- 【事業内容】
- ◆レストランの運営 ・フランス料理 ・イタリア料理 ・日本料理 ・中国料理 ・洋食 ・イタリアンバール ・BAR ・ケータリング ・大小宴会場 ・セントラルキッチン ◆関連商品の販売
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 店舗運営スタッフ★10月に銀座でオープン予定のイタリアン!月8日以上お休み 10月にオープンするイタリアンレストランの運営をお任せします。まずは研修で、既存のイタリアンレストランの実務に携わりましょう。ホール業務・キッチン業務を担当し、適性に応じて専門特化する予定です。経験を積む中で、マネジメント業務も手がけていただきます。★『五感』の接客 入り口でお客様をお迎えするレセプションと、店内でお客様と接するホールに分かれます。ポイントは『五感』の接客。嗅覚、味覚、視覚、触覚、聴覚にも響く、快適で印象的なひとときを演出しましょう。 ★お客様との会話 お客様に心から安心して楽しんでいただくために、お客様との会話を大切にしています。的を得たトークで、喜んでいただきましょう。 ★基本から学べるキッチン 包丁の扱い方といった基本からすべてマスターできる環境です。まずは洗い場からスタートし、前菜やデザートの盛り付け、お肉の在庫管理や発注、食材のカットなど徐々にできる範囲を広げていただきます。お肉は機械でカット。マニュアルが整っているので、早期に担当できるでしょう。 総料理長がシーズンごとにメニューを決めます。職人の勘と技術に頼る調理というよりは、仕組みを整えているため、早期にステップアップできるはずです。 【スタッフ構成のご紹介】 ★ホール レセプション2名、バー2名、ホール5名、料理運び担当1名、全体管理1名。平日は11名体制です。平日はディナーのみ、土日祝はランチも営業します。 ★キッチン 総料理長のもと、サラダ場、ブッチャー、ストーブ、グリル、デザート、洗い場に分かれます。7名体制の予定です。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
【職種・業種未経験、第二新卒、歓迎】 ★接客や販売の経験をお持ちであれば、活かせます。 ※学歴は不問です。 |
募集背景 | 大正時代に創業し、フレンチレストランをはじめイタリアンレストラン、日本料理店などさまざまな業態のレストランを運営している当社。創業から90年を過ぎ、100周年に向けて3世代のお客様からよりいっそう愛されるお店づくりをめざしています。 今回オープンする新しいレストランがターゲットとするゲストは、日本だけでなく海外も含めたビジネスパーソン。友人・同僚を誘って、新しい情報交換や交流の場として集まるような、美味しいステーキとワインを楽しめる店づくりを目指します。経験を問わず意欲の高い方をお迎えして、研修を経ながら一緒にお店をつくりましょう。採用予定は8名。腰を据えて新店で活躍していただく予定です。 |
雇用形態 |
契約社員
契約社員※1年ごとの契約更新です。 |
勤務地・交通 |
東京都中央区銀座4-1 西銀座(NISHIGINZA)内 (旧:西銀座デパート)
★10月にオープンするイタリアンレストランです。オープンまでは、既存のイタリアンレストランでの研修となります。 ※転勤はありません。この店舗で腰を据えて活躍していただきたいと考えています。 交通
JR「有楽町駅」銀座口より徒歩3分
東京メトロ「銀座駅」C5・C7出口より直結 |
勤務時間 | 9:00~23:30(1ヶ月単位の変形労働時間制・週40時間) |
給与 |
月給20万円~40万円 ※あなたの経験や能力を考慮して決定いたします。 |
休日休暇 | ◆月8~9日(シフト制) ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 【年間休日103日】 |
福利厚生・待遇 | ◆昇給年1回(契約更新時) ◆賞与年2回(7月・12月) ◆交通費全額 ◆各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ◆時間外手当、役職手当 ◆制服貸与 ◆財形貯蓄 ◆海外研修 ◆社内割引制度 ◆社員旅行 ◆保養所 ◆クラブ活動(テニス、ゴルフなど) |
ご入社後の流れ | まずは2日間、オリエンテーションにて会社やお店の説明をします。その後、全体で2ヶ月の実務研修を予定しています。 ▼1~2週間ほど、既存のイタリアンレストランでの実習 基本的な技術の確認、衛生ルールなどを学んでいただきます。 ▼アルバイトスタッフのトレーニング どうすればマニュアルが伝わるのか社員同士で考えながら、実際にアルバイトスタッフに伝えていきましょう。アルバイトスタッフは20~30名程度の予定です。 ▼新店での研修 お客様の入店から退店までの流れを把握しましょう。ドリンクのレシピの練習も進めていきます。 |
新店のご紹介 | 約80席のフロアにBARが併設されます。レセプションで必ずお迎えし、まずは併設されたBARで食前酒を楽しんでいただいてから、お席へご案内するスタイル。ご予約中心のお店になっていく予定です。近隣のホテルに宿泊されている海外の方など、世界中のお客様をお迎えできるお店をめざします。 メインは、アメリカンスタイルに焼き上げるフィレンツェ風Tボーンステーキ(骨付き肉)。サイドメニューはイタリアンのお野菜、パスタ、ドルチェなど。BAR併設なので、ドリンクの品揃えが豊富です。 |
会社名 | 株式会社三笠会館 |
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創業 | 1925年(大正14年)6月 ※設立/1934年 |
代表者 | 代表取締役会長 谷 善樹 代表取締役社長 谷 辰哉 |
資本金 | 2800万円 |
従業員数 | 254名 |
売上高 | 55億9600万円(2016年3月期実績) 55億4900万円(2015年3月期実績) |
事業内容 | ◆レストランの運営 ・フランス料理 ・イタリア料理 ・日本料理 ・中国料理 ・洋食 ・イタリアンバール ・BAR ・ケータリング ・大小宴会場 ・セントラルキッチン ◆関連商品の販売 |
事業所 | ◆本社/東京都中央区銀座5-5-17 三笠會館8F |
企業ホームページ | http://www.mikasakaikan.co.jp/ |
株式会社三笠会館の店舗運営スタッフ★10月に銀座でオープン予定のイタリアン!月8日以上お休み(769920)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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