- 【事業内容】
- おしょくじ處『今』・日本料理『小や町』の運営
勤務地
業種
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 日本料理の調理師 日本料理の店『今(こん)』または『小や町』にて、調理を担当していただきます。お店はどちらも常連の方々が中心で、9割前後がリピーターの皆様。著名人の方の来店も多く、接客・調理ともに “質の高さ” で皆様から支持を得ています。これまでの経験は問いません。ゼロから料理人を目指したい、「和食のお店を、いつか自分でも出したい」という方の挑戦を歓迎します。<入社後の流れ> ▼入社~半年後 まずは食材の買い出しや野菜のカット、盛り付けなどを経験していただきます。 ▼入社半年~1年後 調理補助として、仕込みや串物の串打ちなどをお願いしていきます。 ▼入社2年目~ 人気メニューのはんぺんや、お椀物・刺身の作成、焼物・揚物・煮物などの調理をお願いします。 ※一通りのメニューを作れるようになるまで、約4年。それだけの時間をかけてじっくり育てていきますので、経験ゼロからのスタートという方もご安心を。まずは彩りや盛り付けのバランスといった、和食の基礎から教えていきます。「忙しいから、背中を見て覚えて」とは、言いません。接客を含め、おもてなしの方法をイロハから指導していきます。 ※その後は店長候補として、新メニューの開発などにも挑戦していただく予定です。 ≪お店について≫ 『今』・『小や町』は、ともに名古屋市緑区にある日本料理のお店。どちらも基本は昼夜1回転ずつで、ご予約の方が大半です。お客様が日常や時間を忘れてゆったりと寛げるお店を目指しています。料理長が作る、揚げたてのはんぺん「手造りはんぺい」は『今』の名物。その他にも季節の単品料理をはじめ、懐石のコース(5000円~2万円)などをお客様に楽しんでいただいています。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎
≪学歴をはじめ業界・職種経験など問いません。第二新卒、歓迎します。≫ ■「和」のおもてなし・調理に興味がある方 ※調理師免許をお持ちの方は尚歓迎ですが、ご応募の時点では必要ありません。 意欲を重視した採用を行ないます。未経験の方、大歓迎です。 |
募集背景 | 名古屋市緑区で日本料理のお店『今』 『小や町』を運営している当社。広告などのPRは一切せずとも、口コミのみで18年、安定した経営を続けています。常連のお客様の中には、有名企業で重役を勤める方やスポーツ選手、有名人といった方々も。地域の皆様はもちろんのこと、岐阜や三重など遠方からわざわざお越しくださる方も多いです。そんな当店ですが、近々調理師の1名が退職することに。そこで今回、新たに調理を担当してくださる方を募集することとなりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間2ヶ月。その間の待遇面などに変更はありません。 |
勤務地・交通 |
名古屋市緑区の各店舗 ※転勤なし。U・Iターン歓迎、車通勤OKです。
『今』 愛知県名古屋市緑区鳴海町細根16-7 『小や町』 愛知県名古屋市緑区鳴海町細根16-9 交通
両店舗ともに名鉄名古屋本線「有松駅」より徒歩15分
※車通勤OK・駐車場完備 |
勤務時間 | 10:20~21:30(実働8時間) |
給与 |
月給 20万円~30万円 ※あなたの経験・年齢・能力を考慮し、決定します。 年収例
312万円(31歳・経験1年)
372万円(40歳・経験4年) |
休日休暇 | ◆隔週休2日制(隔水・木曜固定) ◆年末年始休暇(4日間) |
福利厚生・待遇 | ◆賞与年1回(6月決算時に業績に応じて賞与あり) ◆交通費支給(制限あり) ◆各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ◆制服貸与 ◆車通勤可・駐車場完備 |
配属部署・教育制度 | 現在、調理師として活躍しているのは店長と中途入社のメンバー4名。うち女性は1名です。全員が「和食を極めたい」という理由で当社へやってきました。当社では基本的に、材料の買い出しから料理の盛り付け、煮物など本格的な調理まで全体をこなせるようになるまで4年、かかります。長いと思われるかもしれませんが、裏を返せばそれだけの時間をかけて料理人として育成していくということ。店長を筆頭に、先輩たち全員であなたの成長をサポートしていきますので経験のない方もご心配なく。和食の基本から教えていくつもりで、あなたをお待ちしています。 |
会社名 | 有限会社今 |
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設立 | 1998年 |
代表者 | 代表取締役社長 今 建二 |
資本金 | 300万円 |
従業員数 | 51名(2016年5月現在) |
売上高 | 1億8795万円(2015年6月期実績) |
事業内容 | おしょくじ處『今』・日本料理『小や町』の運営 |
事業所 | 『今』 愛知県名古屋市緑区鳴海町細根16-7 『小や町』 愛知県名古屋市緑区鳴海町細根16-9 |
企業ホームページ | http://www.oshokuji-kon.co.jp/ |
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