| 仕事内容 | ホールスタッフ（店長候補）｜流行の熟成肉を専門に扱っています！ 熟成黒毛和牛を扱う「ステーキハウス 听」、もしくは熟成神戸牛を扱う「熟成神戸牛プレミアム 听」での接客や調理をお任せします。＜熟成肉とは＞ 熟成とは、“肉を寝かせて旨みを引き出す”こと。熟成方法は「ドライエイジング」「ウエットエイジング」の2種類。温度・湿度の一定条件のもとで風をあて熟成させる「ドライエイジング」は、余計な水分を飛ばし、タンパク質やミネラルを凝縮。肉が柔らかくなり、旨み成分のアミノ酸やペプチドが増加します。「ウエットエイジング」は真空パックや布で肉を包み、乾きをおさえて熟成させます。当店は、より風味が豊かになる「ドライエイジング」を採用しています。 ＜仕事内容＞ 開店準備（店内の清掃、予約の確認、テーブルのセッティング、熟成状況の確認）から実施。お客様が来店したら、テーブルに案内し、熟成肉の部位について説明し、調理する肉の種類やポンド数（グラム数）を選んでいただきます。キッチンにオーダーを伝え、焼きあがったら提供。会計や片付けもお願いします。 ホールでの接客に加え、ブロックの肉をカットして焼く調理も覚えます。三ツ星レストランで経験を積むなどの一流シェフがいますが、忙しい場合に調理を手伝う役割も担います。 ■店舗について（「熟成神戸牛プレミアム 听」の場合） 客層：30代～60代 来店数：ランチ40名、ディナー20名 用途：会食、結婚記念日など 単価：ランチ2000円～、ディナー1万5000円～ スタッフ：ホール2名、キッチン3名 ※詳しくは『入社後の教育』の項目をご覧ください。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎
学歴不問。業種・職種未経験者、第二新卒者、歓迎！ |
| 募集背景 | 現在、「ステーキハウス 听」「熟成神戸牛プレミアム 听」を中心とした19店舗を展開しています。ここ数年前よりブームに火がついた熟成肉ですが、全国で楽しめるほど店舗数は多くありません。より多くの方に熟成肉の美味しさを知っていただくために、店舗数を増やしていきたいと考えています。具体的な目標は、2年半で50店舗の出店。その実現にむけて、将来的に店長をお任せできる方を採用・育成していくことになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※3ヶ月の試用期間があります。給与や福利厚生に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
各店舗（京都・大阪・東京）
※希望を考慮します。 ■ステーキハウス 听 本店／京都市中京区 四条河原町店／京都市下京区 心斎橋店／大阪市中央区 銀座店／東京都中央区 ■熟成神戸牛プレミアム 听 神谷町店／東京都港区 ＜ご希望によっては、以下の業態への配属も可能＞ ■ハンバーグ＆ステーキ 听 梅小路店／京都市下京区 四条室町店／京都市中京区 ■熟成焼肉 听 大宮店／京都市中京区 京都駅前店／京都市下京区 ■大志亭 木屋町店／京都市中京区 ■串バル LIBRA 京都市中京区 ※住所の詳細は下記URLをご覧ください。 http://www.ts-corp.co.jp/shop/ 交通
店舗により異なります。
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| 勤務時間 | 1ヶ月単位の変形労働時間制（週平均40時間以内） ※勤務時間帯 11:00～23:00／シフト制（基本実働8時間） |
| 給与 |
月給20万円～40万円 ※経験・能力を考慮のうえ、決定します。 ※店長昇格後は、月給30万円以上になります。 年収例
300万円（25歳・入社1年目）
420万円（30歳・入社1年目） |
| 休日休暇 | ■月4日～8日（シフト制） ■有給休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回 ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■制服貸与 ■バイク・自転車通勤可 ■まかない |
| 入社後の教育 | 3ヵ月間、先輩指導のもとで実務を覚えるOJT研修を実施。接客においてもっとも重要なのは、部位の説明。トークは決まっていますので、先輩の説明を聞いて覚えます。調理では、シェフから指導を受け、熟成肉の焼き加減を重点的に覚えます。 現在、事業拡大に伴い、本社でのポジションも新しく増えています。そのため入社後は、あなたの希望やキャリアに合わせて人事・Webデザイナー・事務といったポジションで活躍することも可能です！ |
| 会社名 | 株式会社T・Sコーポレーション |
|---|---|
| 設立 | 2010年6月2日 |
| 代表者 | 代表取締役 徳山哲大 |
| 資本金 | 500万円 |
| 従業員数 | 150名(アルバイト・パート含む) |
| 売上高 | 11億7000万円（2015年12月期実績） |
| 事業内容 | ■食肉及び食肉製品の輸出入及び販売 ■食肉加工品の製造及び販売 ■飲食店の経営、企画及びコンサルタント業務 ■食品、酒類及び清涼飲料の輸出入、販売及び仲介 ■インターネットによる商品販売ホームページの企画、制作、管理 ■運営並びにこれらに関するコンサルタント業務 ■貿易業 ■上記各号に附帯する一切の事業 |
| 事業所 | 本社／京都府京都市南区東九条柳下町51-5 |
| 企業ホームページ | http://www.ts-corp.co.jp |
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