株式会社ミートファームの食肉のルート営業　★ジビエ（狩猟肉）を日本に広める仕事！（770639）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

野生の鹿肉は、硬くて臭いというイメージをお持ちの方も多いかもしれません。でも本当は、捕獲後、迅速かつ丁寧に下処理された鹿肉は、上質な牛肉にも劣らないほど柔らかく甘いのです。

野生鳥獣の肉は「ジビエ」と呼ばれ、フランス料理では高級食材とされています。ですが、日本ではまだまだ。ジビエの流通ルートが少ないため、狩猟者に仕留められた大半は廃棄されています。また、処理方法にルールがないため、一部の処理の悪い肉のせいで「ジビエは臭い、硬い」と誤解されています。当社は日本にジビエの本当の美味しさを広めるために生まれました。

私たちが目指すのは、日本にジビエのマーケットを創ること。狩猟組合と協力して鹿肉や猪肉の流通ルートを築きたい。多くの飲食店にジビエ料理を広めたい。ジビエが牛肉や豚肉と同じようにスーパーに並ぶ未来を創りたいのです。

もちろん簡単なことではありません。ただ、当社にはこのビジョンを実現する手立てがあります。元フレンチシェフの代表の右腕となり、日本の食文化を変える仕事をしませんか。