛けてきた松本酒造。1922年に建てられた酒造場は「登録有形文化財」に認定されているほど。今後も100年、200年とこだわりの酒を世界に向けて発信していくために、若い人材を採用して技術を継承していきたいと考えています。経験は一切問いません。ゼロから教えていきますので、多くのお客さまに喜んでいただける酒造りを一緒に楽しみましょう! |
雇用形態 |
正社員
正社員(試用期間3ヶ月) |
勤務地・交通 |
本社/京都市伏見区横大路三栖大黒町7
★転勤はありません。 交通
京阪「伏見桃山」駅より徒歩10分
近鉄「桃山御陵前」駅より徒歩12分 ★マイカー・バイク・自転車通勤OK! |
勤務時間 | 【6月~9月】8:00~16:00(休憩60分) 【10月~5月】6:30~16:00(休憩90分)※酒造り期間のため ★残業はほとんどありません。(月平均2時間) |
給与 |
月給18万円以上 ◎経験・能力などを考慮して決定します。 |
休日休暇 | 【6月~9月】完全週休2日制(土・日) 【10月~5月】週1日(シフト制) GW休暇(8日間)、夏季休暇(7日間)※2016年実績 有給休暇 ◎年間休日107日(2016年実績) |
福利厚生・待遇 | 昇給年1回(4月) 賞与年2回(7月・12月) 各種社会保険完備 交通費支給(月1万5000円まで) 皆勤手当 家族手当 時間外手当 退職金制度 社員寮(月1万2000円で利用可) |
会社名 | 松本酒造株式会社 |
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設立 | 1791年 |
代表者 | 松本 保博 |
資本金 | 1200万円 |
従業員数 | 22名 |
売上高 | 6億円(2016年8月期実績) |
事業内容 | 清酒製造業 |
事業所 | 本社/京都市伏見区横大路三栖大黒町7 |
企業ホームページ | http://www.momonoshizuku.com |
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