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俺の株式会社店長候補(11業態・32店舗の『俺の』シリーズを展開)(799264)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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店長候補(11業態・32店舗の『俺の』シリーズを展開)の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2017/02/13 - 2017/03/19)

店長候補(11業態・32店舗の『俺の』シリーズを展開)
正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間面接1回のみ転勤なし
『俺の』シリーズは、まだまだでした。
これまで私たちは『俺の』シリーズを通じて、飲食業界の”常識”を変えてきました。

一つ。高級な料理を、とことん安く提供しました。トリュフ、フォワグラ、キャビア。お客様に良い食材を食べていただくため、高級食材もじゃぶじゃぶ使いました。業界の原価率は30%が普通な中、50%超えのメニューも数多く生み出しました。

二つ。サービスにこだわるために、人件費を惜しみなく使いました。当社では、星付きレストラン出身のシェフが50名以上在籍。ワインに精通したソムリエは40名。味にうるさい腕利きたちを採用し、料理の質をとことん高めました。

三つ。同じ屋号の店舗にも、それぞれに”個人店並み”の裁量を与えました。メニューも原価率も接客内容も。すべて現場に任せ、店舗作りにこだわれるようにしました。

この”改革”の結果は、メディアでも注目されている通り。ですが、もっと良くできると考えています。私たちが変われば、飲食業界が変わる自負もあります。そして今、『俺の』シリーズに、新しい色を塗ってくれる方を探しているのです。

募集要項

仕事内容
店長候補(11業態・32店舗の『俺の』シリーズを展開)
▼行列店を、あなたのアイデアでより過ごしやすいお店に。
星付きレストランなどの名店で腕を磨いたシェフが作る本格料理を、低価格で提供する『俺の』シリーズ。あなたには『俺のフレンチ』『俺の焼肉』『俺のイタリアン』などの店舗で、店舗経営をお任せします。

■連日大勢のお客様が来店する”繁盛店”で、接客をお願いします。
大型店の場合、2~3回転の回転率で、1日平均400名が来店します。席へのご案内、注文、配膳、テーブルの片付けなど、連携してスムーズな接客をしていきましょう。

■簡単な調理もお任せします。
開店前は料理長・キッチンスタッフと一緒に仕込みをします。野菜を千切ったり、計量したりと簡単な調理です。調理に関わることで料理に愛着がわき、キッチンスタッフとコミュニケーションがとれて店舗の一体感も生まれるもの。ワインも1日約60本が消費されますから、検品・仕入れは毎日実施します。

■頑張りがそのまま店長への昇格につながります。
店長になる人は、自ら率先して動くタイプ。周囲からの推薦を受ければ、店長に昇格です。最短1年2ヶ月・23歳で店長になった社員もいます。

■店舗の売上管理は、店長に一任しています。
店長に就任後、仕入れ金額の管理、売上・利益などの数値管理、スタッフ育成、シフト作成といったマネジメント業務も担当。原価率50%以上の料理を数多く提供している当社は、売上・利益をこまめにチェックしなければ、収益のバランスが崩れます。毎日確認し、高利益率の維持に取り組んでいきましょう。

■メニュー企画は全スタッフで実施!
メニューを店舗の裁量に任せています。スタッフと意見を交換し、料理長を中心にメニュー化。仕入れ・価格も店舗の権限で決められます。お客様に喜んでいただくメニュー作りに、あなたも携わってください。
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

学歴不問<業種・職種未経験、第二新卒者、歓迎!>
◎飲食業界での勤務経験をお持ちの方は、経験を活かせます。(アルバイト経験のみも可)
└ホール、キッチンなど、経験してきたポジションは問いません。
☆就業のブランク期間も不問です。
☆店舗経営の裁量がある職場で働きたい方、歓迎します!

