- 【事業内容】
- シェアードサービス事業、飲食事業 ◆「新」 ◆「海鮮炭火焼 浜笑」 ◆「海鮮炭火焼 浜笑」(海外店舗)
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 料理長補佐 ★日曜休み/残業月20時間以下 4月にオープンしたばかりの和食居酒屋「和DINING 新-Sin-」での調理業務全般。料理長の補佐役として、仕入れから調理、盛り付け、お店づくりまで一緒にやっていきましょう。 《どんなお店なの?》 毎朝、築地市場から仕入れる新鮮な魚介類や、銘柄にこだわったお肉、長野の契約農家から取り寄せたお米など、厳選した旬の食材を提供。お客さまは、40代のビジネスパーソンがメイン。客単価は4000~5000円。4名以下で来店される方がほとんどで、落ち着いた雰囲気です。 忙しさのピークは20:00以降。お客さまは常時15名ほどで、満席でも40席。余裕があるので、お客さまと向き合った接客ができます。また、ネット予約も多く、忙しさの予想もできます。 《お任せするお仕事》 料理は全て手作り。横長キッチンなので、刺身、焼き物、煮物と、場所を分けて作業を進めます。料理長の指示に従って、最初は簡単な一品ものからスタートし、徐々に魚をさばくなど本格的な調理をお願いします。 ◎仕込み サラダ用の野菜のカットや、煮物を事前に煮込んでおきます。予約が多い時は、仕込みに時間をかけます。 ◎調理にかかる時間 仕込みに手をかけている分、注文を受けてから提供までの時間は5~15分位。お待たせすることなく、熱々の料理を提供します。 ◎メニュー 約40種のグランドメニューと、日替わりメニューをご用意。5時間煮込む「豚角煮の馬鈴薯餡」、すぐお出しできる「いぶりがっこ入りポテトサラダ」、1日5食限定のA4黒毛和牛を使った「和牛リブロースの岩塩焼き」などの人気メニューを求めて毎日来てくださる方もいるほどです。また、南三陸から直に取り寄せた大ぶりなホタテのメニューも人気。新しいメニューのアイデアはどんどん取り入れるので、積極的に提案してください! |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
学歴、社会人経験、ブランク不問!【職種・業種未経験者、第二新卒歓迎】 |
募集背景 | 4月にオープンしたばかりの和食居酒屋「和DINING 新-Sin-」。こだわりの料理と、新橋ではめずらしい落ち着いた雰囲気が好評で、多くのお客様にご来店いただいています。そのため料理長一人では調理が間に合わず、人事部の杉山が店舗に出て料理長の補佐をしている状況です。「このままでは、職種転換だ…(涙)」と嘆く杉山にかわり、専任で調理補助をしてくれる方を大募集。料亭で経験を積んだ料理長が基礎から教えていくので、料理を本格的に学びたい方には、レベルアップできる最高の環境だと思います。ぜひ、ご応募ください。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※入社から3カ月間は試用期間ですが、給与・待遇面で変更はありません。 |
勤務地・交通 |
「和DINING 新-Sin-」
◆東京都港区新橋1-15-1 LEGALIS SHINBASHI 2F 交通
新橋駅から徒歩1分
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勤務時間 | 15:00~24:00(実働8時間) ※残業はほぼありません。 ※勤務時間は、例えば14:00~23:00にするなど終電の時間を考慮させていただきます。 |
給与 |
月給21万円~30万円 ※経験・能力を考慮します。 |
休日休暇 | 《年間休日104日以上》 ■週休2日制(日曜固定+他シフト制 ※月6~8日) └隔週で土曜日を休日とし、連休にしていただくことも可能です(応相談)。 ■年末年始休暇 ■夏季休暇(3日) ■GW ■有給休暇 ■慶弔休暇 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年1回(4月) ■賞与年2回(7月・12月) ■交通費5万円/月まで支給 ■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■制服支給 ■退職金制度(勤続3年度から支給) ■住宅手当(当社規定による) |
教育体制 | 料理長がマンツーマンで、料理の基本から教えます。1年くらいの時間をかけて、ゆっくり育てていくつもりです。最初は、サラダなど、簡単な一品ものの盛り付けからスタート。それから、焼き物、揚げ物…と味つけが不要なものから、徐々にレベルアップしましょう。未経験の方でも、3ヶ月くらい経つと、メニューの半分くらいはひとりで任せられるようになると思います。慣れてきたら、日替わりメニューの提案も積極的にしてください。2~3年経験し、一人で店舗を回せるような調理スキルが身につけば、新店舗の料理長をお任せする可能性もあります! |
一緒に働く仲間たち | お店は、料理長(33歳)、ホール責任者(女性・23歳)、アルバイト3名で運営しています。お店づくりは、みんなで一緒に、楽しみながらやっています。最近では、ワインのコルクを使って「コルク人形」をつくり、みんなでお店に飾ったりしました。また、予約してくださったお客さまには、毎回メッセージを送っていますが、これもスタッフのアイデアから始めたこと。みんなの意見を取り入れながら、よりよいお店づくりを目指しています。こんな雰囲気なので、スタッフ同士の仲の良さには自信あり。溶け込みやすい職場です。安心してきてくださいね。 |
会社名 | 株式会社フリースタイル |
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設立 | 2011年6月9日 |
代表者 | 代表取締役 白倉 正之 |
資本金 | 9500万円 |
従業員数 | 22名(2018年2月現在) |
売上高 | 1億3600万円(2017年5月期実績) 1億1563万円(2016年5月期実績) 1億526万円(2015年5月期実績) 6200万円(2014年5月期実績) |
事業内容 | シェアードサービス事業、飲食事業 ◆「新」 ◆「海鮮炭火焼 浜笑」 ◆「海鮮炭火焼 浜笑」(海外店舗) |
事業所 | 本社/東京都江東区亀戸9-14-15 |
株式会社フリースタイルの料理長補佐 ★日曜休み/残業月20時間以下(773216)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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