※ソムリエ・利き酒師の資格など、お酒に関する知識をお持ちの方、歓迎です。
募集背景 ▼新業態の出店が続く『俺の』シリーズで、店長候補を募集いたします。
『俺のフレンチ』『俺の割烹』『俺の焼肉』『俺のイタリアン』など、高原価・低価格の高級料理店を展開している当社。独自のビジネスが各メディアで取り上げられ、話題を集めてきました。2012年の設立から現在まで着実に事業を拡大し、業績も右肩上がりで推移しています。新業態・新店舗を続々と展開させ、今年11月には『俺のBakery&Cafe』がオープン。これから先もお客様に喜んでいただけるメニューを提供し続けるため、今回新たな店長候補を迎え、組織強化を図ることになりました。
雇用形態
正社員

正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与・待遇に変わりはありません。
勤務地・交通
東京・神奈川・大阪・福岡にある各店舗
※勤務地の希望を考慮します。
※転居を伴う転勤はありません。

▼勤務地の詳細
東京都/銀座、新橋、神楽坂、人形町、神谷町、歌舞伎町、八重洲、赤坂、青山、大森、大井町、蒲田、恵比寿
神奈川県/横浜
大阪府/なんば、梅田
福岡県/博多中洲、博多
交通
勤務地により異なります。
勤務時間 シフト制(実働8時間/10:00~24:00)
給与 月給25万円~60万円
※経験・能力を考慮のうえ、決定します。
※上記には、みなし時間外手当(7万4313円~17万8300円/62.5時間分)が含まれます。超過分は別途支給いたします。
休日休暇 ■月7日(シフト制)
■有給休暇
■慶弔休暇
福利厚生・待遇 ■昇給随時
■社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
■交通費全額支給

<年4回の分配金制度>
会社の利益を全社員に還元するために、3ヶ月に1回の分配金制度があります。経常利益の20%を全社員に分配しています。
配属部署 ▼各店舗に配属となります。
店舗の規模に応じて、各店舗には総勢10~30名ほどの正社員が在籍。キッチン・ホールに分かれて、店舗を運営しています。当社はアルバイトスタッフも経営に関する興味が強いことが特徴。毎日の売上・利益の報告を楽しみにしていますし、メニューや店舗運営の改善のアイデアも積極的に出してくれます。正社員・アルバイトに関係なく、全スタッフで店舗を運営している。そんな一体感がある職場です。
転職者の声 ■俺の焼肉 支配人より
お客様に喜んでいただくために、各店舗が独自の取り組みをしています。例えば、各現場スタッフがアイデア出して、バースデーを演出。その裁量がやりがいにつながっています。また、店舗間のつながりが強いのも当社らしさ。テーブルとか椅子が急に必要になったら、よく近隣店舗で貸し借りしてるんですよ。

■俺のイタリアン JAZZ 料理長より
社長の考え方に共感しました。「同じ世代の銀行員などに比べて、料理人の給与は少ない。だから僕は、料理人の地位を上げたいんだ」。そんな社長の言葉に胸打たれ、転職を決意したんです。料理人も大切にしてくれる環境は、中々ないと思いました。

会社概要俺の株式会社

会社名 俺の株式会社
設立 2012年
代表者 代表取締役 橋本 哲也
資本金 5000万円
従業員数 618名(うち社員数264名)※2021年10月末日時点
売上高 89億400万円(2017年10月期実績)
事業内容 飲食店経営

<一流シェフによる最高級の料理を低価格で提供>
『俺のフレンチ』を始めとする当社の各業態で調理するのは、星付きのレストランなどで働いていた一流シェフ。食材にもこだわり、原価率50%以上という高原価の料理を低価格で提供することで、お客様に最高級の料理を楽しんでいただきたいという一心で事業を展開しています。
事業所 【本社】
〒104-0061 東京都中央区銀座8-3-10 トミタビル7階

【国内店舗】(直営)
俺の天ぷらバル/新橋、心斎橋
俺のフレンチ/銀座、 神楽坂、大手町、青山、横浜、博多、梅田
俺のイタリアン/銀座、新橋、歌舞伎町、八重洲、吉祥寺、恵比寿、大宮
俺のフレンチ・イタリアン/青山、心斎橋
俺のBakery/恵比寿
俺のスパニッシュ/銀座
俺のやきとり/銀座、大井町、蒲田、大宮
俺の割烹/銀座2店舗、新橋
そば・おでん 俺のだし/銀座2店舗
俺の焼肉/銀座2店舗、蒲田
銀座しまだ/銀座

【国内FC】
松山、新潟
企業ホームページ https://www.oreno.co.jp/
採用ホームページ 俺の株式会社 ~ 仲間のために汗をかく ~利他の精神を大切にここまで成長してきま…
https://en-gage.net/oreno
個人名の表記について
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